I en tid med store geografiske opdagelser var krydderier en vare, der var mere værdifuld end guld. De gamle satte pris på deres smag og aroma samt bevarende og helbredende egenskaber. Hvilke af de krydderier, der findes i dag, kan betragtes som de sundeste? Se vores subjektive placering.

Krydderier er tørrede plantedele med unikke smags- og aromaegenskaber. Nogle af dem har, bortset fra den usædvanlige smag og aroma, også værdifulde ingredienser, som har en positiv effekt på vores helbred: de beskytter mod kræft, hæmmer kroppens ældningsprocessen og hjælper på mange sygdomme. Her er krydderier, der skiller sig ud fra resten i denne henseende.

Gurkemeje

Sundhedsfremmende egenskabergurkemejeer blevet videnskabeligt bevist, og alt takket værecurcuminindeholdt i det. Dette stof har egenskaberneanti-inflammatorisk, antibakterieltogantioxidant .

De vigtigste helbredende egenskaber ved gurkemeje:

  • lindrer smertefulde menstruationer,
  • accelererer reparationsprocesser i hjernen, inkl. efter slagtilfælde og i løbet af Alzheimers
  • har anti-kræft egenskaber,
  • lindrer fordøjelsessygdomme,
  • hjælper med mavesår,
  • hjælper med at behandle virusinfektioner.

Den mest værdifulde i forhold til indholdet af værdifulde ingredienser er den friske rhizom, men også gurkemeje i pulverform bevarer sine usædvanlige egenskaber. Der er én betingelse – for at være effektiv skal den kombineres med piperin, som findes bl.a i paprika og sort peber

Det er bedst at købe gurkemeje i enseparat emballage , fordi kun 20 % af krydderiblandinger.

  • Hvornår har muskatnød en sundhedsfremmende effekt, og hvornår kan det være skadeligt?

Cinnamon

Cinnamon , som er malet Ceylon kanelbark ( Cinnamonum zeylanicum ), er en skatkammer af talrige stoffer, hvoraf de mest værdifulde er kanelaldehyd , som haranti-cancer egenskaber , ogepicatechin , som sammen med aldehyd kan forebygge udviklingen af ​​neurodegenerative sygdomme og hjælpe deres behandling

Andre egenskaber ved kanel:

  • accelererer stofskiftet ogfedtforbrænding,
  • har antibakterielle egenskaber, hjælper mod mavesår,
  • hæmmer væksten af ​​protozoer og svampe,
  • regulerer blodsukkerniveauet,
  • sænker kolesterol.

Når du vælger dette krydderi, er det værd at være opmærksom på oprindelseslandet, fordi forskning har vist, atCeylonkanelhar de mest sundhedsfremmende egenskaber. Kinesisk kanel ( Cinnamomum cassia ) indeholder merekumarin , som i overskud kan skade leveren.

  • Krydderier: hvad er deres unikke karakter?

Ingefær

Ingefær( Zingiber officinale ) er en af ​​de ældste planter, der er dyrket i det tropiske Asien i over 3.000 år, men også kendt i Mellemøsten og i det sydlige Europa længe før romerne.

Ingefær har en stærk effektanti-inflammatorisk og antioxidant . Støtter effektivti kampen mod kræftceller , fordi det begrænser dannelsen af ​​nye blodkar.

Andre egenskaber ved ingefær:

  • helbreder forkølelse og andre virusinfektioner,
  • hjælper med led- og muskelsmerter,
  • hjælper fordøjelsen, helbreder luft i maven,
  • lindrer kvalme, forhindrer opkastning efter anæstesi og kemoterapi,
  • forhindrer trombose,
  • sænker kolesterol,
  • helbreder migræne,
  • lindrer smertefulde menstruationer,
  • øger koncentrationen og mental ydeevne,
  • varmer hele kroppen op.

Ingefær er fantastisk tilsupper og salater . Som forret eller tilsætningsstof til fisk kan du servere skiver af frisk ingefær marineret i citronsaft. Skiver ingefærrod og overhældt med kogende vand i 10-15 minutter er en perfektdrink(kold og varm) til at lindre tørst. I Asien bruges ingefær som etafrodisiakum .

Vigtigt er det, ingefærbør ikke spisesmennesker, der kæmper med mavesår og sure opstød.

  • Eksotiske krydderier: lær om deres muligheder

Cayennepeber

Cayennepeberer lavet af cayennepeber, som er tørret, malet og i denne form går til vores bord. På grund af dets usædvanlige egenskaber bør dette krydderi ikke kun findes på vores borde, men også i hjemmets medicinskab. Og alt takket være indholdet afcapsaicin , som haranti-inflammatoriskogsmertestillende virkning.

Sundhedsmæssige fordele ved cayennepeber:

  • accelererer stofskiftet,
  • hjælper dig med at forbrænde fedt,
  • sænker blodtrykket,
  • helbreder mavesår,
  • reducerer ledsmerter,
  • styrker kroppens immunitet,
  • sænker kolesterol,
  • beskytter mod et hjerteanfald,
  • har anti-kræft egenskaber.
  • hjælper med at behandle forhøjet blodtryk.

Cayennepeber tilsættes orientalske retter, grøntsagsretter, men det kan også bruges som ingrediens i snacks før træning (f.eks. grød). Du kan også tilføje det til en vandflaske og nippe til det hele dagen.

Vigtigt er det, cayennepeberanbefales ikketil personer, der tager diabetesmedicin, medicin, der hæmmer mavesyresekretion, og i kombination med visse urter og medicin, inkl. aspirin, warfarin, theophyllin, ginkgo, ingefær og ginseng

  • Hvorfor er chilipeber godt for helbredet?

Szafran

I Kina blev safran allerede brugt i det 16. århundrede tilat forbedre cirkulationen ,at stoppe blødningogberoligende. Tibetansk medicin brugttoningvirkninger af safran i sygdomme i hjertet og nervesystemet

I folkemedicinen tjente safran også som etkrampestillende, smertestillende, slimløsendeogstimulerende , derfor blev det brugt til behandling af blandt andre:

  • forkølelse,
  • skarlagensfeber,
  • skoldkopper,
  • astma.

Safran blev også brugt tilat regulere menstruation , og også som etafrodisiakum . Tidligere nåede mænd med seksuelle dysfunktioner ivrigt efter dette naturlige middel mod potens. I alt, i anbefalingerne fra traditionel medicin, kan du finde flere dusin andre medicinske anvendelser af safran.

Moderne videnskabsmænd har fundet ud af, at safran indeholder adskillige helbredende stoffer, såsom:crocin, bitterhed picrocrocinogsafranal . Crocinet er blevet af særlig interesse for videnskabsmænd. Takket være dets egenskaber er den potentielle brug af safran i sygdomme som:

  • depression,
  • infertilitet,
  • mavesår

Safran erdet dyreste krydderii verden. Safran af god kvalitet kan koste så meget som40.000. PLN pr. kg . Derfor sælges den ikke i gram, men i tiendedele af et gram. Generelt indeholder 1 pose omkring 0,3 g og koster omkring PLN 12. Det er værd at vide, at safran ofte forfalskes på grund af dens høje pris. Pakken med safran kan indeholde andre lignende krydderier, f.eks. saflor (safflor) eller malet gurkemeje.

Nelliker

Nellikeer de tørrede blomsterknopper af den krydrede nellike -et stedsegrønt træ, der er hjemmehørende i Asien. Egenskaberne af nelliker har været kendt i over 2 tusinde. år blev deres helbredende virkning brugt i det gamle Kina. Fire hundrede år senere bragte arabiske købmænd nelliker til Venedig, hvorfra de nåede resten af ​​Europa.

Nellikenes helbredende egenskaber skyldes primært indholdet afeugenol- et stof, der reducerer aktiviteten af ​​enzymer, der fører til betændelse, hæmmer udviklingen af ​​gærinfektion og endda hastigheden for kræftudvikling, men nelliker bruges også til behandling af andre lidelser

Egenskaber for nelliker:

  • vil sænke kolesterol
  • lindre ondt i halsen, hoste, rense en tilstoppet næse,
  • lindre tandpine,
  • fjern ubehagelige lugte, f.eks. af hvidløg, fra munden.

Bedre at købehele nelliker , for når de pulveriseres, mister de hurtigt deres smag. Hele nellikeren kan males i en kaffekværn, gerne umiddelbart før brug. Olie flyver ud af frisk nelliker, når den presses. Du kan også kontrollere friskheden af ​​nelliker ved en vandtest - friske nelliker flyder lodret

Nellike - både hele og pulveriserede - skal opbevares i en tæt lukket beholder på et tørt, køligt, mørkt sted. Du kan holde hele nelliker i et år, pulveriseret - 6 måneder

  • Gorczyca ikke kun til gigtsygdomme

Czarnuszka

Sort frø( Nigella sativa L. ) er en plante hjemmehørende i Sydøsteuropa og Vestasien med karakteristiske hvide eller blå blomster med blå årer. Dens frugter indeholder kulsorte, trekantedefrø , hvis sundhedsegenskaber blev værdsat selv af faraoerne. I antikken troede man, at det sorte frø " kan helbrede alt undtagen døden ", derfor blev det brugt i medicin som et specifikt for næsten alle sygdomme.

Moderne forskning tyder på, at sorte spidskommen har en potentiel helbredende effekt. Frøene viseranti-ulcusegenskaber, da de beskytter maveslimhinden og reducerer mavesårskader. Derudover beskytter de leveren og nyrerne mod de toksiske virkninger af kemikalier og lægemidler

I traditionel medicin bruges sort spidskommen til følgende sygdomme:

  • allergisk astma,
  • eksem,
  • AZS (atopisk dermatitis),
  • diabetes,
  • hypertension,
  • parasitære sygdomme,
  • og også med amningsproblemer

W malede frø(norm alt halvdelen, højst 1 tsk 2 gange om dagen) bruges i medicin, såvel som en infusion, afkog eller tinktur lavet af frø.

Kategori:

Hvad spiser du