Peberrod har adskillige helbredende egenskaber, men få kender til dem, så det bruges primært i køkkenet, hovedsageligt som påskekrydderi. I mellemtiden er peberrod et naturligt middel mod syge bihuler, løbende næse, fordøjelsesbesvær samt rygsmerter og gigt. Peberrod vil også hjælpe med at blege fregner. Tjek hvilke andre egenskaber peberrod har, og hvordan du selv laver den derhjemme. Prøv også opskrifter på helende kompresser, sirupper og peberrodstinkturer.

Peberrodalmindelig, specifikt roden af ​​denne plante, fundetbrugikke kun i køkkenet som en festlig krydderi, men også-på grund af detshelbredende egenskaber- som et naturligt middel mod forskellige lidelser

I folkemedicinen bruges peberrod bl.a mod løbende næse, syge bihuler, fordøjelseslidelser, hovedpine, rygsøjle og gigtsmerter. Moderne videnskabsmænd har også besluttet at kontrollere peberrodens sundhedsmæssige egenskaber. Deres forskning viser, at peberrod primært bør værdsættes på grund af dens anti-kræft egenskaber.

Indhold:

  1. Peberrod - egenskaber mod kræft
  2. Peberrod - næringsværdier, kalorier
  3. Peberrod - effekt på fordøjelsen
  4. Peberrod - mod løbende næse, hoste
  5. Peberrod - peberrod sirup opskrift
  6. Peberrod - mod gigtsmerter og mere
  7. Peberrod - kontraindikationer
  8. Peberrod - brug i kosmetik
  9. Peberrod - peberrodstinktur (peberrod)
  10. Peberrod - brug i køkkenet
  11. Peberrod - hvordan laver man hjemmelavet peberrod?

Peberrod - egenskaber mod kræft

Glucosinolater er nøgleingrediensen i peberrod. Produkterne af deres nedbrydning er isothiocyanater (ansvarlige for den karakteristiske, skarpe smag af peberrod), nemlig phenethylisothiocyanat og allylisothiocyanat. De er ansvarlige for peberrodens sundhedsmæssige egenskaber - de reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft

Peberrod tilhører den samme grøntsagsfamilie som kål, rosenkål, blomkål, broccoli, radise og rutabaga, som også har anti-kræft egenskaber.

Fødevarer rige på isothiocyanater har vist sig at reducere forekomsten af ​​blærekræft og at hæmmepå lunge- og spiserørskræftceller. Forskning viser, at peberrod reducerer risikoen for at udvikle mavekræft markant (selv med 30-40%).

Glucosinolatindholdet afhænger af sorten og typen af ​​peberrod. Forskning viser, at jo mindre roddiameteren er, jo større er indholdet af kræfthæmmende stoffer. Desuden blev det vist, at opbevaring af revet peberrod i to måneder ved 10 og 20 grader C reducerede indholdet af isothiocyanater med omkring 50% sammenlignet med peberrod opbevaret ved 2 grader C og frisk peberrod. I stedet for at række ud efter revet peberrod i krukker, som fås i butikken, er det derfor bedre selv at mose den friske peberrodsrod

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Næringsværdi af revet peberrod (i 100 g)Energiværdi - 48 kcal Samlet protein - 1,18 g Fedt - 0,69 g Kulhydrater - 11,29 g (inklusive simple sukkerarter 7,99) Fiber - 3,3 gVitaminerVitamin C - 24,9 mg Thiamin - 0,008 mg Riboflavin - 0,024 mg Niacin - 0,386 mg Vitamin B6 - 0,073 mg Folinsyre - 57 µg Vitamin A - 2 IE Vitamin E - 0,0 mg K-vitamin - 1,3 µgMineralerCalcium - 56 mg Jern - 0,42 mg Magnesium - 27 mg Fosfor - 31 mg Kalium - 246 mg Natrium - 420 mg Zink - 0,83 mg

Fedtsyrer

mættet - 0,090 monoumættet - 0,130 flerumættet - 0,339Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Peberrod vil stimulere fordøjelsen

Peberrod stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft, letter optagelsen af ​​mad og forbedrer stofskiftet, derfor forebygger den fordøjelsesproblemer efter at have spist fed og svært fordøjelig mad.

Af denne grund indtog sarmaterne det med kød dryppende af fedt under fester. Til gengæld forkyndte en gammel polsk skik, at enhver, der spiser lidt peberrod til morgenmad, ustraffet kunne spise alle julelækkerier.

Peberrod mod løbende næse, hoste og bihulebetændelse

Ud over anti-kræft-forbindelser indeholder peberrod også antibakterielle stoffer såsom phytoncider (tilhørende glucosinolater), lysozym og phenylethylalkohol, takket være hvilke det virker på kroppen lige så stærkt som syntetiske antibiotika.

Kogt peberrod mister sin egenegenskaber (især C-vitamin), og derfor anbefales det at spise det råt

Ikke underligt, at peberrod blev brugt i folkemedicinen til at behandle forkølelse og andre infektioner i de øvre luftveje.

"De gamle gjorde peberrod til et middel mod smerten fra et afkølet hoved: de tørrede den finthakkede peberrod og gav patienten en drink fin revet teskefuld vin og bad ham lægge sig i sengetøj og svede"2.

På den anden side har peberrod i form af en sirup en slimløsende effekt, så den kan bruges mod generende hoste, også dem der ledsager fx bronkitis. På den anden side vil indånding af de æteriske olier, der svæver over friskrevet peberrod, fjerne tilstoppede bihuler.

Det vil være nyttigt for dig

Peberrodsirupsopskrift

Til 100 g frisk revet peberrod, tilsæt 1/2 kop kogt, afkølet vand og lad det stå tildækket i en halv time. Dette vil producere en juice, der skal presses ud. Tilsæt derefter 100 g honning, sirup eller sødet frugtjuice og bland. Drik blandingen tilberedt på denne måde 3 gange om dagen en spiseskefuld i hoste og katar i luftvejene. Giv børn 1 teskefuld hver.

Opskriften kommer fra: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Lægeplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987

Peberrod mod gigtsmerter og mere

Peberrod omslag er nyttigt ved leddegigt og relaterede sygdomme. På grund af den irriterende effekt, overbelastning og varmeeffekten lindres smerter og muskelkontrakturer, hævelser mindskes, og bevægeligheden af ​​leddene i lemmerne forbedres. Moderne fytoterapi anbefaler peberrodskompresser også i tilfælde af betændelse i iskiasnerven og smerter i gigt

I mange dele af landet på landet bruges kompresser af friske peberrodsblade mod hovedpine

I folkemedicinen bruges friskrevet peberrodsjuice med tilsætning af 10% ammoniak i forholdet 4:1, som gnides ind i syge led med hævelse og ved senebetændelse. Til gengæld bruges peberrodspulp til kompresser på huden ved gigtsygdomme, led- og muskelsmerter og senespændinger. Det er nok at male den friske peberrodsrod fint og lægge den resulterende frugtkød på det syge område, dække det med oliedug og holde det, indtil der kommer en stærk brændende fornemmelse.

Vigtig

Peberrod - kontraindikationer

Folk, der lider af mavesår, halsbrand, leversygdomme eller nyresvigt, bør opgive peberrod.Andre skal huske, at du højst kan spise 4 teskefulde (ca. 40 g) revet peberrod om dagen. Hvis det indtages i store mængder, kan det irritere nyrerne, maveslimhinden og tarmene.

Peberrod til fregner. Brugen af ​​peberrod i kosmetik

Peberrod er også en måde at slippe af med fregner. Det er nok at forberede en blegende tinktur af peberrod og tørre fregner med den morgen og aften.

Det vil være nyttigt for dig

Peberrodstinktur til fregner

En mellemstor peberrodsrod skal hakkes fint, hæld et glas vineddike på og stil til side et mørkt sted i 14 dage. Efter denne periode skal du belaste tinkturen. Det kan også laves med mælk (meget hurtigere, det har også en stærkere effekt). Finhakket eller revet peberrodsrod skal koges i 1/2 l mælk og vaskes med varmt afkog

Opskriften kommer fra: Leśnicka M.,Zielska zioła i ziółka , Tower Press, Gdańsk 2000

Peberrod - brug i køkkenet

Tidligere blev peberrod brugt i køkkenet som et konserveringsmiddel for at forhindre ødelæggelse af konserves eller kød. Stegt kød var dækket med revet peberrod eller fyldt med barberet peberrodsrod. Den dag i dag tilsættes peberrodsblade til forskellige konserves, fx til syltning af agurker.

I øjeblikket forbindes peberrod primært som et krydderi, der ikke må mangle på påskebordet, nødvendigvis sammen med rødbede i form af rødbede. Til gengæld serveres peberrod med eddike til pålæg, pålæg, gelé, varmt kogt kød, fx til et stykke kød, corned beef osv.

Det er værd at vide, at der udover peberrod også findes andre typer peberrod, f.eks.Japansk peberrod (wasabi)som er en vigtig ingrediens i sushi.

  • Hvordan laver man en god hjemmelavet peberrod? Trin for trin råd

Peberrod - hvordan laver man hjemmelavet peberrod? [OPSKRIFT][TOWIDEO]

Sammen mod Coronavirus!

Pas på din sikkerhed og tjek det ud!

  • Hvad betyder det: sikker afstand?
  • Sådan handler du korrekt under en pandemi
  • Sådan får du ikke coronavirus uden for dit hjem
  • Coronavirus-infektion uden symptomer - hvordan undgås?

Kategori:

Hvad spiser du