Glutenfri juleaftensretter er lige så gode som dem, der er tilberedt efter traditionelle opskrifter. Festlig valmuefrøkage, dumplings, borschtører eller kroketter med kål og svampe kan tilberedes, så de også kan spises af folk, der kæmper med cøliaki. Vi rådgiver dig om, hvordan du tilbereder glutenfri juleaftensretter.

Opskrifter på glutenfri juleaftensretteradskiller sig kun fra de traditionelle med nogle få ingredienser. Personer med glutenallergi ellercøliakibør tilføje glutenfrit mel, risvælling, rismel, majsmel, havremel, hirsemel, mandelmel, amaranth eller kikærter. Iglutenfri diætkan disse produkter erstatte traditionelt mel, på grundlag af hvilket der tilberedes borscht, dumplings eller valmuefrø.

Glutenfri juleaftensretter - en opskrift på en glutenfri valmuekage

Antal portioner: 10

  • 2 kopper valmuefrø
  • 4 æggehvider
  • 4 kopper æblejuice
  • 2 kopper kokosflager
  • kop skåret svesker
  • 2 æbler i mellemstore tern
  • 4 spsk brun farin
  • glas hirse

1. Dagen før valmuefrøkagen tilberedes, hældes kogende vand over valmuefrøene, drænes, hældes en anden gang og stilles til side natten over. Næste morgen sir du valmuefrøene gennem en sigte og maler 2-3 gange. Hæld æblejuicen i en gryde og bring det i kog. Rist imens hirsen på en tør stegepande. Tilsæt derefter valmuefrø, kokosflager og ristet hirse til den kogende saft. Bland alt sammen og kog i cirka 20 minutter, og blend derefter. Tilsæt de resterende ingredienser til massen, bland grundigt og lad det køle af. Pisk æggehviderne og bland derefter forsigtigt med den afkølede valmuefrømasse. Læg den tilberedte dej på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk med folie og bag i ca. 75 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader celsius.

Glutenfri juleaftensretter - opskrift på glutenfri borschthåndtag

Portioner: ca. 10 ører

Kage:

  • 1 kop risvælling
  • 2 kopper tapioka (eller majs) stivelse glutenfrit mel
  • 2/3 kopper vand
  • 1 tskolie
  • knivspids s alt
  • en spiseskefuld rismel til at drysse dejen i

1. Bland risvællingen med vand grundigt, og tilsæt derefter olie, s alt og glutenfrit mel. Du behøver ikke tilsætte alt melet - tilsæt lige nok til at holde dejen tyk og ikke klistret til hænderne 2. Rul dejen ud ved at drysse med en skefuld rismel. Skær derefter cirkler ud med et glas (eller anden lille rund form). I midten af ​​dejen, der er skåret ud, lægges fyldet (ca. en halv teskefuld). Fold dem derefter på midten og lim kanterne sammen – som traditionelle dumplings. For at få et øre skal dets modsatte hjørner limes. 3. Sæt de forberedte ører på skift til gryden med kogende og s altet vand. Kog indtil de sejler væk (ca. 5-8 minutter).

VIGTIGT! Baseret på denne opskrift kan du også laveglutenfri juleaftensboller .

Fyld:

  • 1/2 kg surkål
  • 1 løg
  • 1 spiseskefuld olie
  • vand
  • knivspids s alt

Hæld en lille mængde kogende vand over kålen og stuvningen, tildækket (husk, at kålen ikke må være for sød eller for sur). Skær løget i små tern og steg det i en spiseskefuld olivenolie. Tilsæt det derefter til den stuvede kål. Bland det hele og kog indtil kålen er blød. Efter afkøling er fyldet klar til brug

Glutenfrie retter til juleaften - opskrift på glutenfri kroketter med kål og svampe

Portioner: ca. 10-12 kroketter

Kage:

  • 2 kopper majsstivelse-baseret glutenfrit mel
  • 2 dybede spiseskefulde ris og amarantmel
  • ok. 6 kopper 2 % mælk
  • 4-5 spsk olivenolie (til stegning)
  • 5-6 æg
  • knivspids s alt

For at få en cremet dej uden klumper, piskes æggene i en skål først, tilsæt derefter mælken og tilsæt derefter melet. For at gøre dejen mere luftig kan du erstatte 1-2 glas mælk med sprudlende mineralvand. Tilsæt til sidst en knivspids s alt efter smag.

Læg fyldet (1 spsk) i midten af ​​den stegte pandekage og fordel det over. Hvordan ruller man kroketter sammen? Rul først bunden af ​​pandekagen op. Gør det samme med sidedelene, og pak så det hele ind i en rulle. Overtræk de rullede kroketter i et sammenpisket æg og glutenfri rasp (eller mel eller majsgryn) og steg på en pande, indtil de er gyldenbrune.

Fyld:

  • 1/2 kg surkål
  • 1 kop tørrede svampe (f.eks. porcini-svampe)
  • krydderier: 2 laurbærblade, 2 allehånde, peber og s alt efter smag
  • 1 hvidløg
  • olivenolie til stegning
  • grøntsagsfond

1. Et par timer før fyldet tilberedes, hæld et glas kogende vand over de tørrede svampe og lad dem køle af. Gel det hakkede løg på en spiseskefuld olivenolie (en høj gryde med tyk bund er bedst til dette). Når løget er gyldenbrunt, tilsættes de skivede svampe i gryden. Hak også kålen let og tilsæt løg og svampe. Hæld derefter hele vandet over de tørrede svampe. Tilsæt herefter laurbærblade, allehånde og smag til med s alt og peber. Hæld til sidst grøntsagsbouillonen (op til kålens højde) og gryderet, tildækket ved svag varme i ca. 1,5 time

Se andre opskrifter på glutenfri juleaftensretter:

>>Glutenfri kroketter med laks og spinat

>>Æble-hirse krydret kage

>>Græskarhonningkager på boghvedemel

>>Glutenfri kage

>>Boghvede eller hirse Kutia

Glutenfri produkter - mød de mindre kendte

Se galleriet med 5 billeder

Kategori:

Diæter