En god vinterkost bør være varm og ikke fed, og supplere vitaminer og mineraler. Hvad skal man spise om vinteren for at forsyne sig med vitaminer? En vinterkost bør være rig på kortkogte grøntsager, grøntsagssupper, frugt- og ensilagedesserter og gryn. Tjek, hvad du skal spise om vinteren for at forblive sund?
Vinterdiætburde være mere kalorieholdigt, men det betyder ikke, at det skal gøre os fede. Derudover kan vi om vinteren også spise for atgiveos selvvitaminer . Klog natur og kulinarisk tradition kender gode måder at lave retter fulde af vitaminer og mineraler på. Såhvad skal du spise om vinterenfor at forsyne dig selv med vitaminer?
Vinterkost? Sats på ensilage
Fermenteringen, der producerer ensilage, holder grøntsager mættet med vitaminer og mineraler, nogle gange endda mere end friske. Derudover optages alle ingredienserne i ensilagen bedre. Den mest populære syltede ret - kål - indeholder vitamin C, B6, værdifuld B12 og K og mineraler: kalium, calcium, zink og jern. Syltede agurker er en fremragende kilde til C-vitamin, fordi ascorbinase-enzymet, som nedbryder dette vitamin i friske agurker, ødelægges under syltningen. Derudover indeholder syltede agurker magnesium, kalium og beta-caroten. Du kan dog sylte stort set alt: peberfrugt, kinakål, rødbeder, æbler, løg og hvidløg. Ensilage er en ret med lavt kalorieindhold, den indeholder mælkesyre, der har en fremragende indflydelse på tarmens funktion. Derudover dannes der under ensilering acetylcholin, en forbindelse, der forbedrer ledningen af nerveimpulser, som afværger sløvhed og depression, og forbedrer tarmperist altikken og fordøjelsen. Ensilage giver mange vigtige vitaminer. Ikke kun C, men også provitaminer A, B-vitaminer og vitamin K.
Hvad skal man spise om vinteren? Gryn!
Grynene er høje i kalorier, men de feder ikke, sådan er naturens mirakel. Forudsat selvfølgelig, at vi ikke tilsætter fedtede, tykke saucer til dem. Gryn har mange fibre, som forbedrer fordøjelsen, vitaminer (A, E og en masse B-vitaminer) og et helt sæt mineraler. Du kan vælge, vælge og tilberede dem på forskellige måder med forskellige tilsætningsstoffer. Hirse vil mindske vintertrangen til slik. Den er fremragende til stuvede æbler og tørrede frugter. Det er et godt alternativ til sandwich eller mysli med kold mælk eller yoghurt til morgenmad. Byg, boghvede (hvid ogristet), manna, majs eller couscous (dvs. hvedegrød) giver utallige muligheder for at sammensætte retter. De kan spises med kød, grøntsager og mejeriprodukter. Dumplings med boghvede og ost eller spinat er vidunderlige. Semulje er perfekt til desserter. For eksempel kan du lave en fremragende indisk halava med tørret frugt og tørret frugt og nødder
Kogte grøntsager og supper til vinteren
Vi har brug for varm mad på frostrige dage, så det er bedre at lade det stå til sommeren. Grundlaget for kosten skal være kogte grøntsager. Men for at miste så få værdifulde ingredienser som muligt, skal du koge dem kort, gerne ved dampning. Kosten skal være rig på broccoli, løg, gulerødder, rødbeder, kål og bælgfrugter. Lad os ikke glemme kartofler, selleri og årstiden. Alle grøntsager er også velegnede til nærende og varme supper, cremer. Det er nok at forberede en bouillon (grøntsag eller bouillon) eller nå til en bouillonterning. Tilsæt de kort kogte grøntsager til bouillonen, bland, krydr og det er klar.