Scorzonera (slange, sort rod) har mange næringsværdier. Det skylder dog sine sundhedsmæssige egenskaber hovedsageligt én ingrediens - inulin, som sænker blodsukkeret, dårligt kolesterol, forbedrer fordøjelsen og renser kroppen for toksiner. Tjek hvilke andre sundhedseffekter af skorzoner.

Skorzonera(latinskScorzonera hispanica ), ellersslange,sortrod eller vinterasparges er en grøntsag, hvissundhedsegenskaberikke er særlig værdsat i Polen. Det er ærgerligt, for skorzoner har adskilligenæringsværdier . Mange vitaminer og mineraler kan findes i den spiselige rod med mørkebrun eller sort hud og hvidt kød. Før i tiden troede man, at skorzoner også indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe slangegift – deraf navnet slangemor og skorzoner (corzonera på italiensk betyder sort giftig slange). Scorzonera blev brugt ikke kun til slangebid. Ludvig XVI beordrede dyrkning af skorzoner i massiv skala, fordi han var overbevist om, at det helede "en beskadiget mave". I øjeblikket anbefales slange også ved fordøjelsessygdomme, såvel som for hypertension, sænkning af sukker- og kolesterolniveauer, mental udmattelse, rensning af kroppen for toksiner og slankning. Alt sammen primært takket være én ingrediens - inulin.

Skorzonera (wężymord) i en diabetisk diæt

Inulinen i scaler er et kulhydrat, som - på grund af dets blodsukkersænkende effekt - bruges i ernæringen af ​​mennesker, der lider af diabetes. Inulin hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet i løbet af type 2-diabetes og reducere insulinresistens

Scorzonera (slange) sænker kolesterol og regulerer blodtrykket

Inulin hjælper også med at sænke niveauet af "dårligt" HDL-kolesterol i kroppen og forhindrer dermed udviklingen af ​​åreforkalkning. Snakeymord regulerer også blodtrykket, bl.a takket være det høje kaliumindhold

Værd at vide

Næringsværdier af skorzoner (i 100 g)Energiværdi - 63 kcal Samlet protein - 0,5 g Fedt - 0,4 g Kulhydrater - 10,5 gVitaminerVitamin C - 4,0 mg Thiamin - 0,11 mg Riboflavin - 0,04 mg Niacin - 0,4 mg Vitamin B6 - 0,08 mg Folinsyre - 31 µg Vitamin A (RAE) - 0,3 µg Vitamin E- <0,1 mg K-vitamin - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgMineralerCalcium - 53 mg Jern - 3,3 mg Magnesium - 23 mg Fosfor - 76 mg Kalium - 320 mg Natrium - 5 mg Selen - 0,4 µg mgDatakilde: Fineli Food Composition Database

Skorzonera (slange) ved lidelser i fordøjelsessystemet

Derudover styrker skorzoner immunitet, hjælper med behandling af forkølelse og bekæmper effektivt hoste.

Scorzonera regulerer mavens arbejde, letter fordøjelsen og hjælper på mange lidelser i fordøjelsessystemet. Det hele skyldes hovedsageligt inulin, som er et præbiotikum – et medie til udvikling af bakteriel mikroflora, som muliggør en ordentlig fordøjelse i tarmen og styrker immunforsvaret. Derudover stimulerer inulin tarmperist altikken og hjælper dermed med at slippe af med forstoppelse

Scorzonera (slange) renser kroppen for toksiner

Inulin, i kombination med pektiner og fibre, renser kroppen ved at binde skadelige forbindelser og accelerere deres udskillelse, hvorfor skorzoner anbefales til afgiftning af kroppen

Skorzonera (slange) i rekonvalescensdiæten

Moderne fytoterapi anbefaler skorzoner til mennesker, der arbejder ment alt, svækket og udmattet - både fysisk og ment alt. Snakeymord bør også inkluderes i kosten for rekonvalescent efter alvorlige og invaliderende sygdomme

Det vil være nyttigt for dig

Skorzonera - hvor kan man købe det? Hvad er prisen?

Skorzonera er ikke populær i vores land, så du kan ikke få den i alle grøntsagsbutikker. Folk, der gerne vil vide mere om skorzoneres helbredende egenskaber, bør kigge efter det i økologiske fødevarebutikker. Prisen for 1 kg er omkring PLN 20-25.

Skorzonera (slange) til slankning

Scorzonera fjerner overskydende vand fra kroppen, er lavt i kalorier (100 g giver 63 kcal) og giver fibre, der giver dig en følelse af mæthed i lang tid. Dette er argumenterne for at inkludere slange i din slankekur.

Skorzonera (wężymord) - brug i køkkenet

Skorzonernes rødder høstes om efteråret - i oktober og november. De kan også graves hele vinteren, hvis vejrforholdene tillader det, og jorden ikke er frossen. Efter høst skal scorzoneraen skrælles og koges i s altet og sødet vand i 25-30 minutter. Så er den egnet til forbrug. Det er værd at vide, at den skrællede skorzoner bliver mørkere hurtigt. For at forhindre dette anbefales det at drysse det med citronsaft

Skorzonera minder om asparges (kun mere mel) og kan serveres som asparges, fx med forskellige saucer eller med smør og rasp. Den kan også bages indi ovnen, hæld olivenolie og honning med tilsætning af finthakket hvidløg. Den smager dog bedst, når den koges eller bages under béchamelsauce og drysses med persille. Kogt scorzonera kan tilføjes til røræg eller en omelet.

Wężymord - hvilken grøntsag er gemt under dette navn?

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Det vil være nyttigt for dig

Vinopskrift med skorzoner (slange)

Forbered 60 g friske ender af unge skorzonerskud, 1 liter tør hvidvin, 100 ml spiritus (70%).

Skorzonerrødder rengør grundigt, vask og blend. Hæld den resulterende pulp med siitus blandet med 0,5 l vin og lad det stå i en time, omrør ofte. Efter en time tilsættes resten af ​​vinen og stilles til side et lunt sted i en uge. Efter denne tid drænes væsken gennem et filterpapir. Drik vin, hvis det er nødvendigt, 25 gram tre gange om dagen efter at have spist. De skal serveres afkølet til 8-10 grader C.

Denne vin anbefales til mennesker, der er fysisk og ment alt udmattede, såvel som til rekonvalescenter efter alvorlige og invaliderende sygdomme

Opskriften kommer fra: Sarwa A., Healing tinkturer. 265 opskrifter på tinkturer, likører, vin, spiritus, honning, red. Bog og viden, Warszawa 2011

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Kategori:

Hvad spiser du