Dumplings er tykke, diamantformede nudler tilberedt med kogte kartofler, mel og æg. I Polen er dumplings med ost de mest populære. Nogle mennesker kan lide kartoffelboller med spinat. Hvor mange kalorier har kartoffelboller? Har de nogen næringsværdi?

Indhold:

  1. Kopytka - med ost og mere
  2. Dumplings - er de sunde?
  3. Dumplings - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
  4. Kopytka - brugt i køkkenet
  5. Dovne dumplings (med kartofler og ost) - hvor mange kalorier har de?
  6. Dumplings - gluten- og mælkefri
  7. Dovne dumplings (lavet af ost) - kalorier, næringsværdier

Kopytkaer en melret tilberedt af kogte kartofler, hvede og/eller kartoffelmel, æg og s alt. Den færdige dej deles i mindre stykker, den formes til tynde ruller, som derefter flades og skæres diagon alt, hvorved der opnås nudler i form af diamanter.

Kopytka - med ost og mere

Der er to typer kartoffelboller, afhængigt af de ingredienser, de er tilberedt af:

  • kartoffelboller - tilberedt af kogte kartofler, hvede- eller kartoffelmel eller begge dele, æg og s alt. Søde kartofler kan være et alternativ til kartofler
  • dovne dumplings(eller dovne dumplings) - de tilberedes på samme måde som kartoffelboller, med hytteost tilføjet til massen. Dovne dumplings kan også tilberedes uden kartofler: med hytteost, æg, mel og eventuelt sukker

Kartoffelboller kan også beriges med grøntsager, hvilket giver dem en karakteristisk farve, fx spinat, bagt græskar, rødbeder og gulerødder. Du kan også tilføje basilikum

Dumplings - er de sunde?

Dumplings er hovedsageligt en kilde til kulhydrater, derfor erkartoffelbolleret godt supplement til hovedretter (de fungerer som en stivelsestilsætning).

Kartoffelbollerne dækker i ringe grad efterspørgslen efter mineraler og vitaminer. I kartoffelboller er fosfor, kalium og kobber de mest udbredte. I kartoffelboller kan du også finde vitamin B6 og vitamin C.

Dovne dumplings med hytteost er en kilde til calcium, fosfor, vitamin B2, vitamin E og vitamin A.

Kartoffelboller har det laveste indholdfedt end dovne dumplings med ost.

De mest brændende dumplings er dovne dumplings med hytteost. Det er dog selve rettens kalorieindhold, som norm alt spises med ofte kalorieholdigt tilbehør

Dumplings med tilsætning af grøntsagsbaserede saucer og dovne dumplings med frugt- eller frugtmousse vil være de mindst kalorieholdige.

Undgå dumplings med tilsat sukker, fløde eller smørstegt brødkrummer - disse produkter vil øge rettens kalorieværdi

Værd at vide

Dumplings - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 147 kcal

Protein - 4,2 g Fedt - 0,7 g Mættet fedt - 0,2 g Enkelumættet fedt - 0,21 g Flerumættet fedt - 0,24 g Kolesterol - 14,0 g Kulhydrater - 32,1 g Fiber - 1, 6 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 10,0 mg (1%) Natrium - 11 mg (0,7%) Fosfor - 64,0 mg (9%) Kalium - 342,0 mg (10%) Magnesium - 19,0 mg (5%) Jern - 0,7 mg ( 7 %) Zink - 0,44 mg (4 %)

Vitaminer

Kobber - 0,09 mg (10%) Vitamin B1 - 0,075 mg (6%) Vitamin B2 - 0,055 mg (4%) Vitamin B6 - 0,2 mg (15%) Niacin - 1,11 mg (7%) Folater - 16,4 µg (4%) Vitamin B12 - 0,06 µg (3%) Vitamin C - 8,8 mg (10%) Vitamin E - 0,14 mg (1%) Vitamin A - 10,0 µg (1%) Vitamin D - 0,77 µg (5% )

Næringsværdi: IŻŻ-database, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Kopytka - brugt i køkkenet

Kartoffelboller kan være en hovedret eller en stivelsesholdig tilføjelse til saucer, gryderetter, stuvet kød i en sauce.

Grøntsagssaucer, såsom spinat, samt kødsaucer med tilsætning af hakket kød eller kød i tern (du kan bruge svine-, okse- og fjerkrækød) er velegnede til dumplings. Dumplings serveres også med stegte løg

Dumplings passer godt til kød stegt i sin egen sauce, champignon, peberrod, sennep og en grøntsagstilsætning, f.eks. varme rødbeder, kogte korsblomstrede grøntsager og salater.

Dumplings med hytteost ogdovne dumplingssmager bedst med smeltet smør og lidt sukker eller i kombination med brødkrummer stegt i smør.

De kan også serveres med yoghurt, fløde, flødeskum, frugtsaucer, sukker og kanel.

Værd at vide

Dovne dumplings (med kartofler og ost) - hvor mange kalorier har de?

Kalorieværdi - 220 kcal Protein - 12,9 g Fedt - 10,1 g Mættet fedt - 6,09 g Enkelumættet fedt - 3,01 g Flerumættet fedt - 0,43 g Kolesterol - 48,0g Kulhydrater - 20,0 g Fiber - 0,7 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 58,0 mg (6%) Natrium - 39,0 mg (3%) Fosfor - 157,0 mg (22%) Magnesium - 12 mg (2%) Kalium - 154,0 mg ( 4%) Jern - 0,5 mg ( 5 %) Zink - 0,8 mg (7 %) Kobber - 0,05 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,046 mg (4%) Vitamin B2 - 0,207 mg (16%) Vitamin B6 - 0,1 mg (8%) Niacin - 0,43 mg (3%) Vitamin B12 - 0,47 µg (20%) Vitamin C - 1,9 mg (2%) Vitamin E - 0,28 mg (3%) Folater - 17,1 µg (4%) Vitamin A - 85,0 µg (9%) Vitamin D - 0,22 µg (2%)

Næringsværdi: IŻŻ-database, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Dumplings - gluten- og mælkefri

Dumplings kan også tilberedes glutenfri, idet hvedemelet erstattes med kogt hirse og rismel.

På samme måde kan du tilberede dovne dumplings. i dette tilfælde, tilsæt urøget tofu i stedet for hytteost. I begge tilfælde tilsættes æg ikke til deres tilberedning.

Du kan også bruge hirse eller majsmel til at tilberede glutenfri dumplings.

Værd at vide

Dovne dumplings (lavet af ost) - kalorier, næringsværdier

Kalorieværdi - 242 kcal Protein - 14,7 g Fedt - 15,0 g Mættet fedt - 5,66 g Enkelumættet fedt - 4,69 g Flerumættet fedt - 2,53 g Kolesterol - 68,0 g Kulhydrater - 37,5 g 3 g 3 g.

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 68,0 mg (7%) Natrium - 62,0 mg (4%) Fosfor - 180,0 mg (26%) Kalium - 100,0 mg (3%) Magnesium - 9,0 mg (2%) Jern - 0,5 mg ( 5 %) Zink - 0,93 mg (8 %) Kobber - 0,04 mg (4 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,035 mg (3%) Vitamin B2 - 0,261 mg (20%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,19 mg (1%) Vitamin B12 - 0,67 µg (%) Vitamin E - 1,99 mg (20%) Folater - 17,4 µg (4%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 127,0 µg (14%) Vitamin D - 0,69 µg (5%)

Næringsværdi: IŻŻ-database, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. Pt. diætist hos SOS Kost, kostcatering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivningfor kunder, skabe opskrifter, forberede menuen og føre tilsyn med kvaliteten af ​​måltider.

Kategori:

Hvad spiser du