Tiden for juleaften og jul er en stor fest og festival med traditionelle retter. Norm alt, på dette tidspunkt, spekulerer folk på specialdiæter med fødevareallergi og intolerance, om de kan spise den samme mad som alle andre, eller om de er nødt til at begrænse sig. Laktose (som er det sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter) intolerance er en af ​​de mest almindelige fødevareintolerancer. Så det er ikke underligt, hvis nogen med denne tilstand dukker op i din familie. Hvordan forbereder man en laktosefri juleaften? Hvad skal mælk erstattes med? Tjek nogle af opskrifterne på laktosefri juleaftensretter.

Laktosefri juleaftener muligt. Folk på laktosefri diæt behøver ikke give afkald på mange retter juleaften. Det er også meget nemt at tilberede hele juleaften uden laktose, fordi traditionelle retter ikke indeholder ret meget mælk og mælkeprodukter. Laktosefri juleaftensforberedelse er også meget nemmere end glutenfri juleaftensforberedelse.

Laktosefri juleaften - hvor kan laktose gemme sig?

Laktose er mælkesukker. Derfor findes det i mælk, yoghurt, fløde, ost, hytteost, pulvermælk, kondenseret mælk og i produkter og retter, der blev lavet med deres brug. Typiske jule- og juleaftensretter, der indeholder laktose, omfatter:

  • cheesecake (laktose indeholdt i hytteosten),
  • kroketter (laktose i mælken, der bruges til pandekager)
  • og sild i fløde (hvor fløde er kilden til laktose).

Det er værd at være opmærksom på sammensætningen af ​​de færdige produkter, da de ofte indeholder mælkepulver eller kun laktose. En af dem er færdigbagte rasp, så når man steger fisken på juleaftensbordet, er det bedre at belægge den med rasp.

Borscht fra en pose kan også være vanskelig i denne henseende og indeholder laktose. Laktose kan også findes i chokolade, kager fra konditorier og bestemt i kager med cremet masse, fudgemasse og desserter med flødeskum

Hvordan forbereder man en laktosefri juleaften?

At forberede en laktosefri juleaften kræver ikke så meget opmærksomhed som en glutenfri juleaften. Det er ikke nødvendigt at servere laktosefrie retter på separate tallerkener, at opbevare under låg osv. Ved gluten, selv de mindste mængderkan være meget skadeligt. Laktose forårsager ikke sådanne problemer. Når du forbereder en laktosefri juleaften, er det værd at holde sig til disse regler:

  • Erstat den traditionelle cheesecake med versionen uden ostemassen.
  • Lav en mælkefri kageopskrift eller brug dens alternativer - plantebaseret mælk eller laktosefri mælk
  • Kutia er meget nem at tilberede uden laktose. Det er nok at erstatte mælken til at gennemvæde valmuefrøene med laktosefri mælk.
  • Når du steger kroketpandekager, skal du bruge laktosefri eller grøntsagsfri mælk i stedet for almindelig mælk.
  • Gør ikke svampesuppen hvid med fløde. Du kan blege den med kokosmælk (det er værd at prøve!) Eller server den ren.
  • Tilføj ikke borsjtjpulver til din kogte røde borsjtj
  • Steg fisken i brødkrummer, ikke i færdigbagte rasp.
  • I stedet for sild i fløde, tilbered dem i olie eller i en rødbedesalat. Du kan også kigge efter laktosefri græsk yoghurt og bruge den i stedet for fløde.

Resten af ​​artiklen nedenfor.

Laktosefri julebageopskrifter

Honningkager uden mælk

Ingredienser:

  • 400 g fint mel
  • 1 æg
  • 3 spiseskefulde naturlig honning
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 100 ml varmt vand eller mandelmælk eller rismælk
  • teskefuld bagepulver
  • krydderier: en flad spiseskefuld ingefær og stødt nelliker, to flade spiseskefulde kanel og kakao, en knivspids chili

Opvarm olie, honning, sukker og krydderier i en lille gryde i et par minutter. Sigt mel og natron i en skål og tilsæt ægget. Tilsæt varmt vand og blandingen af ​​krydderier fra en gryde

Ælt dejen i hånden, indtil ingredienserne er blandet. Det skal være glat og skinnende. Det kan ikke klæbe til dine hænder. Dæk dejen med folie og stil på køl i 30 minutter. Efter dette tidspunkt, fjern dejen og sæt ovnen til 170 grader C.

Forbered en bageplade, mens den varmes op. Beklæd med bagepapir. Skær et stykke dej. Drys med mel og rul til en kage ca. 3 mm tyk. Klip eventuelle mønstre ud ved hjælp af forme. Bag honningkagerne i op til 20 minutter afhængig af deres tykkelse. De hæver to gange i ovnen.

Honningkager uden mælk og æg

Ingredienser:

  • 3 dybede spiseskefulde klaret smør
  • 1/2 kopper æblemos
  • 3 spsk abrikosmarmelade
  • 2 spiseskefulde honning
  • 1/2 kopper fint sukker
  • 1 kop mel
  • 1/2 teskefulde bagepulver
  • 1 flad spiseskefuld godt honningkagekrydderi (eller en teskefuld kanel, 1/3 tsk malet kardemomme og nelliker)
  • knivspidss alt

Smelt smør og honning i en lille gryde. Sæt med ild for at køle ned. Bland det smeltede smør og honning med æblemos, abrikosmarmelade og sukker. Tilsæt det sigtede mel og natron til massen. Bland grundigt. Tilsæt krydderier og s alt. Rør, indtil alle ingredienser kombineres godt.

En kageform med mål på 26cm x 10cm med bagepapir. Kom massen i formen. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader C i cirka 35-40 minutter. Bages indtil den såkaldte tør pind.

"Ostekage" uden hytteost - hirse

Ingredienser til messen:

  • 200 g tør hirse (ca. 3/4 kop)
  • glas vand
  • et glas plantebaseret mælk (f.eks. mandel eller den flydende del fra en dåse kokosmælk)
  • 5 spiseskefulde sukker
  • 150 g kokosfløde eller hård kokosmælksdåse

Ingredienser til bunden:

  • 1 og 2/3 kopper mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 spsk kakao
  • 5 spiseskefulde sukker
  • 1/2 mælkefri margarineterninger
  • 3 spiseskefulde vand
  • 1 æg

Hæld hirsen i en sigte og skyl med rigeligt koldt vand. Overfør til en gryde og dæk med 1 kop vand og 1 kop plantebaseret mælk. Kog ved svag varme i mindst 20 minutter. I løbet af denne tid vil grøden absorbere al væsken og blive gennemstegt. Under tilberedningen røres der af og til i grynene, så det ikke klistrer til bunden af ​​gryden. Stil de færdige gryn til afkøling. Bland mel, bagepulver, kakao og sukker i en skål.

Tilsæt den hakkede mælkefri margarine og ælt dejen med fingrene. Der skal dannes en løs, klumpet masse. Tilsæt derefter ægget og 3 spsk vand og ælt dejen til den er fast. Stil dem i køleskabet i en time.

Når hirsen er kølet af, tilsæt sukker og 150 g kokosfløde (du kan bruge den hårde del fra dåsen med afkølet kokosmælk). Blend alt grundigt, indtil en homogen masse er dannet. Tag kagen ud af køleskabet. Riv 2/3 af dejen på en rund bageplade med papir, og ælt derefter med fingrene

Sæt bunden af ​​kagen i en ovn forvarmet til 220 grader C i 10 minutter. Læg derefter hirsen på den bagte bund. Riv resten af ​​dejen ovenpå. Sæt i ovnen i 25 minutter. Skær først efter at den er helt afkølet, helst afkølet

  • Glutenfri juleaften - hvad skal du spise, hvis du lider af cøliaki?
  • Laktoseintolerance diæt - regler. Hvilken mad kan du spise?
  • Laktoseintolerance - årsager, symptomer og behandling

Kategori:

Diæter