Dette er 21 af de sundeste fødevarer, der anbefales af ernæringseksperter som aldrig før med hensyn til mængden af protein, vitaminer, mineraler og antioxidanter, vi har brug for til liv, sundhed og … skønhed.
Gylden regel: 4 + 6 + 8 + 10=skønhed. Formlen for den perfektediæter enkel. Bare husk at spise 4 portioner af 21 produkter i løbet af ugenfrugt , 6 (eller flere) portionergrøntsager , mindst 8 portioner korn og 10 (eller flere) portioner af ikke-animalsk protein.
1. Havregryn
1 portion=1 kop
lavere kolesterol og blodtryk, reducere risikoen for tyktarmskræft på grund af det høje fiberindhold.
2. Gulerødder
1 portion=2 mellemstore gulerødder
2 gulerødder, som er en kilde til beta-caroten, spist hver anden dag reduceres med 50%. risiko for komplikationer (hjerteanfald, slagtilfælde) hos mennesker, der lider af hjertesygdomme
3. Abrikoser
1 portion=3 frugter
Friske frugter er en kilde til beta-caroten, C-vitamin og fibre.
4. Bønner
1 portion=1 kop
rig på proteiner, kulhydrater og fibre, indeholder forbindelser, der spiller en rolle i forebyggelsen af kræft.
5. Mango
1 portion=1 frugt
indeholder bioflavonoider, som, som antioxidanter, understøtter immunsystemet.
6. Linfrø
1 portion=2 spiseskefulde
Hvis du ikke kan lide fisk, kan hørfrø være din kilde til omega-3 fedtsyrer; den indeholder også fytoøstrogener for at forebygge bryst- og tyktarmskræft
7. Bananer
1 portion=1 medium banan
er rige på magnesium, kalium, fibre og langsomt absorberende simple sukkerarter.
8. Shitake-svampe
1 portion=1/4 kop tørrede svampe
indeholder beta-glycan, en forbindelse, der virker på immunsystemet som en vaccine, og som også har anti-cancer og antivirale egenskaber.
9. Hvedekorn
1 portion=½ kop
en portion indeholder omkring 24 gram værdifuldt protein, vitamin B, calcium, magnesium samt vitamin E, som styrker immuniteten og som antioxidant forhindrer grå stær og åreforkalkning.
10. Te
1 portion=1 kop
sort og grøn te indeholder antioxidanter kaldet polyfenoler, som reducerer risikoen forhjertesygdomme, slagtilfælde, kræft og antivirale egenskaber.
11. Broccoli
1 portion=2 eller flere stilke
den bedste kilde til C- og A-vitamin, beta-caroten og fibre og en forbindelse, der hæmmer væksten af brystvorter - det er bedst at spise råt eller i mikrobølgeovn med lidt vand (50 % af næringsstofferne bevares.)
12. Papaya, ananas, kiwi
1 portion=1 papaya, 1 kop ananas eller 2 kiwier
i disse rå frugter finder vi enzymer - katalysatorer for mange livsreaktioner i kroppen, som vil hjælpe i kampen mod autoimmune sygdomme, allergier , AIDS og kræft
13. Hvidløg
1 portion=2-3 nelliker eller 1 teskefuld pulver
kilde til antioxidanter, der sænker kolesterol, blodtryk, har også antivirale, antibakterielle og anti-cancer egenskaber. Hvordan spiser man hvidløg? Kom et par nelliker i en kop, dryp med olivenolie, dæk med plastfolie og mikroovn i 30 sekunder, fjern derefter skorpen og knas - det smager som jordnødder og forårsager ikke dårlig ånde.
14. og 15. Tomater eller jordbær
1 portion=1 tomat
eller ½ kop jordbær
fremmer levetiden - tomater indeholder antioxidanter, der stimulerer immunsystemet og bremser ældningsprocessen, jordbær indeholder anti-kræftstoffer.
16. Spinat
1 portion=1 kop rå blade
kilde til vitamin A, C, folinsyre og magnesium, som forebygger kræft, reducerer risikoen for et hjerteanfald og forhindrer osteoporose; det indeholder også glutathion - et stof, der er nødvendigt for immunreaktioner. Spinat spises bedst rå (madlavning ødelægger glutathion).
17. Laks
1 portion=100 g
kilde til omega-3 fedtsyrer mod hjertesygdomme, calcium, magnesium og protein, beta-carotener og B-vitaminer (B6 understøtter immunsystemet, regulerer nervesystemet og forebygger kræft).
18. Tofu ost
1 portion=op til 120 g hytteost eller andre sojaprodukter
sænker niveauet af LDL-kolesterol i blodet og reducerer dermed risikoen for hjertesygdomme; flavonoiderne i det beskytter mod bryst-, livmoder-, prostata-, lunge-, tyktarms- og mavekræft
19. Cantaloupe (grøn melon)
1 portion=¼ frugt
1 portion indeholder 2 mg beta-caroten, hvilket er halvdelen af dosis (5,7 mg) anbefalet af American Cancer Institute til forebyggelse af kræft og hjertesygdomme; også en rig kilde til vitamin C.
20. Varm chilipeber
1 portion=en eller flere bælg
den skarpe smag af disse grøntsager kommer fra blandingerantioxidanter, som menes at være anti-kræft, de optager også, under infektion hjælper de med at rense en tilstoppet næse, forhindrer blodpropper, sænker kolesterol og stimulerer udskillelsen af endorfiner, stoffer, der er ansvarlige for velvære.
21. Citrus
1 portion=fx 1 stor appelsin
kilde til C-vitamin, der er nyttig i kampen mod kræft i lunge, livmoderhals, spiserør og mave; de er også rige på flavonoider, hvoraf de fleste kan findes i den hvide skal, der omgiver kødet, derfor indeholder appelsinjuice ikke disse forbindelser.
Drik med mineralvand
4-6 glas vand om dagen er en fremragende tilføjelse til et sundt køkken, afgørende for at opretholde en ordentlig væskebalance.