Cheesecake er en kage lavet af hvid ost, norm alt på en sprød bund. De mest populære er kold cheesecake, fersken cheesecake og wiener cheesecake. Polakker rækker også ivrigt efter cheesecake med dug, royal cheesecake eller Krakow cheesecake. Nogle mennesker leder efter en cheesecake … uden ost. Uanset hvilken type cheesecake, skal den være luftig og fugtig. Tjek, hvor mange kalorier cheesecaken har, og om den har nogen næringsværdi.

Cheesecakeer en kage lavet af hvid ost, norm alt på en sprød bund, med forskellige toppings, for eksempel med ferskner. Ostekagens historie går tilbage til det antikke Grækenland. De første drømmebøger blev produceret mellem det 7. og 8. århundrede fvt. på den græske ø Samos. Efter romernes erobring af Grækenland spredtes cheesecake sig i Europa. Takket være immigranter fra Europa nåede cheesecaken også Amerika.

Den førstecheesecake-opskriftblev dokumenteret af Marcus Porcius Cato i hans bog De Agri Cultura omkring 160 f.Kr. Cheesecaken er blevet lavet i forskellige dele af verden i århundreder og bestod af ingredienser, der var tilgængelige i regionen. De første cheesecakes var lidt anderledes end de moderne: Honning blev brugt til at søde og der blev tilsat gær, det var først i det 18. århundrede, at cheesecakes begyndte at ligne de nuværende.

Indhold:

  1. Cheesecake - kold, med ferskner, wiener
  2. Fersken cheesecake - kalorier, næringsværdier
  3. Kold cheesecake vs. kogt cheesecake
  4. Dew cheesecake
  5. Cheesecake - er det sundt?
  6. Kold cheesecake med frugt - hvor mange kalorier har den?
  7. Diet cheesecake
  8. Cheesecake uden ost
  9. wienercheesecake med chokoladeglasur - kalorier

Cheesecake - kold, med ferskner, wiener

Cheesecake er en sød dessert, der består af en blanding af frisk, stødt ostemasse, æg, vanilje og sukker og en kage, kiks eller kiks.

Cheesecaken kan bages, koges eller koldtilberedes. Derudover kan cheesecaken have en række forskellige toplag: revet dej eller flødeskum, marengs, frugt, toppings, pulveriseret sukker eller revet nødder

Der er en stor variation af denne dej afhængigt af den region i verden, hvor den er lavet. Asiatiske cheesecakes smager norm alt som litchi, mango eller matcha, mens australske cheesecakes er de mest almindeligeer kendetegnet ved smag af hindbær, chokolade, citron eller vanilje.

I USA er mangfoldigheden af ​​cheesecake-opskrifter knyttet til det område, hvor det er produceret. Norm alt bruges flødeost eller tyk fløde, æg til at tilberede cheesecaken, og det hele bages i specielle pander eller tilberedes koldt.

Et stort udvalg af cheesecakes forekommer også i Europa: i Bulgarien tilsættes jordnødder til cheesecaken, franske cheesecakes har en meget let konsistens, hvilket skyldes tilsætning af gelatine til ostemassen, italiensk stil cheesecake er lavet med ricotta eller mascarpone, sukker, vaniljeekstrakt og tilsætning af små stykker kandiseret frugt

Russiske cheesecakes er formet som ringe fyldt med hytteost, æg, semulje og rosiner, mens svenske cheesecakes serveres lune med marmelade eller flødeskum

Vigtig

Fersken cheesecake - kalorier, næringsværdier

Kalorieværdi - 231 kcal

Protein - 12,4 g Fedt - 12,9 g - mættede fedtsyrer - 4,31 g - monoumættede fedtsyrer - 6,01 g - flerumættede fedtsyrer - 1,79 g

Kolesterol - 78,1 g Kulhydrater - 16,5 g Fiber - 0,03 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 60,6 mg (6%) Natrium - 63,7 mg (4%) Fosfor - 161,5 mg (23%) Kalium - 90,0 mg (3%) Jern - 0,55 mg (6%) Magnesium - 7,5 mg ( 19 %) Zink - 0,84 mg (8 %) Kobber - 0,03 mg (3 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,03 mg (2%) Vitamin B2 - 0,35 mg (27%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,07 mg (0,4%) Vitamin B12 - 0,73 µg (30%) Vitamin E - 1,99 mg (20%) Folater - 27,19 µg (7%) Vitamin C - 0,14 mg (0,2%) Vitamin A - 154,0 µg (17%) Vitamin D - 0,97 µg (6%)

Næringsværdi: egen undersøgelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på ernæringsstandarderne fra IŻŻ, 2022.

Kold cheesecake vs. kogt cheesecake

Andre varianter af cheesecake er kold cheesecake og kogt cheesecake. Hovedingredienserne i den kolde cheesecake er malet ostemasse, mascarpone eller homogeniseret ost. Sukker og gelatine og flødeskum tilsættes ostemassen. Massen lægges på bunden, tilberedt af svampekager, kiks, smuldrede kiks eller tidligere bagt dej. Frisk frugt lægges ovenpå kagen og gelé hældes over, det hele køles ned til en koncentration, cheesecaken serveres kold

Kogt cheesecake tilberedes af stødt ostemasse, som gnides med smør og æggeblommer, derefter tilsættes piskede æggehvider og budding blandet i mælk. Det hele koges op, kommes i en form og køles ned. Bunden af ​​cheesecakende mest almindelige er kiks. Ofte er den kogte cheesecake beriget med chokoladeglasur.

Dew cheesecake

Dew cheesecake er en delikat variant af cheesecake toppet med marengs. Marengsen tilberedes af æggehvider, piskes med sukker og lægges ovenpå dejen efter endt bagning. Under afkølingsprocessen af ​​cheesecaken kommer der dugdråber på marengsen, deraf navnet på cheesecaken.

Cheesecake - er det sundt?

Cheesecake er en dessert, som afhængigt af tilberedningsmetoden kan have forskellig brændværdi. Den wienercheesecake med chokoladeovertræk er den mest kalorieholdige, mens den koldeste cheesecake med frugt er den mindst kalorieholdige. Brændværdien af ​​cheesecaken afhænger også af typen af ​​ingredienser, der er brugt i dens tilberedning, og de anvendte tilsætningsstoffer

Cheesecake er en kilde til protein, men den er desværre også rig på fedt, især mættet fedt, som kan øge risikoen for hjerteanfald, diabetes og overvægt og fedme. Derudover er cheesecake også en kilde til kolesterol og sukker.

Cheesecaken dækker i ringe grad det daglige behov for mineraler og vitaminer. Men sammenlignet med andre er det kendetegnet ved indholdet af: fosfor, magnesium, vitamin B2 og vitamin B12.

Cheesecake er ikke en kage, der bør indgå i din daglige kost. I den traditionelle version er det fedt og højt kalorieindhold, så det er værd at lave denne dej med mager ostemasse, tilsæt frugt og reducer mængden af ​​sukker

Vigtig

Kold cheesecake med frugt - hvor mange kalorier har den?

Kalorieværdi - 192 kcal Protein - 12,3 g Fedt - 7,8 g

- mættede fedtsyrer - 4,15 g - enkeltumættede fedtsyrer - 0,4 g - flerumættede fedtsyrer - 1,899 g

Kolesterol - 27,7 g Kulhydrater - 18,5 g Fiber - 0,37 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 69,1 mg (7%) Natrium - 53,9 mg (4%) Fosfor - 146,5 mg (21%) Kalium - 104,3 mg (3%) Jern - 0,33 mg (4%) Magnesium - 10,1 mg ( 25 %) Zink - 0,6 mg (5 %) Kobber - 0,05 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,27 mg (21%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,22 mg (1%) Vitamin E - 0,23 mg (2%) Vitamin B12 - 0,46 µg (19%) Folater - 18,5 µg (5%) Vitamin C - 9,36 mg (11%) Vitamin A - 57,7 µg (6%) Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)

Næringsværdi: egen undersøgelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Diet cheesecake

Cheesecaken kan også tilberedes i en diætversion med mager ostemasse, uden sukker og uden bund. Kold cheesecake er også perfekt til ostI kvarken kan du tilføje chiafrø og frisk frugt, eller du kan bruge fedtfattig yoghurt i stedet for ost.

Cheesecake uden ost

Det er også muligt at tilberede cheesecake uden ost. Grundlaget for tilberedning af ostemassen er naturlig tofu, hirse eller en kombination af begge. På samme måde kan du tilberede en kold cheesecake med naturlig tofu, hirse eller vegetabilsk yoghurt (sojabønner, kokosnød).

Vigtig

Wiener cheesecake med chokoladeglasur - kalorier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 340 kcal Protein - 12,6 g Fedt - 18,1 g

- mættede fedtsyrer - 7,65 g - enkeltumættede fedtsyrer - 7,41 g - flerumættede fedtsyrer - 1,53 g

Kolesterol 220,0 g Kulhydrater 32,1 g Fiber 0,5 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 52,0 mg (5%) Natrium - 95,0 mg (6%) Fosfor - 188,0 mg (27%) Kalium - 172,0 mg (5%) Jern - 1,8 mg (18%) Magnesium - 22,0 mg ( 55 %) Zink - 1,45 mg (13 %) Kobber - 0,16 mg (18 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,05 mg (4%) Vitamin B2 - 0,402 mg (31%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,27 mg (2%) Vitamin B12 - 0 , 95 µg (40% ) Vitamin E - 1,47 mg (15%) Folater - 25,4 µg (6%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 225,0 µg (25%) Vitamin D - 1,27 µg (8%)

Næringsværdi: IŻŻ næringsværditabeller, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Læs flere artikler af denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du