Kastanjemel har unikke egenskaber og næringsværdi - blandt andet nøddemel er det kendetegnet ved dets lave fedtindhold og høje protein- og kulhydratindhold. Kastanjemel er en god kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6, og kan med succes bruges af mennesker med glutenintolerance. Tjek hvilke andre næringsværdier der er i kastanjemel, og prøv opskriften på hjemmelavet kastanjemel.

Kastanjemelfås ved at male kastanjer. Kastanjemel vinder på grund af detsegenskaberognæringsværdierpopularitet. Dens ubestridelige fordel er, at det er et glutenfrit mel, og det er perfekt som ingrediens i mange søde og s alte retter. Kastanjemel er kendetegnet ved en sød smag og en nøddeagtig lugt. Melets tekstur ligner meget hvedemels, derfor vil produkterne fremstillet af det bevare høj plasticitet. Men kastanjemel er langt bedre end hvedemel med hensyn til ernæringsværdi og sundhedsmæssige fordele.

Kastanjemel - næringsværdi og sundhedsegenskaber

Kastanjemel er værdsat for dets sundhedsegenskaber, næringsværdi og smag. Den indeholder proteiner af høj kvalitet med essentielle aminosyrer, kulhydrater, mono- og flerumættede fedtsyrer og fibre. Derudover er det en kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6. På grund af manglen på gluten er kastanjemel en værdifuld komponent i glutenfri diæter.

Sundhedsegenskaber ved kastanjemel:

  • takket være indholdet af kostfibre sænker det niveauet af kolesterol i blodet, hvilket reducerer dets absorption i tarmene
  • reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme på grund af indholdet af antioxidanter samt enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer
  • sænker blodtrykket takket være tilstedeværelsen af ​​kalium
  • forhindrer anæmi på grund af det høje jernindhold
  • påvirker den korrekte struktur og metabolisme af knogler, fordi det er en kilde til magnesium og fosfor
  • takket være det høje indhold af kobber øger det kroppens immunitet, forebygger hjerte- og kredsløbssygdomme, forbedrer hjernens arbejde
  • beskytter mod frie radikaler, hvis overskudfremskynder aldring og forårsager hjerte-kar-sygdomme, diabetes og kræft

Hvilket mel til hvad? Kontrollere! [TOWIDEO]

Værd at vide

Kastanjemel - næringsværdi i 100 g af produktet

Kalorieværdi - 369 kcal Protein 5,01 g Fedt 3,91 g

- mættede fedtsyrer 0,74 g - enkeltumættede fedtsyrer 1,35 g - flerumættede fedtsyrer 1,55 g

Kulhydrater 78,4 g Fiber 9,2 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Fosfor 137,0 mg (20%) Kalium 991,0 mg (21%) Natrium 37,0 mg (2%) Calcium 64,0 mg (6%) Jern 2,39 mg (24%) Magnesium 74,0 mg (19%) Zink 0,35 mg (3 %) Kobber 0,65 mg (72 %)

Vitaminer

Vitamin C 15,1 mg (17%) Vitamin B1 0,35 mg (27%) Vitamin B2 0,05 mg (4%) Niacin 0,85 mg (5%) Pantothensyre 0,90 mg (18%) Vitamin B6 0,67 mg (52) %) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 110,0 µg Vitamin A 0,0 IE (0%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Alt om mel. Hvilken slags mel skal man bage?

'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kastanjemel - brug i køkkenet. Hvor kan man købe, og hvad er prisen?

Kastanjemel kan bruges i stedet for hvedemel, mandelmel eller rismel, og i en melblanding - det fungerer særligt godt med rismel, hvilket giver retterne en højere kvalitet. Kastanjemel kan købes i netbutikker og i helsekostbutikker. Kastanjemel er dog ikke billigt, for 250 g kastanjemel skal du betale fra 10 til 23 zloty. I fødevareindustrien bruges kastanjemel til at lave pasta, brød, kager og dumplings. Du kan også bruge kastanjemel derhjemme til at tilberede både søde og s alte snacks. Du kan bruge kastanjemel til:

  • bagning af kager, småkager, muffins
  • bagning af brød, s alte snacks
  • pandekager, fritter, pandekager, omeletter, vafler
  • fortykkende saucer, supper
  • tilberedning af dumplings, polenta
Det vil være nyttigt for dig

Hvordan laver man kastanjemel derhjemme? Opskrift på hjemmelavet kastanjemel

Du kan også tilberede kastanjemel derhjemme. Forbered kastanjer, skær skindet, bag i 25 minutter i ovnen, indtil skindet skaller af. Sæt dem tilbage i ovnen for at tørre i et par timer, hold temperaturen lav, omkring 50 grader Celsius, du kan først skære dem i kvarte for at øge tørreområdet. Når de er tørre nok, kværnes i kaffekværn, nøddekværn eller ved brug afblender for at opnå melets tekstur. Opbevar kastanjemel i en tæt lukket beholder i højst 6 måneder.

Kategori:

Hvad spiser du