Vild hvidløg har alle egenskaber som almindeligt hvidløg. Men det overskrider det med hensyn til indholdet af visse stoffer, primært svovlforbindelser, som har en positiv effekt på hjerte-kar- og fordøjelsessystemet, og som også hjælper med at bekæmpe vira, bakterier og gæren Candida albicans, der er ansvarlig for mykose. Tjek hvilke andre egenskaber vild hvidløg har.

Bjørnehvidløg - hvad er det for en plante?

Bjørnehvidløg( Allium ursinum ), også kendt som sigøjner-hvidløg eller hekseløg, er en plante, hvisejendommeer allerede blevet opdaget af de gamle germanere. De behandlede vild hvidløg som en universel medicin. Ifølge en gammel tysk legende var det bjørnenes første måltid efter at have vågnet fra dvalen (deraf navnet på planten).

Så de kom til den konklusion, at da hvidløg styrker effekten, er det også i stand til at styrke mennesket.

Bjørnens hvidløg - egenskaber

Bjørnehvidløg - dyrkning

Bjørnens hvidløg vokser vildt i skove over hele Europa og nogle dele af Asien. I Polen dukker vilde hvidløgsskud op i slutningen af ​​marts og april i Bieszczady-bjergene, Kampinos-skoven, Białowieża-skoven og i nærheden af ​​Sandomierz.

Dens karakteristiske træk er lange (op til 20-30 cm høje) lancetformede blade, samt kugleformede, hvide blomsterstande med enkelte stjerneformede blomster, som afgiver en intens hvidløgsduft, som er placeret på lange ( op til 50 cm) stilke. Hvide blomster indeholder skadelige stoffer, så de er ikke spiselige

Ifølge miljøministerens bekendtgørelse af 5. januar 2012 om beskyttelse af plantearter erbjørnehvidløg en delvist beskyttet plante- den kan ikke plukkes i Skov! Heldigvis kan vilde hvidløg dyrkes.

Vi sælger frøplanter fra vilde hvidløg, som kan plantes i haven eller på grunden. Om efteråret og vinteren kan du nå efter de tørrede blade. Tørret vild hvidløg fås iurtebutikker (prisen på 20 g vild hvidløg er omkring PLN 2,50).

Hvordan ser vilde hvidløg ud?

Det skal dog bemærkes, at vilde hvidløg ikke er noget som traditionelt hvidløg. Det er ikke i form af nelliker, men blade, som indeholder de mest sundhedsfremmende egenskaber og er den hyppigst spiste del af den.

Vilde hvidløgsblade minder til forveksling meget om bladene fra majliljekonvalen, der vokser på samme tid, og at spise dem kan føre til forgiftning. Dette er endnu et argument for ikke at samle denne vilde plante i skoven.

Bjørn hvidløg - sundhedsfremmende egenskaber

Vilde hvidløg har en række medicinske egenskaber:

  • takket være indholdet af svovlforbindelser,forhindrer virusinfektioner , især i luftvejene, såsom forkølelse eller influenza, så nogle mennesker tror, ​​at det også kan støtte kroppen i kampen mod SARS-Cov-2. Derudover fortynder de flygtige stoffer, der er indeholdt i den, dvs.
  • har en antibiotikalignende effekt, fordiødelægger patogene bakterieri fordøjelses- og åndedrætssystemerne, men uden at forstyrre balancen i den naturlige bakterieflora.
  • stimulerer produktionen af ​​immunglobuliner - antistoffer involveret i alle immunprocesser, og dermedmobiliserer kroppen til at bekæmpe sygdomme .
  • det kan også anbefales til folk med bekræftet gærCandida albicans . Det er også et meget effektivt våben mod parasitter i fordøjelsessystemet: nåleorm, rundorm og endda bændelorm.
  • har anti-kræft egenskaber , hvilket hovedsageligt skyldes organiske svovlforbindelser, der fungerer som en kraftig antioxidant. Det siges, at vildt hvidløg er den rigeste plante i Europa på svovlforbindelser og indeholder flere gange mere af det end traditionelle hvidløg. Svovlforbindelser på den ene side beskytter kroppen mod frie radikaler, og på den anden side stimulerer de immunsystemet til at bekæmpe kræftceller. Forskning offentliggjort i Journal of the American Cancer Society viser, at disse forbindelser er ekstremt effektive selv mod glioblastom (en type hjernekræft) og kan bruges som en ikke-invasiv form for kræftbehandling.
  • forbindelser indeholdt i vilde hvidløg øger niveauet af "gode" HDL-kolesterol i forhold til det "dårlige" LDL-kolesterol, og sænker også niveauet af triglycerider og kolesterol, hvilket reducerer risikoen foråreforkalkning og dermed - også hjerteanfald, slagtilfælde eller koronar hjertesygdom
  • dinpositiv effekt på kredsløbetbjørnehvidløg skyldes hovedsageligt adenosin (det har meget mere af det end traditionelt hvidløg) - et stof, der reducerer risikoen for blodpropper fordi det reducerer blodets viskositet og reducerer trykket gennem vasodilatation. Derfor understøtter det at spise vilde hvidløgbehandlingen af ​​forhøjet blodtryk . Derudover indeholder denne plante meget jern - den grundlæggende bestanddel af hæmoglobin, svarende til bl.a. til opbevaring og transport af ilt i røde blodlegemer
  • svovlforbindelser er også effektivei behandlingen af ​​reumatiske sygdomme . Svovl er den grundlæggende byggesten af ​​bindevæv og kollagen, der udgør leddene, det påvirker den korrekte udvikling af ledbrusk, letter deres regenerering og effektiv funktion. Derudover har det anti-inflammatoriske egenskaber, takket være hvilke det lindrer lidelser i de motoriske organer
  • Ligesom traditionelt hvidløg accelererer og intensiverer det udskillelsen af ​​galde, forbedrer tarmfunktionen og forhindrer dermed flatulens.
  • kan også bruges i tilstande med nedsat galdeproduktion, fordi det også har kolagogiske og koleretiske egenskaber. Det anbefales dog ikke til personer, der kæmper med mavesår eller duodenalsår.
  • svovlforbindelser er også kendt for deres afgiftende egenskaber. De understøtter leveren i afgiftningsprocessen og fungerer som et rensende filter - det binder nikotin og tungmetaller til forbindelser, der derefter udskilles fra kroppen. Derudover neutraliserer resten af ​​svovlsyren mange giftige forbindelser
  • svovl er bl.a. den grundlæggende komponent i keratin - proteiner af hud, hår, negle og kollagen. Derfor er det medansvar for deres tilstand. Når det mangler, bliver negle og hår skørt, og huden bliver bleg og træt. Det er grunden til, at vilde hvidløg er en ønskværdig komponent i kosten for skønhed.
Prøv disse opskrifter

Bjørnehvidløg - opskrifter

Olivenolie med vilde hvidløg

Til tilberedning skal du bruge vilde hvidløgsblade (ca. 25 stykker) og 1 liter olivenolie (koldpresset). Skær de vaskede og drænede hvidløgsblade i strimler (med halerne afskåret).

Kom dem derefter i en liters krukke eller flaske, hæld olivenolie i og skru låget på. Opbevares på et mørkt, køligt sted i omkring 4-5 uger

Efter dette tidspunkt, tag bladene ud af krukken. Så er den klar til at spise. Den bevarer sin aroma i 3 måneder

Olien skal opbevares køligtplaceres, men ikke i køleskabet (det bliver let uklart). Et spisekammer eller en kælder ville være et bedre sted.

Bjørn hvidløg - pesto

For at tilberede pestosaucen skal du bruge cirka 5 bundter vilde hvidløgsblade, 100 ml olivenolie og s alt.

Hak de vaskede og afdryppede hvidløgsblade fint. Gnid derefter med s alt og olivenolie, kom i en krukke og luk. Pestoen tilberedt på denne måde bør opbevares i flere måneder på et køligt sted, fx i et spisekammer, men det kan også være et køleskab.

Blade af vilde hvidløg kan tilberedes på mange andre måder. Du kan også tilføje dem til salater, lave supper osv.

Kategori:

Hvad spiser du