Hyldebærvin har en unik smag og aroma, og dens tilberedning kræver ikke særlige færdigheder. Der er vinopskrifter på både blomster og hyldebær. Hvis du er utålmodig, kan du også bruge den enkle opskrift på en hurtig hyldebærvin.

Hyldebærvin

Ingredienser til 10 liter vin med en styrke på 9-11 procent (i parentes de passende mængder af ingredienser til en vin med en styrke på 17 procent).

  • 4 kg (5 kg) hyldebærfrugt
  • 6 liter (5 liter) vand
  • 1,9 kg (2,8 kg) sukker
  • 4 g (4 g) vingær
  • 20 g (20 g) citronsyre

Skræl frugten fra stilke og blade. Kog i den foreskrevne mængde vand for at slippe af med giftige forbindelser og smuldre. Når det hele er kølet af, tilsæt surdej og hæld det i ganderen. Efter 24 timer koges sukkervand, afkøles. Efter yderligere 24 timer tilsættes citronsyren. Hæld i ganderen. Stil til side et mørkt sted til gæring. Hæld den klarede vin på flasker

Hyldeblomst mousserende vin

Denne mousserende hyldebærvin er lavet takket være den svage gæring af vildgær, der findes på hyldebærblomster. Opskriften stammer fra bogen af ​​Ellen Heidböhmer "Sort uden for sundhed og skønhed".

  • 12 fuldblomstrede hyldebærblomsterstande
  • 1 spiseskefuld eddike
  • 100 g sukker
  • 1 flaske mineralvand
  • isterninger
  • citronsaft efter smag

Rens blomsterne ved at ryste. Læg dem i et højt fad i stentøj med låg. Bland fire liter rindende vand med sukker og eddike. Hæld blomsterne ved at trykke dem mod underkoppen, så de ikke flyder ud til toppen. Lad stå i 12 timer ved stuetemperatur, si derefter saften gennem en sigte og stil til side et køligt sted. Du kan servere mousserende vin fortyndet med mineralvand eller med isterninger og citronsaft

Sort hyldebær - lær dets helbredende egenskaber at kende

Rødhættes mousserende vin

Vinen bliver lavet hurtigere, hvis du blander hyldebærfrugt med mousserende vin eller kombucha (te-svamp). Opskriften stammer fra bogen af ​​Angela Martens "Sort uden sundhed af natur".

  • 300 ml hyldebærjuice
  • 600 ml vand
  • 2 spiseskefulde honning
  • 1/2 teskefulde bagegær

Fortynd hyldebærsaft ivand, og opløs derefter honningen. Tilsæt gæren, hæld den på en flaske og stil den til side i cirka 10 timer et lunt sted. Åbn forsigtigt for at frigive noget af den resulterende gas. Stil flasken på køl for at lade indholdet gære langsomt, men sørg for at åbne flasken regelmæssigt for at slippe gassen ud.

Kategori:

Sundhed