Fad med tilsætning af nasturtium, hyldebær eller mælkebøtte? Ja - disse blomster er spiselige! De kan spises rå, kogte, tørrede og endda kandiserede. De er sunde, velsmagende og indeholder masser af vitaminer. Hvilke blomster kan inkluderes i den daglige menu?

Blomster glæder ikke kun øjet. De kan lige så godt nyde ganen og være et velsmagende supplement til vores menu. Et perfekt supplement til en salat kan værespiselige blomster,f.eks. mælkebøtter, tusindfryd, nasturtium-blomster eller rødkløver.

Tusindfrydindeholder flavonoider, proteiner, sukkerarter, beta-caroten, C-vitamin og minerals alte.

Til gengæld ermælkebøtteen rig kilde til B-vitaminer (B1, B2), A-vitamin, C-vitamin, D-vitamin, beta-caroten og mineraler, herunder kalium. Den er perfekt til fordøjelsessygdomme, forbedrer leverfunktionen og har en vanddrivende effekt

nasturtiumhar en lige så rig næringsværdi. Den indeholder C-vitamin, minerals alte og masser af sporstoffer. Det har vist sig at have en positiv bakteriedræbende og svampedræbende virkning. Det har også en positiv effekt på nyrerne, urinvejene, leveren, luftvejene og galdeblæren

Lækkert og sundt er ogsårødkløver . Den indeholder æteriske olier, tanniner, caroten, vitamin C og vitamin E. Kløver har en positiv effekt på fordøjelsen

Til gengæld indeholderstedmoderblomstmange biologisk aktive forbindelser med antioxidantegenskaber, bl.a. C-vitamin, carotenoider, polyfenoler og flavonoider

Hvilke blomster er spiselige?
  • Borage (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • Havenellike (Dianthus caryophyllus)
  • Kamille (Chamaemilum nobile)
  • Purløg (Allium schoenoprasum)
  • Daisy (Bellis perennis)
  • Mælkebøtte (Taraxacum officinale)
  • Daglilje (Hemerocallis)
  • Hyldebær (Sambucus canadensis)
  • Gladiolus (Gladiolus spp.)
  • Hibiscus kinesisk rose (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Bratsch trefarvet
  • Uden syren (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Marietidsel (Silybum marianum)
  • Nasturtium (Tropaeolummajus)
  • Stedmoderblomst (Viola X Wittrockiana)
  • Martyr (Passifloraceae)
  • Rose (Rosa spp)
  • Salvie (Salvia officinalis)

Hvad kan man lave af spiselige blomster

Der er flere og flere ideer til blomsterretter. Tusindfryd kan kandiseres, violer kan laves til en perfekt tesirup, og magnoliaer kan marineres.

Hvad mere interessant er, at spise blomster er ikke en kulinarisk nyhed. Den første omtale af brugen af ​​blomster i køkkenet går tilbage til 140 f.Kr. I Mellemøsten, Østeuropa og Indien har rosenvand længe været brugt til at søde kød og drikkevarer. Til gengæld kan du i franske urteblandinger finde tørrede lavendelblomster. Spiselige blomster kan findes på lokale grøntsagsmarkeder eller helsekostbutikker. Det er dog godt at sikre sig, hvor blomsterne kommer fra, og hvor de er dyrket.

Du skal gøre det

Stegte zucchini eller græskarblomster

zucchiniblomstereller græskar er perfekte til stegning. De smager fantastisk, når de dyppes i pandekagedej og frituresteges. Husk, at de ikke kun er velsmagende, men også indeholder protein, calcium, jern og vitamin B1, PP, C og A. Denne forret er ekstremt populær i Italien. Zucchini-blomster er også tilgængelige i polske basarer. De kan blot steges eller fyldes (f.eks. med gedeost) og steges. Du skal forberede dem umiddelbart efter køb, for de visner ret hurtigt. Akacieblomster er også velegnede til stegning. Nedsænket i pandekagedej og stegt gyldne i varm olie smager de som de bedste småkager.

>>>OPSKRIFT på zucchini-blomster fyldt med hytteost og stegt i pandekagedej

Kategori:

Diæter