Dorada er hvid i farven og har en lille mængde knogler. Brasenkød er en god kilde til sundt protein, B-vitaminer, primært B12-vitamin, jern, D-vitamin og fosfor. Desuden indeholder havbrasen en masse flerumættede fedtsyrer. Tjek næringsværdierne af brasen, og hvordan man tilbereder denne velsmagende fisk.

Dorada , på trods af dens smag og sundhedsmæssige fordele, er det desværre ikke en fisk, der bør være til stede på vores borde hver dag, fordi dens befolkninger truet . Hvis du beslutter dig for at købe brasen, er det værd at tjekke, hvilke fiskeområder den kommer fra og kun vælge ét, hvor bestandene er relativt konstante. Køb hellere tang, der er blevet fanget i Biscayabugtens og Middelhavets farvande, da det er mere rigeligt end det i det nordøstlige Atlanterhav, hvor det er truet af udryddelse.

Dorada som en kilde til protein og flerumættede fedtsyrer

100 g brasen indeholder 16,5 g sundt protein , derfor kan denne fisk med succes spises som en erstatning for rødt kød og fjerkræ.

Dorada er ligesom torsk, helleflynder og skrubber en mager fisk.100 g kød indeholder 115 kcal . Den ubestridelige fordel ved brasen er det relativt høje indhold af flerumættede fedtsyrer, flere gange højere end i helleflynder eller skrubber -100 g kød indeholder 1,12 g flerumættede fedtsyrer , som har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system vaskulær ved at regulere arteriernes arbejde, forebygge blodpropper, sænke kolesterol og triglycerider i blodet

Dorada - et væld af vitaminer og mineraler

Dorada er særligt rig på vitamin B12 -100 g brasen indeholder 2,0 µg vit. B12 , som dækker det daglige behov for en voksen på over 80%.

Blandt mineralerne er det kendetegnet ved mængden af ​​fosfor, hvis indhold i 100 g havbrasen dækker 50 % af efterspørgslen efter denne ingrediens for en voksen. Fosfor er ligesom calcium involveret i konstruktionen af ​​knogler og tænder, er en del af nukleinsyrer, deltager i ledningen af ​​nervestimuli og er med til at opretholde syre-base balancen

Jern, hvis mængde også fortjener opmærksomhedrelativt højt sammenlignet med indholdet i andre fisk -100 g brasen indeholder 2,0 mgaf dette mineral. Jern produceres ikke i kroppen og skal derfor tilføres eksternt. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder: hæmoglobin, myoglobin og vævsenzymer. Derudover understøtter det immunsystemets og nervesystemets funktion

Dorada - næringsværdi i 100 g af produktet

Energiværdi115 kcal
Protein16,5 g
Fedtstoffer5,5 g
Mættet fedt1,6 g
Enkelumættet fedt1,6 g
Flerumættet fedt1,12 g
Inklusive omega-30,4 g
Kolesterol110 mg
Kalium310 mg (7 % af RDA for en voksen)
Natrium20 mg (1%)
Fosfor350 mg (50%)
Jern2,0 mg (20%)
Selen7 µg (13%)
Calcium90 mg (9%)
Magnesium30 mg (7%)
Vitamin B60,4 mg (31%)
Vitamin B122,0 µg (83%)
Vitamin D32,0 µg (13%)
Vitamin A

0,0 µg (0%)

Kilde: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Hvem er rådet til?

Indholdet af flerumættede fedtsyrer i brasen er med til at forebygge sygdomme som:

  • åreforkalkning
  • hjerte-kar-sygdomme
  • astma
  • allergi
  • reumatoid arthritis

Derudover sænker disse syrer blodtrykket, reducerer blodpladernes evne til at aggregere, øger kroppens modstand og har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjernens funktion. Derudover anbefales havbrasen på grund af sit jernindhold, som er forskelligt fra andre fisk, til personer med anæmi og kvinder med lang og kraftig menstruation

Kan kvinder spise rådgive indgraviditet?

Dorada anbefales til gravide kvinder på grund af dets lave kviksølvindhold. Det er en kilde til værdifulde flerumættede fedtsyrer, der spiller en rolle i den korrekte udvikling af hjernen

Dorada - kulinariske applikationer

Rådgivning på markedet kan findes i form af fileter, hele slagtekroppe og rensede slagtekroppe. Dorada er fantastisk til:

  • madlavning
  • bagning
  • gryderet
  • pandegrilling

Den kan serveres både sauteret og i grøntsagssaucer og frugtsalsaer. Den gode smag af brasen kan fås ved at marinere den i vin på forhånd. Du kan også proppe den, tilberede frikadeller eller bruge den som ingrediens i fiskesuppe. Det er værd at kombinere havbrasen med produkter rige på C-vitamin, takket være hvilke vi vil øge absorptionen af ​​jern, hvis indhold i denne fisk er ret højt. Så server brasenen på spinat, ristet med citron, hvidløg og dild, eller med en peber- og tomatsalat.

Opskrift på brasen bagt med citron og broccoli

  • 1 renset havbrasen
  • 20 g olivenolie
  • 150 g broccoli
  • citronsaft
  • s alt, peber, persille, basilikum, varm peber

Råd om at skylle, tørre og lave indsnit med en kniv på den ene side. Drys med s alt og peber og drys med citronsaft, lad det stå en time i køleskabet og bag det ved 200 grader C i 18 minutter. Drys med hakket persille. Damp broccolien. Server med broccoli og bagte kartofler, søde kartofler eller ris.

Gå ikke glip af

  • Tilapia: næringsværdier og egenskaber. Er det værd at spise tilapia?
  • Miruna: egenskaber og næringsværdier

Kategori:

Andet