Gryn er lige tilbage i favør. Så hvis du kun spiser gryn af og til, er det på tide at lave om på det. Takket være grynene vil du give din krop det bedste af alt, du vil få et godt humør, og du vil tabe unødvendige kilo.

Med hensyn til næringsværdi,grynbedre end ris, pasta og kartofler. De er en fremragende kilde til komplekse kulhydrater, der langsomt nedbrydes til glukose, der er nødvendig for arbejdet i alle celler, uden at forårsage pludselige stigningerinsulin(store stigninger i insulin starter processen med at behandle kulhydraterfor fedtstoffer, der er lagret i fedtvæv som en backup-energikilde og fremmer aflejringen af ​​fedtstoffer, der cirkulerer i blodbanen, som alle fører til fedme, type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme). Komplekse kulhydrater bør være den vigtigste energikilde, ikke kun for personer med diabetes. Du finder flest af dem i semulje (77 g i 100 g kogte gryn, som dækker det daglige behov for kulhydrater), perle (76 g) og perlebyg (74 g).

Gryn hjælper dig med at tabe dig

På grund af det høje indhold af stivelse er gryn ret kalorieholdige (100 g gryn er 320-370 kcal), men i modsætning til hvad der ser ud, feder de ikke, hvis de spises uden fedende tilsætningsstoffer, fx saucer med fløde, fedtholdige kød eller suppe med indsats. Der er næsten ikke fedt i gryn, men mange fibre, som gør det svært at optage fedt fra andre fødevarer. Ved at hæve maven holder den dig mæt i længere tid (opløselige fiberfraktioner danner en gel, der fylder maven og dækker væggene i den øvre mave-tarmkanal, hvilket bremser optagelsen af ​​kulhydrater). Gryn letter opretholdelsen af ​​en ordentlig vægt og er uerstattelige i slankekure (de hjælper med at tabe unødvendige kilo og forhindre yo-yo-effekten). Derudover hjælper de med at reducere triglycerider og dårligt kolesterol i blodet

Gryn regulerer fordøjelsen

De uopløselige fiberfraktioner i grynene virker som en kost. Ved at vandre gennem fordøjelseskanalen renser de den for affald, hvorfor de er pålidelige til at bekæmpe kronisk forstoppelse. De fremskynder tarmens arbejde ved at regulere fordøjelsen. En portion på 100 g brændt hel boghvede og perlebyg indeholder 6 g fiber, byg - 5 g og semulje - 2 g (en voksens daglige behov for fibre er ca. 30 g).

Gryn styrker nerverne og hjertet

Gryn er en fremragende kilde til B-vitaminer, der regulerer stofskiftet af stoffer, der påvirker hjernens og nervesystemets arbejde og kredsløbssystemets tilstand. De forbedrer hukommelsen, øger koncentrationen og er pålidelige i kampen mod stress. Vitamin B1 regulerer væksten af ​​nerveceller, forhindrer depression, B2 giver energi, B3 hjælper med at opretholde den rette koncentration af kolesterol, vitamin B6 og B9 (folinsyre) er nødvendige for produktionen af ​​kemikalier, der forbedrer humøret (f.eks. serotonin) og kontrollerer appetit og søvn. Folinsyre hjælper med at holde arterierne åbne og reducerer risikoen for et hjerteanfald eller slagtilfælde. Magnesium indeholdt i gryn regulerer tilførslen af ​​energi til hjernens nerveceller, der er følsomme over for dens mangel, har en beroligende effekt, forbedrer tankeprocesser, og E-vitamin sammen med andre antioxidanter beskytter mod de skadelige virkninger af frie radikaler, civilisationssygdomme og forlænger ungdommen. De største mængder af vitamin B1 er i boghvede, hirse og byg, folinsyre og magnesium - boghvede, vitamin B3 - perlebyg. Lad os spise dem, især i perioder med intenst ment alt arbejde og i nervøse situationer.

Korn, der beskytter mod anæmi

Der er meget jern i gryn. Dette element er en del af hæmoglobin, som er ansvarlig for iltningen af ​​hver celle i kroppen. Mængden af ​​det, vi har, afhænger af niveauet af røde blodlegemer i blodet, korrekt hjertefunktion, hormonbalance, muskeleffektivitet og immunitet. Det tilføjer energi og forbedrer intellektuelle evner. Jern indeholdt i gryn er mindre fordøjeligt end det fra kød, men gryn er mindre kalorieholdigt og giver ikke mættede fedtsyrer. Optagelsen af ​​jern forbedres af C-vitamin, så spis måltider med grød med tilsætning af for eksempel surkålssalat, med spinat eller broccoli

Gryn som en proteinkilde

På grund af proteinindholdet bør gryn nås af folk, der ikke spiser kød så ofte som muligt. Det skal dog huskes, at dette protein indeholder lidt lysin (forbedrer calciumabsorption, lindrer symptomer på forkølelse, influenza, deltager i processen med vævsfornyelse) og tryptofan (deltager i produktionen af ​​serotonin, øger immuniteten, lindrer migræne, kontrollerer hjertets arbejde) - aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere. Derfor bør gryn spises i selskab med animalske produkter, fx med mælk, yoghurt, æg, ost, magert kød og bælgfrugter. Boghvede indeholder mest lysin og tryptofan

De hjælper med at kontrollere blodtrykket og nyrefunktionen

Sammen med natrium og klor hører det til elektrolytterne, det vil sige mineraler, derde opløses i vand og bærer elektriske ladninger. Dette element har mange funktioner i kroppen, men den vigtigste er at regulere vandhåndtering, kontrollere blodtryk og nyrefunktion. Takket være den elektriske ladning trænger kalium let ind i cellerne, forsyner dem med næringsstoffer og fjerner derefter unødvendige stofskifteprodukter fra dem. Det stimulerer udskillelsen af ​​insulin, deltager i forbrændingen af ​​kulhydrater og proteiner. Det er afgørende for, at nervesystemet, musklerne og hjernen fungerer korrekt. Under tilberedningen trænger kalium ned i vandet, så du bør tilberede grynene i en sådan mængde vand, at det absorberes fuldstændigt (vandmængden afhænger af typen af ​​gryn, og om du vil koge det løst eller tykt).

Kornretter tilføjer variation til menuen

De kan bruges på mange måder. De er en fantastisk tilføjelse til supper og andre retter. Boghvede og perlebyg smager godt til stuvet kød, svampe, de er velegnede til fyld, fyld, til koteletter, til gryderetter. Hirse kan bages med frugt, hytteost, du kan forberede budding, bælgfrugt, og manna kan serveres i mælkesuppe og koges tykt - med marmelade eller juice. Den kan skæres i tern og tilsættes suppen i stedet for pasta eller ris. Couscous er en stor mark at vise frem - fine gryn af hård hvede med en delikat nøddesmag. Den passer perfekt til salater, desserter og supper. Fordelen ved denne grød er, at den ikke kræver tilberedning. Hæld bare kogende vand over det og rør rundt efter 5 minutter

Gryn som medicin

Delikat, lille semulje er let fordøjeligt, derfor anbefales det til bugspytkirtel- og galdeblæresygdomme, fordøjelsesbesvær, sygdomme med feber, rekonvalescenta. Hirse indeholder en masse B-vitaminer og jern, og har ingen gluten – godt for mennesker, der lider af anæmi og allergi. Også majsgryn forårsager ikke allergi, så det anbefales at give dem til babyer i stedet for hvedegryn. På grund af det faktum, at de er meget sarte, bruges boghvede ved tarmsygdomme

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du