En diæt med lavt natriumindhold er en diæt med en begrænset mængde natrium, og i praksis - begrænsning af det s alt, der tilsættes til måltider og færdigvarer, der indeholder s alt. Lær de vigtigste principper for en diæt med lavt natriumindhold, og prøv en prøvemenu!

Indhold:

    1. Diæt med lavt natriumindhold: natrium i din daglige kost
    2. Diæt med lavt natriumindhold: for hvem?
    3. Diæt med lavt natriumindhold: regler
    4. Diæt med lavt natriumindhold: prøvemenu

En diæt med lavt natriumindholdhandler om at begrænse s alt i dine måltider, og det er ikke så nemt at gøre. Der er trods alt mange kilder til s alt. Bords alt, Himalayas alt, havs alt, urtes alt osv. er natriumklorid - NaCl. Det er den primære kilde til natrium i kosten.

Andre er mononatriumglutamat og bagepulver eller bagepulver. Natrium i uforarbejdede fødevarer - såsom grøntsager, frugter, råt kød eller korn - er til stede i en meget lille mængde, fra nogle få til maksim alt flere dusin milligram pr. 100 g produkt.

De vigtigste kilder til natrium i kosten, der skal reduceres eller udelukkes, er fastfood, instant foods, s alte snacks, pålæg, brød, ost og dåsegrøntsager.

Diæt med lavt natriumindhold: natrium i din daglige kost

Natrium spiller en vigtig rolle i kroppen. Det er en elektrolyt. Det styrer mængden af ​​ekstracellulære væsker (dets overskud forårsager hævelse), syre-base-balancen, er involveret i ledning af nerveimpulser, transport af næringsstoffer til cellerne og muskelsammentrækninger

På grund af den udbredte brug af s alt er risikoen for dets mangel praktisk t alt ikke-eksisterende. Overskydende natrium i kosten fører til arteriel hypertension, slagtilfælde, mavekræft, muligvis kræft i spiserøret, kan fremme udviklingen af ​​osteoporose og nyresten, samt fedme, da højt natriumindtag fører til nedsat fedtstofskifte.

Langsigtet indtagelse af overskydende s alt er forbundet med øget sygelighed og dødelighed af hjerte-kar-sygdomme. Forskning viser, at natrium forårsager slagtilfælde, beskadiger blodkar og hjertemusklen uanset tilstedeværelsen af ​​forhøjet blodtryk. Et overskud af natrium i kosten fremmer Helicobacter pylori-infektion, som er en væsentlig risikofaktor for udvikling af mavekræft

Værd at vide

Den maksimale mængde s alt i kosten anbefalet af WHO er 5 g pr. dag, hvilket erOmregnet til natrium giver det 2 g. Baseret på s altindtagsvurderinger anslås det, at over 50 % af små børn, over 80 % af teenagere, over 80 % af kvinderne og næsten 100 % af mændene indtager for meget s alt, og derfor for meget natrium hver dag. En typisk polsk kost indeholder 2-3 gange mere s alt end anbefalet.

Dagligt natriumbehov afhænger af alder, fysisk aktivitet og omgivelsernes temperatur. Jo mere du sveder, jo større natriumudskillelse. En voksen i et moderat klima bør indtage omkring 115 mg om dagen med træning, der ikke fremkalder sved. Mennesker, der tilbringer flere timer om dagen ved forhøjede temperaturer og derfor taber natrium gennem sved, har brug for omkring 1.500 mg om dagen.

Forbrugsnormerne for den polske befolkning er som følger:

  • spædbørn op til den 6. måned - 120 mg/dag,
  • spædbørn op til 1 år - 370 mg/dag,
  • børn 1-3 år - 750 mg/dag,
  • børn 4-6 år - 1000 mg/dag,
  • børn 7-9 år - 1200 mg/dag,
  • drenge og piger 10-18 år - 1.300 - 1.500 mg/dag,
  • mænd og kvinder - 1500 - 1200 mg/dag (falder med alderen),
  • graviditet og amning - 1500 mg/dag

Diæt med lavt natriumindhold: for hvem?

Natriumbegrænsning i kosten anbefales til alle, fordi vi indtager det endda 2-3 gange mere end anbefalingerne og endda 10 gange mere end efterspørgslen hos de fleste mennesker. At spise for meget natrium i lang tid er farligt for dit helbred. Blandt raske mennesker er små børn særligt udsat for overskydende natrium i kosten, hvis daglige behov for denne ingrediens dækker over at spise den velkendte ene pølse.

En diæt med lavt natriumindhold anbefales til personer med arteriel hypertension og hjerte-kar-sygdomme. At reducere s altindtaget giver dig mulighed for at reducere doserne af lægemidler og endda eliminere dem hos mennesker, der lider af hypertension. Det fører til en reduktion i hyppigheden af ​​hjerteanfald med 18 % og slagtilfælde med 24 %. Mennesker med lav knogletæthed, som er tilbøjelige til at få osteoporose, bør begrænse natrium, fordi det overskydende natrium, der forbruges, øger udskillelsen af ​​calcium fra kroppen. Overskydende natrium anbefales ikke ved nyresygdomme

Diæt med lavt natriumindhold: regler

Den mest almindelige diæt med lavt natriumindhold er at begrænse natrium i måltider til mindre end 2 g om dagen. Jo mere fremskreden sygdomstilstanden er, jo mindre s alt bør der være i kosten. De vigtigste antagelser for en diæt med lavt natriumindhold er at opgive at tilsætte s alt til maden under tilberedning og at vælge forarbejdede fødevarer, der har så lavt s altindhold som muligt.

Hvordan implementerer man en diæt med lavt natriumindhold?

  • Fjern natriumchlorid (s altkøkken, hav, Himalaya osv., s alt i krydderiblandinger) tilsat mad under tilberedning.
  • Brug ikke lagerterninger.
  • Brug kalium- eller magnesiums alt i stedet for bords alt.
  • For mere smag, brug hvidløg, urter, eddike, citron osv.
  • Eliminer sojasovs og fiskesauce, færdiglavede saucer til salater og andre retter.
  • Vælg fødevarer med lavt natriumindhold. Mad med lavt natriumindhold indeholder op til 140 mg natrium pr. portion, hvilket svarer til 310 mg s alt.
  • Fjern fødevarer med højt natriumindhold, der indeholder mere end 400 mg natrium pr. portion (1 g s alt) - pålæg, pølser og andet kød, ost, brød.
  • Undgå delikatesser, kantine, færdigretter - pulveriserede supper og saucer, krukker, færdigretter, der skal genopvarmes, f.eks. lasagne, panerede vinger, pizza osv.
  • Fjern s alte snacks - chips, pinde, kiks, s altede jordnødder osv.

I alle andre henseender er en diæt med lavt natriumindhold baseret på de samme principper som enhver sund diæt. Den skal indeholde 3 til 5 måltider om dagen. Du bør spise morgenmad op til en time efter opvågning og aftensmad mindst 3 timer før du går i seng.

Undgå at stege i dybt fedtstof og brødkrummer, og vælg oftere bagte, kogte, dampede og stuvede retter. Frugt i en sund kost anbefales 1-2 gange om dagen, helst som et måltid, ikke en snack. På den anden side bør grøntsager indgå i hvert måltid. Minimumsmængden af ​​grøntsager og frugter anbefalet af WHO er 400 g pr. dag. Det er meget vigtigt at drikke mindst 1,5 liter vand om dagen

Mejeri spises bedst én gang om dagen, og vælg den med lavt natriumindhold. Pålæg fra butikken bør erstattes med selvbagt kød (f.eks. kalkunbryst, skinke, svinekam), der ikke er marineret med s alt. Butikkerne tilbyder brød af italiensk type uden s alt eller brød med lavt natriumindhold. Du kan også bage brødet selv, uden at bruge s alt. S alte snacks og færdigretter skal helt elimineres.

Anbefalede og kontraindicerede produkter i en diæt med lavt natriumindhold

MadLavt natriumHøjt natriumindhold
Kød, fjerkræ, fisk, bælg, æg, nødder

Alle friske og frosne typer kød, fjerkræ og fisk

Æg

rå (ikke på dåse) pulser,

Nødder og us altede mandler

Røget, tørret, s altet, dåsekød og fisk

Alle kødprodukter: pålæg, pølser, frankfurtere osv.

Ærter, bønner, kikærter og andre bælgplantefrø i s altlage (på dåse eller i en krukke),

Nødder og s altede mandler, jordnøddesmør
MejeriMælk, yoghurt, is, ricotta, mozzarella, hytteost, smør, margarineGul ost, smelteost, hytteost, parmesan, s altet smør og margarine
Brød og korn, snacksKornprodukter, ris, gryn, pasta, us altede popcorn Brød, rundstykker, tvebakker, oblater, kiks, pizza, chips, s altede popcorn, brødstænger, kringler
Frugt og grøntsagerFriske og frosne grøntsager, friske kartofler, frosne chips, grøntsagsjuice med lavt natriumindhold, friske, frosne, tørrede, dåsefrugterGrøntsager på dåse, grøntsagsjuice, oliven, tørrede tomater, surkål, syltede agurker, færdiglavede tomatsaucer
SupperHjemmelavede supper uden bouillonterninger og s alt Pulveriserede supper, færdiglavede supper, bouillon, bouillonterninger
Saucer, krydderier, olier"Single" urter og krydderier friske og tørrede, eddike, vegetabilske olierSojasauce, fiskesauce, krydderiblandinger, bords alt, Himalayas alt, havs alt, hvidløgss alt osv., salatdressinger, dressinger

Diæt med lavt natriumindhold: prøvemenu

Dag I

Morgenmad

  • Pandekager med syltetøj med lavt sukkerindhold eller frisk frugt og mandler

Anden morgenmad

  • Smør us altede riskager + hjemmelavet ristet kalkun + agurk, peber

Frokost

  • Stegt laks drysset med citron, krydret med krydderurter
  • Blanding af salat + cherrytomater + olivenolie, balsamicoeddike, provence-urter, peber, sød og varm peber

Middag

  • Græskar- og gulerodsflødesuppe på grøntsagsfond uden bouillonterning fortykket med kokosmælk + karry, ingefær, peber, hvidløg, sød og varm peber + ristede græskarkerner til drys

Dag II

Morgenmad

  • Røræg med løg, s altet med kaliums alt

Anden morgenmad

  • Naturyoghurt + pære + håndfuld valnødder

Frokost

  • Boghvede, kogt uden s alt
  • Svinekødsskinkestuvning med svampe, gulerødder og paprika, krydret med timian, rosmarin, peber, sød paprika, laurbærblad og allehånde

Middag

  • Hjemmelavet stegt kalkun i skiver
  • Blanding af salat + cherrytomater + olivenolie, balsamicoeddike, provence-urter, peber, sød og varm peber

Dag III

Morgenmad

  • spejlæg
  • Tomater med løg, olivenolie og peber

Anden morgenmad

  • Gulerødder skåret i stave
  • Hjemmelavet hummus med friske kikærter, olivenolie, hvidløg, tahinpasta og citronsaft

Frokost

  • Bagte courgettehalvdele fyldt med hakket fjerkræ med bulgur, krydret med peber, hvidløg, løg, basilikum, oregano, sød og varm peber

Middag

  • Hytteost med naturel yoghurt, radise og purløg, krydret med peber
  • Risvafler uden s alt
Læs også

S alt - hvid dræber

Pink Himalaya-s alt - faste egenskaber og anvendelse

Bitter s alt (Epsom s alt): handling og anvendelse

S altpeeling: sund og effektiv?

Om forfatterenAleksandra Żyłowska-Mharrab, diætist Fødevareteknolog, diætist, pædagog. Uddannet i bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. Tilhænger af enkle, sunde retter og bevidste valg i hverdagens ernæring. Mine hovedinteresser omfatter at opbygge permanente ændringer i spisevaner og individuelt sammensætte en kost efter kroppens behov. For det samme er ikke sundt for alle! Jeg tror på, at ernæringsundervisning er meget vigtig, både for børn og voksne. Jeg fokuserer mine aktiviteter på at udbrede viden om ernæring, analyserer nye forskningsresultater og drager mine egne konklusioner. Jeg overholder princippet om, at en diæt er en livsstil, ikke streng overholdelse af måltider på et ark papir. Der er altid plads til lækre fornøjelser i sund og bevidst spisning.

Læs flere artikler af denne forfatter

Kategori:

Diæter