I modsætning til hvad mange tror, ​​feder gryn ikke, men de har mange næringsværdier og giver dig en mæthedsfornemmelse. De har lidt fedt, så når de er korrekt forberedt, er de en værdifuld komponent i en slankekur. Det er værd at prøve opskrifter på retter med grød.

Gryn feder ikke, men har en masse næringsværdi og giver dig en mæthedsfornemmelse. De har lidt fedt, så når de er korrekt forberedt, er de en værdifuld komponent i en slankekur. Det er værd at prøve opskrifter på retter med grød.

Gryns ernæringsmæssige egenskaber

Selvom 100 g kogt grød (2 spsk) giver omkring 330 kcal, har den mange fibre. Eksempelvis indeholder 100 g boghvede og byg cirka 6 g fibre (en voksens daglige behov er cirka 30 g). Det regulerer tarmens perist altik og hæmmer optagelsen af ​​fedt, og ved at hæve maven gør det os mætte længere. Kostfibre hjælper også med forstoppelse og fordøjelsesproblemer, som ofte generer overvægtige mennesker.

Hyppig spisning af tykke grøde kan skade mennesker, der lider af mave- og duodenalsår, hypersyre gastritis og gastroøsofageal refluks

Desuden finder vi ikke meget fedt i gryn, så de burde blive venner med dem (især grovkornede) på slankekure.

Gryn er en rig kilde til stivelse, som langsomt nedbrydes til glukose i kroppen - brændstof, der er nødvendigt for hjernens og alle andre cellers arbejde. 100 g kogt semulje dækker næsten fuldstændigt det daglige behov for kulhydrater. Derfor bør korn bruges i perioden med øget mental indsats. På grund af det faktum, at stivelse indeholdt i gryn forsigtigt øger blodsukker- og insulinniveauet, bør retter baseret på det også spises af diabetikere.

Gryn bør også spises af hypertensive mennesker og dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme - gryn har meget kalium og meget lidt natrium (medmindre de er s altede).

Gryn bør også inkluderes i menuen for personer med risiko for anæmi, f.eks. hirse og boghvede indeholder jern og folinsyre for at forhindre anæmi.

Alpesalat med couscous

Ingredienser til 4 portioner: en kop gryncouscous , citron, 3 spsk olivenolie, 2 tomater i tern, grøn og rød peber i tern, et par oliven, 2 spsk hakkede persille, en spiseskefuld estragon, en spiseskefuld hakket mynte, s alt,peber

Hæld couscous med 2 kopper kogende s altet vand, vent 5 minutter, og mos derefter med en gaffel. Tilsæt citronsaft, hakkede grøntsager og krydderier. Smag til med olivenolie og bland. Sæt i køleskabet i 3 timer. Server salaten afkølet

Grove gryn, især boghvede, er norm alt forurenede - så du skal skylle dem flere gange i koldt vand og dræne dem før tilberedning.

Boghvede og fiskegryde

Ingredienser til 4 portioner: 2 kopper boghvede, 1 kg fileter (f.eks. kulmule, sej), 8 tørrede svampe, en teskefuld smør, 4 gulerødder, 2 persille, porre, selleri, saft af en halv citron , urter engelsk, laurbærblad, s alt, sukker, 2 tsk margarine, fedt til en gryde

Kog grynene løst i svampebouillon med smør og s alt. Skær grøntsagerne i skiver, tilsæt krydderier og kog bouillon. Når grøntsagerne er bløde tilsættes citronsaft og fileter. Lad det simre i cirka 15 minutter. Smør et varmebestandigt fad med fedtstof, læg gryn og fisk med grøntsager i lagvis. Hæld den smeltede margarine over retten og bag den i cirka 20 minutter ved 150 grader C. Server den varm med svampesauce og salat

Semolinakugler

Ingredienser til 4 portioner: en halv kop semulje, 4 spiseskefulde sukker, 4 æggehvider, en halv kop afskallede mandler, en teskefuld hakket appelsinskal, saft og citronskal.

Kornene klistrer ikke sammen, hvis du tilføjer fedtstof til madlavningen, fx smør (en ske til 100 g gryn).

Pisk æggehviderne til et stift skum, og tilsæt gradvist sukker, malede mandler, citronsaft og citronskal, appelsinskal og til sidst grød. Stil til side i et par timer, og form derefter til små kugler. Placer på en bageplade og bag i en ovn forvarmet til 150 grader C, indtil de er gyldenbrune.

Fyldt kål med hirse

Ingredienser til 4 portioner: 2 kopper hirse, løg, 400 g kogt kød, 2 spiseskefulde olivenolie, et savoykålhoved, s alt, peber, stødt paprika, tørret merian

Kog grynene, så de er lidt hårde. Hak løget og skær kødet i tern. Steg løg og kød i olivenolie, bland med de kogte gryn. Smag til med s alt, peber, merian og paprika. Skold kålblade i kogende vand, fjern klumper i bunden. Læg fyldet på og pak det ind. Hæld olivenolie i en gryde og arranger kålrullerne. Vand 1,5 liter vand. Læg låg på og lad det simre i cirka 1 time. Server med tomat- eller svampesauce.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du