Hummer er et krebsdyr med karakteristiske kraftfulde kløer, hvis egenskaber og næringsværdier værdsættes især i Nordamerika, hvor den er meget populær. Ikke underligt, hummer er en kilde til mange vitaminer og mineraler, samt omega-3 fedtsyrer. Desuden er det lavt i kalorier og velsmagende. Tjek de sundhedsmæssige fordele ved hummer, og hvordan man spiser hummer.

Hummerer et krebsdyr, der har adskilligeegenskaberognæringsværdier . Hummer indeholder betydelige mængder af B-vitaminer, som er involveret i stofskiftet, dannelsen af ​​røde blodlegemer, forbedrer hudens udseende og spiller en vigtig rolle i neurologiske processer. Desuden er hummer en kilde til vitamin E, som er en antioxidant, forhindrer beskadigelse af cellemembraner og er involveret i optagelsen af ​​vitamin A og vitamin C.

Hummer er også rig på kobber, selen, zink og fosfor - mineraler, der spiller vigtige roller i kroppen. Fosfor bidrager til, at nyrerne fungerer korrekt og reducerer ledsmerter. Kobber forhindrer knogle- og vævssygdomme, øger immuniteten og bestemmer hjernens korrekte funktion. Zink har en positiv effekt på immunsystemet og forbedrer tilstanden af ​​hår og negle. Hvilke andre gavnlige ingredienser indeholder hummer?

Hummer - sundhedsmæssige fordele

Hummeren har en ubetydelig mængde fedt og er af god kvalitet. Hummer er en kilde til omega-3 flerumættede fedtsyrer. Takket være dem har det en gavnlig effekt bl.a på det kardiovaskulære system: regulerer arteriernes arbejde, reducerer blodpladernes evne til at klæbe sammen og reducerer dermed sandsynligheden for blodpropper, sænker koncentrationen af ​​kolesterol og triglycerider i blodet

Hummer betragtes i disse dage som en delikatesse, især i Nordamerika, men det var ikke altid tilfældet. I det 17. århundrede blev forbruget af skaldyr, herunder hummere, betragtet som fattigdom. På grund af det faktum, at de var billige, blev de et hyppigt måltid i fængslerne. Derudover blev de brugt som gødning og fiskeagn.

Selen indeholdt i hummer påvirker reguleringen af ​​skjoldbruskkirtlen ved at deltage i absorptionen og metabolismen af ​​hormoner og reguleringen af ​​immunsystemet. Derudover forbedrer det kroppens immunitet, deltager i afgiftningen af ​​skadelige forbindelser og beskytter mod frie.radikale.

Derudover kan kobberet i hummeren være gavnligt for mennesker med anæmi, fordi kobber og jern er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer.

At spise hummer kan også forbedre den kognitive funktion og reducere risikoen for neurodegenerative sygdomme: Alzheimers sygdom, demens og Parkinsons sygdom

Hummer indeholder 16,5 g sundt protein pr. 100 g kød. Protein spiller en vigtig rolle i vækst- og udviklingsprocessen og er en energikilde.

  • SEAFOOD - typer og metoder til tilberedning
  • FISK - typer, ernæringsmæssige egenskaber. Er fiskene sunde?
  • Toksiner i fisk - tjek hvilke fisk der ikke er giftige
Værd at vide

Hummer - næringsværdier, kalorier (pr. 100 g)

Energiværdi - 77,0 kcal Protein - 16,5 g Fedt - 0,75 g

- mættet fedt - 0,181 g - enkeltumættet fedt - 0,220 g - flerumættet fedt - 0,296 g heraf omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Kolesterol 127,0 mg

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Kalium - 200,0 mg (6%) Natrium - 423,0 mg (28%) Calcium - 84,0 mg (8%) Fosfor - 161,0 mg (23%) Jern - 0,26 mg (3%) Selen - 45,6 µg ( 83 %) Magnesium - 38,0 mg (10 %) Zink - 3,53 mg (32 %) Kobber - 1,349 mg (150 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%) Vitamin B2 - 0,014 mg (1%) Niacin - 1,591 mg (10%) Vitamin B6 - 0,104 mg (8%) Folater - 10,0 µg (3%) Vitamin B12 - 1,25 µg (52 %) A-vitamin - 1,0 µg (0,1 %) E-vitamin - 0,87 mg (9 %)

Næringsværdi: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % dagligt anbefalet indtag, baseret på NUTR Nutrition Standards, 2022

Hummer og slankende

Hummer er perfekt til kost for mennesker, der slanker sig på grund af dens lave kalorieværdi - 100 g kød giver kun 77 kcal. Desuden hjælper indholdet af omega-3 fedtsyrer med at bekæmpe overvægt og fedme og forhindrer deres udvikling.

Omega-3-syrer stimulerer aktiviteten af ​​brunt fedtvæv, som er ansvarligt for at reducere risikoen for fedme, og udskiller enzymer, der stimulerer metabolismen af ​​fedt og kulhydrater.

  • KALORITABEL: fisk og skaldyr. Tjek, hvor mange kalorier fisk og skaldyr har!
Vigtig

Hummer, graviditet og allergi

Hummer er et almindeligt skaldyrsallergen. Hummer kan også indeholde moderate mængder kviksølv, så det bør ikke indtages mere end 6 gange om måneden, og gravide kvinder bør begrænse deres forbrug.

Hvorfor er hummere og andre krebsdyr det værd?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Hummer - hvordan spiser man hummer?

Hummer tilberedes oftest ved at koge (levende eller død) i vand eller dampe og serveres som hovedret eller som tilsætning til sandwich, supper eller pasta. Hummer passer godt sammen med klaret smør, hvilket giver en bedre smag af kødet

Hummere serveres ofte hele på en tallerken med skallen, så det kan være problematisk at spise dem. Særlige skaldyrsakse er nyttige til at spise hummer, men er ikke nødvendige. En almindelig kniv eller fingre kan bruges. En nemmere løsning er dog at bruge en saks.

Hummerkød har en sød og s alt smag, cremet farve og en fast, fast tekstur, men er samtidig blød. Det bedste kød er i hummerkløerne og i halen, hvor det er mest.

Fjern først skaldyrenes kløer ved at holde den i den ene hånd og dreje tangen med den anden hånd. Derefter adskiller vi halen fra kroppen og laver en lignende bevægelse som med tangen. En anden prop er at udtrække kødet fra de enkelte dele

Tag halen i dine hænder og knus den, så kødet skilles fra skallen. Du kan også skære halen med en kniv eller skubbe halekødet ud af skallen ved at placere dine fingre i bunden af ​​krebsdyrets hale.

En lignende procedure bruges til tangen. Vi adskiller dem fra leddene ved brud og adskiller skallen. Du kan kun gøre det med dine hænder, men skaldyrsakse gør tingene nemmere. Til sidst åbnes skallen på krebsdyrets krop og trække kødet ud af det.

Værd at vide

Hummer - hvordan køber man en god hummer?

Levende og frosne hummere er tilgængelige på markedet. Når du køber hummere, skal du sørge for at vælge dem fra en velkendt kilde, der opfylder de sanitære betingelser.

Når du vælger en frisk hummer, skal du være opmærksom på: farven på kødet (det må ikke være gult og tørt), skallen (det skal være lyserødt) og halerne (det skal være krøllet).

Hummere kan opbevares i blød i vand i en dag. Frosne hummere kan opbevares i op til flere måneder

Hummeren er ikke den billigste - en canadisk levende hummer koster omkring PLN 170 pr. kg.

Levende hummer er mørkeblå i farven og bliver rød, når den tilberedes.

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Han uddyber hele tiden sitviden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring, samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Kategori:

Hvad spiser du