Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Konjugeret CLA linolsyre findes hovedsageligt i animalske produkter - mælk, mejeriprodukter og kød fra drøvtyggere. Det er en af ​​de bedst undersøgte bioaktive forbindelser og har adskillige sundhedsfremmende virkninger: anti-cancer, anti-aterosklerotisk, reducerende fedtvæv, forbedring af immunsystemet og øget insulinfølsomhed. Indholdet af CLA i fødevarer afhænger af mange faktorer, og måden dyrene opdrættes på er af central betydning. For at øge andelen af ​​disse fedtsyrer i kosten, bør man vælge mad fra traditionelle små gårde

Indhold:

  1. CLA (konjugeret linolsyre) - formel. Hvordan er det lavet?
  2. CLA (konjugeret linolsyre) - forekomst. Hvad er kilderne til CLA?
  3. CLA (konjugeret linolsyre) - egenskaber. Effekt på sundhed
  4. CLA (konjugeret linolsyre) - bivirkninger og dosering

CLA( Konjugeret linolsyre , konjugeret linolsyre) er en animalsk fedtsyre, der indeholder 18 kulstofatomer i kæden og 2 konjugerede dobbeltbindinger. Kobling betyder, at dobbeltbindingerne på carbonatomerne kun er adskilt af én enkeltbinding. Det er en sjælden egenskab i naturen, og det unikke ved CLA-syre, som har en række sundhedsfremmende virkninger, menes at være enestående i den.

Det tilhører gruppen af ​​transfedtstoffer, men det skal ikke sidestilles med hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer, som er meget sundhedsskadelige. Trans-konfigurationen i CLA er naturligt dannet og har ingen negative virkninger

CLA (konjugeret linolsyre) - formel. Hvordan er det lavet?

Der er flere dusin forskellige CLA-isomerer, men de er almindelige. sundhed

Dominerende blandt CLA-syrer er cis-9, trans-11-isomeren (ruminal, vomsyre), som tegner sig for 80-90 % af alle CLA-isomerer i kød og mælk, og den næsthyppigste trans-10 , cis -12 - 10-20%.

CLA linolsyrer produceres hovedsageligt af drøvtyggere. Del afde dannes i fordøjelseskanalen (især i vommen) i nærværelse af passende symbiotiske bakterier, f.eks. Butyryvibrio fibrisolvens.

Men de produceres hovedsageligt i polymavedyrs væv og inkorporeres i fedtet i deres mælk, muskler (usynligt fedt) og mellem muskler (synligt fedt). Hos dyr med én mave syntetiseres CLA, men på et meget lavere niveau

Denne syre påvises også i humant fedtvæv og modermælk. Formentlig er det ikke kun forsynet med mad, men også til en vis grad produceret i kroppen

CLA (konjugeret linolsyre) - forekomst. Hvad er kilderne til CLA?

De vigtigste kilder til konjugeret linolsyre er kød og mælkefedt fra drøvtyggere: køer, får, geder samt hjorte og kænguruer. Fåremælk har det højeste indhold af CLA cis-9, trans-11 isomeren i mælk, men på grund af den lave tilgængelighed af produkter fremstillet af det, er det ikke en væsentlig kilde til CLA.

CLA er til stede i kosten hovedsageligt på grund af forbruget af komælk og dets produkter (70 % af CLA med mad) og oksekød (25 %). Det gennemsnitlige indtag af CLA-syrer i kosten varierer fra 0,5 til 1,5 g/dag, hvilket er meget mindre end den anbefalede dosis, der har en positiv indvirkning på sundheden - ca. 3 g/dag.

Dosis af CLA med en positiv effekt på helbredet er cirka 3 g om dagen

De mest værdifulde er produkter fra køer, der er opdrættet traditionelt og græsset på græsgange i forårs- og sommerperioden. I fisk og fjerkræfedt er koncentrationen af ​​konjugeret linolsyre meget lavere, og vegetabilske olier indeholder det slet ikke.

Evnen til at producere CLA vises af mælkesyrebakterier, derfor kan mængden af ​​denne syre stige i fermenterede mælkeprodukter, f.eks. yoghurt og kefir.

CLA-fedtsyreindhold i fødevarer [mg/g fedt]
Oksekød4,3
Svinekød0,6
Kalvekød2,7
Lam5,6
Fjerkræ0,9
Laks0,3
Ørred0,5
Rejer0,6
Cheddarost3,6
Cottage cheese4,5
Parmesan3,0
Grana Padano ost9,47
UHT-mælk5,5
Smør4,7
Yoghurt4,8
Æggeblomme0,6
Majsolie0,2
Jordnøddeolie0,2
olivenolie0,2

Indholdet af CLA-fedtsyre i kød og mejeriprodukter afhænger af mange faktorer. Hvordan kvæget opdrættes og fodres, samt deres race, er af afgørende betydning. Fedtet fra traditionelt opdrættede dyr, dvs. græsgange om sommeren og blandet foder om vinteren, er meget mere rigt på CLA end hos dyr fodret med foder hele året rundt.

Indholdet af CLA i produkter afhænger i høj grad af sæsonen. Om sommeren er den endda dobbelt så høj som om vinteren. Som et resultat af analysen af ​​prøver taget fra køer, der traditionelt er opdrættet på små gårde i Lubelskie Voivodeship og køer opdrættet på en moderne måde i Greater Poland Voivodeship, blev det konstateret, at koncentrationen i mælkefedtet fra køer, der traditionelt opdrættes om sommeren, af CLA var 10 mg/g og 5,1 mg/g om vinteren, mens i moderne avlskøer: 5,3 mg/g om sommeren og 4,2 mg/g om vinteren.

Indholdet af CLA i drøvtyggeres fedt kan påvirkes ved at modificere deres foder, hvilket resulterer i en 3-5 gange stigning i koncentrationen af ​​denne syre. Til dette formål tilsættes olier og oliefrø rige på linolsyre samt fiskeolier rige på omega-3 syrer

CLA-fedtsyreindhold i polske fødevarer fremstillet fra moderne opdrættede køer [mg/g fedt]
Gule oste2,4
Oste med blåskimmel1,9
blå oste2,4
Gedeost2,26
Cottage cheese3,0
Oscypek1,68
sommervinter
Smør2,651,51
Ost1,21 - 2,400,51 - 1,1

Polske mejeriprodukter har meget ofte et lavere CLA-indhold end f.eks. italienske og portugisiske mejeriprodukter. Dette skyldes en meget stor begrænsning af den naturlige afgræsning af dyr og en for lille andel af foder fra græsarealer

Omkring 90 % af mejeriprodukterne kommer fra moderne gårde. Omvendt er fedtet fra traditionelt opdrættede køer endda 3-5 gange mere rigeligt i CLA.

CLA (konjugeret linolsyre) - egenskaber. Effekt på sundhed

Det videnskabelige samfund viser stor interesse for egenskaberne af konjugeret linolsyre ognye udgivelser om ham dukker op i ny og næ. Forskning i CLA-syre går tilbage til 1970'erne, hvor M.W. Pariza, professor ved University of Wisconsin-Madison, isolerede fra frisk og stegt hakket oksekød en forbindelse, der hæmmede udviklingen af ​​epidermal cancer hos mus.

I de følgende år identificerede og navngav han den. I øjeblikket er CLA et af de bedst undersøgte bioaktive stoffer og er tildelt et bredt aktivitetsspektrum.

CLA-hæmning af kræftvækst

Antitumoraktiviteten af ​​cis-9, trans-11-isomeren af ​​CLA-syre er blevet bekræftet i mange dyremodeller såvel som hos mennesker. Kliniske forsøg på mennesker har ikke altid givet entydige resultater, som kan være relateret til den indtagne dosis af CLA, typen af ​​neoplastiske tumorer, de adspurgtes alder osv., men det er blevet foreslået, at denne sammenhæng er vigtig i forebyggelse og behandling af visse kræftformer og forebyggelse af metastaser

Epidemiologiske undersøgelser udført i Finland har vist en sammenhæng mellem mælkeforbrug (kilder til CLA) og reduceret forekomst af brystkræft blandt kvinder. In vitro-undersøgelser bekræfter meget høj antitumor-effektivitet for human leukæmi, melanom, brystkræft, brystkræft, kolorektal cancer, prostatacancer, ovarie- og mundkræft.

CLA er godkendt af National Academy of Sciences i USA som den eneste anti-cancer fedtsyre i dyr.

Pariza, som opsummerer årene med hans forskning og andre videnskabsmænds erfaringer, foreslog, at virkningen af ​​CLA på kræftudvikling kunne være som følger:

  • ved direkte interferens med den neoplastiske proces,
  • indirekte ved at reducere kropsfedt,
  • ved at hæmme kakeksi (en tilstand af svær kakeksi), der ledsager mange fremskredne kræftformer.

I mange undersøgelser har CLA-syrer en stærkere effekt på hæmningen af ​​carcinogenese end tocopheroler og flerumættede fedtsyrer, omega-3-syrer kendt for deres antioxidantaktivitet.

Antiaterosklerotiske virkninger af CLA

Resultaterne fra mange forskere indikerer den antiatherosklerotiske virkning af CLA. Denne syre bidrager til en stigning i niveauet af "godt" HDL-kolesterol og et fald i triglycerider. Det reducerer også kolesteroloxidation og dets koncentration i blodet og sænker blodtrykket

Disse egenskaber udvises kun af cis-9, trans-11-isomeren. Trans-10, cis-12-isomeren har en negativ effekt på lipidprofilen - den forværrer forholdet mellem HDL og LDL. Menneskelige undersøgelser er ikke afgørendemuligvis på grund af brugen af ​​forskellige isomerer af konjugeret linolsyre

I dyremodeller er der imidlertid vist en reduktion i aterosklerotisk plak som følge af CLA-tilskud. Det er vigtigt, at den hypolipidæmiske effekt af vomsyren viser sig selv ved lave kostniveauer (ca. 0,6 g/dag). Den antiaterosklerotiske virkning af CLA er sandsynligvis relateret til dets stærke antioxidantaktivitet, da kolesterolniveauer alene ikke er den eneste eller den vigtigste risikofaktor for åreforkalkning.

Virkning af CLA på kropsfedtindhold

Trans-10, cis-12 CLA-isomeren er ansvarlig for at modificere andelen af ​​fedtvæv i kroppen, og det er den eneste isomer, der viser evnen til at reducere kropsfedt. I kliniske forsøg fra 2000 blev CLA i en dosis på 3,4 g dagligt i 12 uger vist at reducere kropsfedt signifikant hos overvægtige mennesker. Vægttab sker gennem flere mekanismer:

  • øger kroppens energif.webporbrug selv i hvile,
  • reducerer evnen til at akkumulere triglycerider i fedtvævsceller ved at hæmme virkningen af ​​lipoproteinlipase - et enzym, der er nødvendigt for at lagre triglycerider i fedtceller,
  • stigning i døden af ​​fedtceller (adipocytter),
  • modulerende fedtvævshormoner og inflammatoriske markører,
  • stigning i β-oxidation (brugen af ​​fedt som energikilde) i skeletmuskulaturen

CLA og insulinresistens

Talrige undersøgelser viser, at CLA er effektiv til at øge vævets følsomhed over for insulin og reducere hyperinsulinemi. Samtidig viser andre forfatteres erfaringer, at brugen af ​​CLA ikke påvirker insulin- og glukosemetabolismen. De divergerende virkninger af konjugeret linolsyre kan afhænge af dosen af ​​CLA i kosten, den anvendte isomer, længden af ​​behandlingen og leveringsmetoden (med diæten eller i kosttilskud).

Virkning af CLA på immunsystemet

CLA påvirker syntesen af ​​eicosanoider (en type lipidmediator) og modulerer dermed immunsystemet og forhindrer immundefekt hos dyr. Hos mennesker har det en gavnlig virkning ved nogle allergiske og inflammatoriske reaktioner, reducerer koncentrationen af ​​inflammatoriske markører og øger mængden af ​​beskyttende antistoffer

Supplering med en 1:1-blanding af de to mest almindelige CLA-isomerer i en dosis på 3 g/dag i 12 uger resulterede i et fald i pro-inflammatoriske cytokiner (interleukin-1, tumornekrosefaktor) og en stigning i antiinflammatoriske cytokiner

CLA (konjugeret linolsyre) - bivirkninger ogdosering

En dosis CLA, der har en positiv effekt på helbredet, er omkring 3 g pr. dag. Samtidig skal det bemærkes, at allerede 0,6 g vomsyre pr. dag reducerer niveauet af kolesterol i blodet

Trans-10, cis-12 CLA-isomeren har en gavnlig effekt på sammensætningen af ​​kropsvæv (reduktion af fedtvæv, stigning i muskelmasse), som også er hyperlipidæmisk og kan derfor bidrage til hjerte-kar-sygdomme. Når det tages sammen med mad, anses CLA for sikkert og muligvis sikkert i kosttilskud, der indeholder høje doser af det.

Nogle undersøgelser indikerer, at højdosis CLA-tilskud kan inducere fedtlever. Bivirkninger ved at bruge CLA-tilskud omfatter mave-tarm-ubehag, diarré, kvalme og træthed.

Børn bør tage CLA i terapeutiske doser i højst 7 måneder. Når det indtages sammen med mad, er konjugeret linolsyre sikkert under graviditet og amning, mens data om virkningerne af kosttilskud mangler. Det er mere sikkert at undgå dem i disse perioder.

Vigtig

CLA bør ikke tages af personer med nedsat blodpropper og tager medicin til at fortynde blodet, fordi syren desuden reducerer koagulationen. Du bør stoppe med at bruge det 2 uger før den planlagte operation, fordi det øger blødningen.

Du skal være forsigtig og læse etiketterne omhyggeligt, når du tager CLA-tilskud. Ofte findes fuldstændig inaktive isomerer af konjugeret linolsyre i apoteksprodukter. Typen af ​​isomer skal også vælges efter behov

På grund af de ofte inkonklusive resultater af videnskabelig forskning og foreslået yderligere forskning om virkningerne af CLA, bør tilskud overvejes og introduceres med omhu. Det er værd at øge dit CLA-indtag sammen med fødekilder. Til dette formål bør du kigge efter kød, mælk og mejeriprodukter fra små gårde, hvor dyrene traditionelt opdrættes og afgræsses om foråret og sommeren

Kilder:

1. Koronowicz A. et al., Påvirkningen af ​​konjugerede linolsyreisomerer på spredningen af ​​brystkræftceller, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktorer, der bestemmer indholdet af konjugeret linolsyre (CLA) i komælksfedt, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Karakteristika for sundhedsfremmende fedtsyrer i mælkefedt, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Mælkefedts sundhedsfremmende egenskaber, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. et al., Konjugerede linolsyrediener som en potentiel forebyggende faktor i forebyggelsen af ​​brystkræft, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Koernæring og CLA-indhold i mælk og mejeriprodukter, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-ernæring-ko-a-cla-indhold-af-mælk-og-mejeriprodukter

7. Karwat J. et al., CLA - sundhedsfremmende egenskaber, generel medicin og sundhedsvidenskab, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Conjugated linoleic acid cis-9, trans-11 CLA og aterosklerotiske ændringer, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Fødevarekilder og sundhedsfremmende virkninger af konjugeret linolsyre (CLA), Biul. Afdeling Gård. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugerede diener af linolsyre. Del I. Struktur, dannelse, forekomst i fødevarer, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Mejeriprodukter - de bedste kilder til CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Effekt af konjugeret linolsyre på risikoen for kræftdannelse og progression, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Slankekur