Fyldt kål er en simpel ret - fyld pakket ind i et kålblad. Fyldt kål kan tilberedes på forhånd, for de er endnu bedre, når de varmes op. Kødfyldet vil tilfredsstille selv kræsne gourmeter, og samtidig er det diæt, fordi det er tilberedt.

Polakker er ikke den eneste nation, der kom på ideen om at pakkekødfyldetind i et brev. Voreskålrullerminder om græsk dolmadakia, dvs. miniaturepakker med vindrueblade med lammefyld. Kroaterne spiser til gengæld sarma - en slags kålruller lavet af hel surkål. Holiszkes er en delikatesse af det jødiske køkken - her er oksekød pakket ind i kålblade. Traditionelle kålruller er lavet medhvidkål og fyld med svinekød og eventuelt ris. I stedet for ris kan du tilføje en lille opblødt rulle til farsen (så bliver den ikke hård). Den bedste tilføjelse til kålrullerne er tomatsauce.

Fyldt kål - vælg emballagen

Til kålruller skal kålen være hel, ikke revnet og have ret løse blade. Størrelsen på dvergpapegøjerne afhænger af dens størrelse. Når bladene er store nok, er det nemmere at rulle kålrullerne, og farsen falder ikke ud. Hvis de er små, så er dvergpapegøjerne bedre bundet med tråd. For at gøre det lettere at adskille bladene fra hinanden, efter at have fjernet de øverste, skal du skære toppen ud og sætte hele hovedet i en gryde med kogende vand. Kog i ca. 10 minutter, fjern det fra vandet og afkøl, og adskil derefter bladene forsigtigt. Vi skærer en tyk nerve fra hver af dem, du kan også smadre den lidt med en støder - så det er nemmere at rulle kålrullerne. I stedet for hvidkål kan du bruge italiensk - blødere i smagen, med smukke bølgeblade i en levende grøn farve. I nogle dele af Polen laves der også rødkålsruller. Den nemmeste måde at bruge Pekingeser på (bare et stort hoved) - du kan nemt skille bladene ad, men du skal huske, at sådanne kålruller koges i kort tid (ca. 30 minutter).

Gołąbki, hvad er der indeni?

Traditionelt kødfyld kan erstattes helt med vegetarisk: svampe (kogte tørrede svampe blandet med ris eller hirse, løg og persille), med løst kogt boghvede og hakket hvid ost. For at tilberede dvergpapegøjerne skal du bruge en bred, ret flad gryde. Pointen er ikke at have for mange lag, for de er nemme at brænde. For at undgå dette placerer han den på bunden af ​​grydenet par kålblade. Men kålrullerne kan også bages - ca. 2 timer i ovn ved 150°C.

Gołąbki - en måde at spise en kræsen spiser på

Fyldt kål er et godt tilbud til børn, der ikke kan lide kød - de er nemmere at smugle i et pænt bundt. Men også voksne, der ikke kan lide kogt kød, vil overbevise sig selv om det ved at spise kålruller - selvom de er kogt i lang tid, i stedet for at miste deres smag, får kød i kål det endda! Listen over mineraler til stede i kål er lang: natrium, kalium, magnesium, calcium, jern, mangan, kobber, zink, svovl. Det indeholder også vitaminer B1, B2, C, folinsyre, betacaroten. Farsen er også vigtig - hvis vi laver den af ​​kalvekød, kaninkød, hakket kylling eller kalkunbryst, bliver det endda en diætret.

Vigtig

Hvorfor duen?

navnet på denne ret kom sandsynligvis til os fra Ukraine og er et lån fra ordet "hołubci" - dette var navnet på krupy eller gryn (hirse, majs eller boghvede) pakket ind i et kålblad. I Rusland blev sådan en ret kaldt "Golubce".

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du