- TABEL: hvilke produkter har en varmende, og hvilke har en kølende effekt?
- Varmende krydderier anbefales i efterår-vinter sæsonen
- Opvarmningsdiæt i praksis
Kinesisk medicin opdeler mad i kølig, kølende, ligegyldig, varmende og varm. Kosten bør tilpasses det klima, vi lever i, og årstiden. At følge denne regel er at sikre vores sundhed og korrekt kropsvægt. Se listen over produkter, der varmer op og køler kroppen ned.
Kinesisk medicin præsenterer kroppen som et mikrokosmos fyldt med Chis livsenergi, som giver styrke, og dens rette cirkulation er en garanti for sundhed og vitalitet. Ifølge disse overbevisninger er det vigtigt at opretholde balancen mellem yin- og yang-elementerne på alle områder af livet, inklusive ernæring. Kinesisk medicin opdeler også allefødevareprodukteriopvarmningogafkøling af kroppen , og deres korrekte forbrug iflg. tilhængere af denne filosofi, den garanterer sundhed og korrekt kropsvægt
Ifølge kinesisk medicin skal kosten tilpasses til det klima, vi lever i. Klimazoner er opdelt i varmt, varmt, moderat, køligt og koldt. Tilsvarende er mad opdelt i fem kategorier. Der er køling - Han, kølig Liang, neutral - Ping, opvarmning - Wen og varmt - Re. Indbyggerne i Polen lever i et køligt, tempereret klima, så de bør spise mad af varmende og ligegyldig karakter og undgå kølende og kølende produkter. I praksis betyder det at udelukke rå grøntsager og frugter samt råvand fra din kost.
TABEL: hvilke produkter har en varmende, og hvilke har en kølende effekt?
| Opdeling af fødevarer i henhold til deres energiske natur | ||||
| afslappende | køling | neutral | varme | hot |
| grøntsager | ||||
| mungbønneskud, tang, vandkastanje | lucernespirer, asparges, bambusskud, rødbeder, broccoli, svampe, kål, gulerødder, blomkål, selleri, majs, agurk, majroer, aubergine, salat, cikorie, kartofler, græskar, spinat, squash, zucchini | rødbeder, søde kartofler | peberfrugt, purløg, bønner, grønkål, porre, løg, persille, pastinak | hvidløg, unge løg |
| frugt | ||||
| bananer, melon, grapefrugt, morbær, pære, vandmelon | æble, abrikos, figen, citron, appelsin, fersken, blomme, jordbær | daddel, mango, oliven, papaya | kirsebær, kokos, tørret papaya, drue, tjørn, litchi, ananas, hindbær, mandarin | |
| korn | ||||
| hirse, perlebyg, hvide ris, hvede | boghvede, brune ris, majsmel, risklid, rug | havre, hvedeklid, hvedekim | ||
| frø og bælgfrugter | ||||
| græskarkerner | mungbønner, sojabønner, vintermelonfrø | mandel, sort sesam, hasselnød, jordnød, ærter, solsikkefrø | sorte bønner, brun sesam, kastanje, linser, pinjekerner, valnød | |
| animalske produkter | ||||
| svinekød | kyllingeæg, muslinger, krabber | havfisk, gelatine, mejeriprodukter, østers | oksekød, kylling, ferskvandsfisk, rejer, kalkun | fårekød |
| urter | ||||
| Amerikansk ginseng, koriander, mynte | lakridsrod | anis, basilikum, kardemomme, citrusskal, nelliker, korianderfrø, dild, frisk ingefær, orientalsk ginseng | sort peber, kaneltræbark, tørret ingefær | |
| andet | ||||
| s alt, vitamin C, hvidt sukker | te | bygm alt, honning | råsukker, kaffe, melasse, riseddike, vin | |
Ifølge de kinesiske kostråd skal menuen bestå af 40 % letkogte og varme grøntsager og frugter, 40 % kornprodukter og 20 % kød, mejeriprodukter, fedt og sukker. Måltider bør sammensættes på grundlag af den energiske fordeling af produkter, så varme Yang og kolde Yin produkter forbliver i balance. Et overskud af varme produkter (f.eks. smør, røget fisk, løg, peberkorn, kaffe, chili) eller kolde produkter (f.eks. is, agurker, tomater, salat, yoghurt, bananer, tofu) fører som konsekvens til energiubalance og sundhedsproblemer. Den mad, du spiser, skal være varm, fordi kroppen ikke skal bruge ekstra energi på at varme dem op, før den fordøjer dem. Takket være dette afkøles de indre organer ikke og bliver ikke berøvet livgivende energi
Ifølge kinesisk medicin skal kosten også tilpasses årstiden. Om vinteren bør du primært spise varmende og varmende samt neutrale produkter, og om sommeren varmt, neutr alt og fra tid til anden.ved afkøling. I de køligere måneder skal du vælge varme måltider, hovedsagelig kogte, med tilsætning af varmende krydderier som ingefær, nelliker, kanel, kardemomme, muskatnød, vanilje, chili, gurkemeje. Om sommeren bør to måltider, der spises i løbet af dagen, også tilberedes.
Varmende krydderier anbefales i efterår-vinter sæsonen
| ingefær | Dens skarpe smag og citronduft passer ikke til alle, men det er værd at lære det at kende. Det fremskynder blodcirkulationen, gør os varmere og beskytter effektivt mod infektioner. Den er meget brugt, den passer blandt andet godt til søde og krydrede retter, supper, stegt flæsk, ris og desserter. Vi kan tilføje hakket frisk ingefær til te i stedet for citron eller til kogt vand med lidt honning. En sådan blanding har en opvarmende effekt på kroppen og understøtter dens immunitet |
| nelliker | De er perfekte som supplement til kaffe, te, nogle supper og til kødretter. Kværnede nelliker forstærker smagen af honningkager og kager. De bekæmper effektivt frie radikaler og renser kroppen for toksiner. Takket være deres bakteriedræbende egenskaber styrker de immunsystemet og bekæmper infektioner |
| kanel | Det hæmmer væksten af bakterier, har en antiseptisk, dvs. desinficerende effekt. En drink med en knivspids kanel er effektiv mod for eksempel halsinfektioner. Det er en fremragende kilde til mangan, jern og calcium. Det understreger perfekt smagen af desserter, fx æblekage. Det kan tilsættes kaffe eller te og også til kødretter |
| kardemomme | Har en kamferlugt og en tydelig smag. Det har en anti-inflammatorisk effekt på åndedrætssystemet og kan hæmme udviklingen af forkølelse, hvis det bruges ved de første symptomer. Det stimulerer appetitten og beroliger nervesystemet. Når det tilsættes te eller kaffe, forbedrer det ikke kun deres smag, men neutraliserer også giftige ingredienser. |
| muskatnød | Har en bitter-sød aroma. Det forbedrer cirkulationen og har en positiv effekt på fordøjelsesprocesser. Den passer godt til kødretter, græskar, bechamelsauce og noget fisk og skaldyr. |
| vanilje | Smag til desserter perfekt, passer godt til frugt og ost. Det er et godt stimulerende middel og varmer kroppen op. Derudover har det en lindrende effekt på nervesystemet |
| chili | Dette krydrede krydderi, takket være capsaicin, har en gavnlig effekt på immunsystemet. Det renser luftvejene og varmer op. Passer godt til bønner, linser, fjerkræ,kød såvel som chokolade. |
| gurkemeje | Dens let krydrede smag og krydrede aroma forbindes primært med det indiske køkken. Det giver retterne en gylden farve. Gurkemeje er perfekt til linse- og bønneretter. Den har en varmende effekt, takket være hvilken den stimulerer fordøjelsesprocesserne |
Opvarmningsdiæt i praksis
Opdelingen i fem fødevaregrupper er ikke videnskabeligt underbygget og bør ikke tages bogstaveligt. Dette kan føre til visse ekstremer, såsom at udelukke rå grøntsager fra din kost, hvor at spise dem kun har sundhedsmæssige fordele, fibre, antioxidanter, vitaminer og mineraler. Det er svært at finde en overvægtig person med adskillige sygdomme, som vil spise for eksempel middelhavskost eller vegetarisk kost. Selvfølgelig er det værd at følge nogle anbefalinger vedrørende sæsonbestemthed, om sommeren spiser flere kølige produkter og varme om vinteren, men den daglige kost bør ikke planlægges baseret på opdelingen af produkter i henhold til deres Chi-energi.
Når det kommer til måltider spist om vinteren, går anbefalingerne fra kinesisk medicin hånd i hånd med observation og logisk tænkning. I efterårs- og vintersæsonen har kroppen brug for mere energi for at holde den rette kropstemperatur, så det er tilrådeligt at spise måltider serveret varme. Kroppen bruger ikke energi på at opvarme mad i maven, og en varm ret øger kropstemperaturen og postprandial termogenese og fremskynder dermed stofskiftet
Vi anbefaler: Ingefærinfusion - hvordan tilberedes den?
Værd at videOverskydende køleprodukter og fedme
Ifølge tilhængerne af kinesisk medicin fører overskuddet af køle- og køleprodukter i kosten til dannelsen af TAN-slim, som er ansvarlig for fedme og adskillige sygdomme. TAN-slim opbygges i indre organer, hvilket for eksempel forårsager galdesten og i bindevæv, hvilket forårsager cellulite. Ifølge denne teori er fedme og dårligt helbred forårsaget af overdreven indtagelse af rå grøntsager og frugter, mælk og æg, mineralvand eller kolde fødevarer.
Der er ingen videnskabelig dokumentation, der understøtter denne teori. Det eneste man kan være enig i er, at overvægt skyldes at man spiser for meget sukker, hvilket er klassificeret som et kølende produkt. Tilhængerne af kinesisk medicin er overbevist om, at fedme kommer fra langvarig afkøling af kroppen og tilstedeværelsen af TAN-slim, men ikke videnskabsmænd, der forsker i årsagerne til fedme og beskæftiger sig med behandling og forebyggelse heraf.