Gigt: hvilken diæt skal du bruge i et gigtanfald

Gigt, også kendt som gigt, er forårsaget af opbygningen af ​​urinsyrekrystaller i leddene og det periartikulære væv. Hævelse af led og smerter bør bede dig om at ændre din kost, som er grundpillen i gigtbehandling. Hvilken kost anbefales til gigt?

Hvorfordiætstøtter kampen mod en alvorlig sygdom såsom gigt?

Gigt er en metabolisk sygdom, hvor der er en unormal nedbrydning af puriner (nitrogenholdige baser), der er til stede i proteiner. Det fører derefter til hyperurikæmi, dvs. en stigning i koncentrationen af ​​urinsyre i blodet.

Næste trin er krystalliseringen af ​​natriumurat i den periartikulære væske og dannelsen af ​​urats altaflejringer i vævene, hvilket resulterer i smertefuld arthritis. Gigtforløbet begynder norm alt med et angreb af storetåleddet. Gigt er kendt som en velfærdssygdom.

Stigningen i antallet af sygdomme er stærkt relateret til ændringen i livsstil - mindre motion, usund kost, brug af stimulanser, indtagelse af medicin, fx antibiotika. Stigningen i forekomsten af ​​gigt korrelerer positivt med fedme, diabetes, hypertension og hjerte-kar-sygdomme

Diæt mod gigt - regler

Personer, der lider af gigt, bør undgå at drikke alkohol (bortset fra små mængder vin), da det øger betændelse i leddene og forværrer ledsmerter. Undersøgelser har vist, at mænd, der drak 2 flasker øl hver dag, har 2,5 gange større risiko for at udvikle gigt, mens mænd, der drak 2 glas vin dagligt, ikke havde øget risiko for at udvikle gigt.

Ved gigt bør du drikke 3-4 liter vand hver dag, hvilket fremskynder udskillelsen af ​​urinsyre og forhindrer dets krystallisering i vævene. Det anbefales, at du drikker vand lige før sengetid for at forhindre dannelsen af ​​sure krystaller i nyretubuli. Hvis patienten opretholder en sund kropsvægt, skal måltider være normokaloriske.

Folk, der er overvægtige og fede, bør begrænse kalorieindholdet i måltider og stræbe efter sund vægttab, fordi fedme er tæt forbundet med stigningen af ​​urinsyre i blodet. Faste og diæter med højt kalorieunderskud er forbudt. De fører til en stigning i urinsyrekoncentrationen iblod.

Videnskabelig forskning har vist, at en diæt med en overvægt af kulhydrater fremmer udskillelsen af ​​urinsyre, og at en kost med højt fedtindhold øger reabsorptionen af ​​urat. Det anbefales, at tilførslen af ​​energi fra næringsstoffer i behandlingen af ​​gigt skal være på niveauet:

Selvom gigt er tæt forbundet med ernæring, og beviserne for de positive virkninger af diætbehandling på gigthåndtering er klare, viser forskning, at patienter ikke foretager ændringer i deres kost.

• 15-20 % protein
• 30 % fedt
• 50-55 % kulhydrat

Spis 4-5 måltider om dagen. Den sidste cirka 3-4 timer før sengetid. Dette er meget vigtigt, da urinsyreretentionen bliver værre om natten. Retterne bør varieres, så de ikke fører til mangel på vitaminer, mineraler, aminosyrer eller essentielle fedtsyrer

Det anbefales at fjerne friturestegte og bagte fødevarer med tilsat fedt. De angivne kulinariske teknikker omfatter madlavning, stuvning uden bruning og bagning uden fedt. Det er meget vigtigt at tilberede kødet i rigeligt vand, da det gør, at nogle af de puriner, det indeholder, kan frigives. Så skal kogevandet hældes væk. Kød bør spises i begrænsede mængder, men ikke helt elimineres.

Det anbefales at fjerne fisk og skaldyr, ben- og kødekstrakter, bouillon, kød- og knoglefonde fra menuen. Anbefalede kilder til protein er æg og mejeriprodukter. Du skal begrænse de simple sukkerarter, der er indeholdt i kosten, herunder i slik, drikkevarer og juice. Deres kilde er også frugt, derfor anbefalingen om at begrænse frugt i gigt.

Glucose og fructose kan delvist omdannes til mælkesyre, som hæmmer udskillelsen af ​​urinsyre i urinen. Natrium virker på lignende måde, så du skal begrænse mængden af ​​s altning i din mad. Hos patienter med gigt observeres ofte nedsatte niveauer af vitamin D3. Dets tilskud synes berettiget, fordi det er svært at opfylde efterspørgslen efter dette vitamin med en diæt.

Moderat træning anbefales, med fordelen af ​​styrke frem for aerob træning, som muliggør brugen af ​​fedtsyrer som substrat for energiproduktion og ikke bidrager til dannelsen af ​​mælkesyre. På grund af det faktum, at urat udfældes, når kropstemperaturen sænkes, bør hypotermi undgås. Mental stress er også en faktor, der forværrer hyperurikæmi.

Diæt mod gigt - anbefalede og kontraindicerede produkter

Diæt mod gigt er en væsentlig del af behandlingen. Dens formål er at reducere urinsyreniveauet iblod, hvilket reducerer eller helt eliminerer anfald af gigt forårsaget af dets krystallisering og undgår irreversible led- og nyrekomplikationer.

De generelle principper for gigternæring omfatter:

• kontraindiceret - øl og andre alkoholholdige drikkevarer undtagen vin, kød, indmad, kødtilberedninger, bouillon, gelé, skaldyr, sardiner, sild, torsk, laks, makrel, ørred, gæs, kalkuner, sødede drikke, frugtsaft, store mængder frugt, honning, fruktose
• ligeglad - kornprodukter, mejeriprodukter med højt fedtindhold, æg, grøntsager, te, vin
• Anbefales - skummetmælk, fedtfattige mejeriprodukter, kaffe, også koffeinfri

Nøglekomponenten i fødevarer er puriner, som er til stede i proteiner, hvorfra kroppen producerer urinsyre. Diæten for gigt er en lav-purin diæt. Dagligt kan du spise mad, der maksim alt frigiver 300-500 mg urinsyre, og under angreb af sygdommen - 120 mg

Dette er dog ikke den eneste fødevareingrediens, der bør tages i betragtning, når man planlægger en menu, og det høje purinindhold udelukker ikke altid produktet fra forbrug.

Den mest signifikante stigning i koncentrationen af ​​urinsyre i blodet er forårsaget af:

• indmad
• skaldyr
• rødt kød
• fedtet fisk
• vigtige kødlagre

Det virker rimeligt kun at beregne mængden af ​​urinsyre i kosten ud fra disse produkter. Videnskabelige undersøgelser har vist, at purinerne i bælgfrugter, spinat og andre grøntsager ikke øger blodets urinsyreniveauer og er sikre at indtage. Puriner i grøntsager og bælgfrugter er indeholdt i kostfiberfraktioner og udskilles fra kroppen

Magre mejeriprodukter anbefales især: mælk, yoghurt, kefir, kærnemælk, hytteost. Disse fødevarer, takket være tilstedeværelsen af ​​proteiner (kasein og lactalbumin), fremskynder udskillelsen af ​​urinsyre fra kroppen og forhindrer dens krystallisering i leddene.

Symptomerne på gigt lindres ved at spise:

• fiber (gryn, korn, fuldkornsbrød og pasta, grøntsager, frugter)
• C-vitamin (peber, persille, grønkål, broccoli, rosenkål, appelsin, jordbær, solbær, kiwi)
• folater (linser, kikærter, asparges, spinat, romainesalat, broccoli, bønner, grønkål, rødbeder, rosenkål, avocado)

Videnskabelig forskning har også bekræftet, at indtagelse af kirsebær reducerer koncentrationen af ​​urinsyre i blodet og reducerer ledbetændelse.

Produkter, du har brug forfjern alkohol, slik, sødede drikkevarer, juice, fødevarer, der indeholder glucose-fructosesirup, kødfonde, indmad, fisk og skaldyr fra din kost.

Vigtig

Diæt i en nøddeskal

• baser din menu på grøntsager
• spis 1-2 portioner frugt dagligt. Kirsebær er de mest anbefalede
• spis mørkt brød, korn, gryn, ris, bælgfrugter
• spis mejeriprodukter og æg
• begrænse kød og fisk. Undgå at spise portioner på mere end 100-150 g
• eliminer stærkt forarbejdede fødevarer, søde drikkevarer og juice
• drik mindst 3 liter vand om dagen
• drik ikke alkohol undtagen vin

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt udvalgt diæt vil give dig mulighed for at spise sundt og velsmagende, selvom din læge har ordineret en terapeutisk diæt. Udnyt JeszCoLisz, et innovativt online kostsystem fra Sundhedsguiden, og pas på dit helbred og dit velvære. Nyd en professionelt sammensat menu og konstant støtte fra en diætist i dag!

Find ud af mere

Diæt mod gigt - hvilke produkter er urinsyre lavet af?

Maden kan opdeles i:

• produkter, der producerer mindre end 50 mg urinsyre / 100 g
• produkter, der producerer 50-100 mg urinsyre / 100 g
• produkter, der producerer mere end 100 mg urinsyre / 100 g

Kostanbefalinger for gigt før 2010 var strengt baseret på denne opdeling, og anbefalede produkter fra den første gruppe i kosten og eliminerede dem fra den tredje gruppe. Ny forskning har dog vist, at kun kød- og fiskeprodukter har indflydelse på stigningen i niveauet af urinsyre i blodet, og at bælgfrugter, spinat og broccoli er sikre for mennesker, der lider af gigt.

Fødevarer, der giver mindre end 50 mg urinsyre / 100 g

Produkter	Hjemmemål=portion [g]	Mængde urinsyre fra 1 portion [mg]
Mælk	200	16
koaguleret mælk	200	16
Blåskimmelost	30	2
Ost	30	2
Cottage cheese	50	5
Fedtstoffer og olier	10	0
Tag	30	22
Mortadela	30	29
Salami	30	31
Kogt skinke	30	31
Kajzerki	50	11
Hvidt brød	70	7
knækbrød	30	18
Pasta	60	24
Rødbeder	200	38
Zucchini	200	26
Løg	200	48
Hvidkål	200	44
Sauerkraut	200	32
kinakål	50	11
Gulerod	200	34
Agurker	200	14
Tomater	200	22
Radiser	100	15
Salat	50	7
Kartofler	250	40
Solsikkefrø	30	43
Sesamfrø	30	19
Hasselnødder	30	11
Valnødder	30	8
Peanuts	30	24
Svampe	200	34
Stikkelsbær	150	24
Ananas	150	29
Fersken	150	32
Kirsebær	150	29
Pærer	150	18
Æbler	150	21
Kiwi	150	29
Hindbær	150	27
oliven	25	7
Appelsiner	150	29
Ribs	150	26
Jordbær	150	32
Drue	150	41
Kirsebær	150	29

Fødevarer, der giver 50 - 100 mg urinsyre / 100 g

Produkter	Hjemmemål=portion [g]	Mængde urinsyre fra 1 portion [mg]
Flądra	100	93
Lin	100	80
Oksekød, bryst	100	90
Pølser "frankfurters"	100	89
Pølser	100	78
Græskar	200	88
Bønnerasparges	200	74
Grønkål	200	96
Rødkål	200	64
Savoykål	200	74
Hvide bønner	75	96
Ært	75	71
Linser	75	95
Banan	150	86
Melon	150	50

Fødevarer, der giver mere end 100 mg urinsyre / 100 g

Produkter	Hjemmemål=portion [g]	Mængde urinsyre fra 1 portion [mg]
Torsk	100	109
Karp	100	160
Laks	100	170
Makrel	100	145
Ørred	100	297
Zander	100	110
Sardin	100	345
Sola	100	131
Gedde	100	140
Røget brisling	100	804
Følg	100	210
Rejer	100	147
Kalvekød	100	150
Lam	100	140
Oksekød Svinekød	100	120
Oksesteg af oksekød	100	110
Svinekødhals	100	145
Svinekødskinke	100	160
stegt kylling	100	115
Kyllingebryst	100	175
Kyllingelår	100	110
Thymus	100	1260
Kalvelever	100	218
Okselever	100	515
Okselever	100	554
Gås	100	165
Hare	100	105
Broccoli	200	162
rosenkål	200	138
Grønne ærter	200	168
Blomkål	200	102
Majs	200	104
Peber	200	110
Por	200	148
Spinat	200	114
Østerssvampe	200	100
Boletus	200	184
Svampe	200	116

Værd at vide

Kostanbefaling for akut gigt

Anbefalinger bør kun bruges, indtil symptomer på akut gigt er forsvundet

• kødfri diæt baseret på vælling
• en stor mængde vand, mindst 3 liter om dagen
• spise mørke frugter, især kirsebær, hvis phenoliske forbindelser accelererer udskillelsen af ​​urinsyre

Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diætist Fødevareteknolog, diætist, pædagog. Uddannet i bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. Tilhænger af enkle, sunde retter og bevidste valg i hverdagens ernæring. Mine hovedinteresser omfatter at opbygge permanente ændringer i spisevaner og individuelt sammensætte en kost efter kroppens behov. For det samme er ikke sundt for alle! Jeg tror på, at ernæringsundervisning er meget vigtig, både for børn og voksne. Jeg fokuserer mine aktiviteter på at udbrede viden om ernæring, analyserer nye forskningsresultater og drager mine egne konklusioner. Jeg overholder princippet om, at en diæt er en livsstil, ikke streng overholdelse af måltider på et ark papir. Der er altid plads til lækre fornøjelser i sund og bevidst spisning.