Torsk er en kilde til sundt protein og omega-3 fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på hjertet. Derudover er torsk et skatkammer af vitaminer og mikroelementer, som blandt andet virker stimulerende på immunforsvaret

Torsktilhører havfisken, den findes også i Østersøen, men den, der findes på det polske marked, kommer hovedsageligt fra de arktiske hav. Denne fisk er på trods af årstiden tilgængelig hele året rundt. Torskekød er hvidt i farven, har små ben og en delikat fiskelugt. Der er mange måder at tilberede torsk på. Tjek næringsværdierne for torsk, og hvilke retter du kan tilberede af den.

Torsk som en proteinkilde

Torsk indeholder 18 g sundt protein pr. 100 g kød, så det kan med held behandles som et alternativ til rødt kød og fjerkræ. Det giver essentielle aminosyrer, altså aminosyrer, der ikke kan produceres af kroppen. I torsk finder vi lysin (1,64 g pr. 100 g), leucin (1,45 g pr. 100 g), valin (0,92 g pr. 100 g), isoleucin (0,82 g pr. 100 g) og threonin (0 , 78 g pr. 100 g)

Torsk er rig på umættede fedtsyrer

Torsk er en mager fisk, 100 g kød indeholder kun 82 kcal, så det anbefales til folk på diæt. Den utvivlsomme fordel ved torsk er det lave indhold af mættede fedtsyrer, mens det høje indhold af omega-3 fedtsyrer (0,2 g pr. 100 g kød), som er vigtigt i forebyggelsen af ​​hjerte-kar-sygdomme. Derudover har torsk lavt kolesterolindhold, kun 45 mg pr. 100 g.

Torsk indeholder vitaminer og mineraler

Torsk er en rig kilde til selen, 100 g torskekød har 33,1 µg selen, hvilket betyder, at det dækker næsten halvdelen af ​​en voksens daglige behov for dette element. Derudover har denne fisk et højt indhold af fosfor (203 mg), vitamin B12 (0,91 µg), vitamin A (12 µg) og vitamin D3 (0,9 µg).

Næringsværdi af torsk i 100 g af produktet

Energiværdi 82,0 kcal Protein 17,8 g Fedt 0,67 g Mættede fedtsyrer 0,13 g Enkelumættede fedtsyrer 0,09 g Syrer flerumættede fedtsyrer 0,23 g - inklusive omega-3 0,194 g (DHA 0 , 0,0 mg cal. 12 g cal. (16 % af RDA for en voksen) Kalium 413,0 mg (9 %) Fosfor 203,0 mg (29 %) Magnesium 32 mg (8 %) Natrium 54 mg ( 4 %) Selen 33,1 µg (60 %) Niacin 2,0 mg(13%) Vitamin B6 0,25 mg (19%) Vitamin B12 0,91 µg (7%) Vitamin D3 0,9 µg (6%) Vitamin A 12,0 µg (2%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Norms, Amendment of the IŻŻ 2012

Fisk - som er værd at spise og undgå

Værd at vide

Østersøtorsk, især fra den østlige bestand, er truet af udryddelse på grund af dens overfiskeri. Men du skal ikke bekymre dig om at vælge atlantisk torsk, hvis overflod fortsat er høj.

Torsk: hvem er det til?

Torsk på grund af dens ernæringsmæssige værdi: indholdet af protein af høj kvalitet, omega-3 fedtsyrer, lavt kolesteroltal, lavt brændværdi og højt indhold af fosfor, selen og vitamin A og D3 bør være en del af kosten af raske mennesker, gravide kvinder (atlantisk torsk er karakteriseret ved lav kviksølvforurening), børn og syge mennesker.

Takket være det høje indhold af omega-3 fedtsyrer kan torsk bruges til forebyggelse og behandling af kredsløbssygdomme: åreforkalkning og hypertension

Omega-3-syrer normaliserer niveauet af triglycerider i blodet og har en beskyttende effekt på hjertet og blodkarrene og har også anti-inflammatoriske egenskaber, så de bør indgå i kosten for mennesker med gigt eller degenerative ledsygdomme. Derudover øger selen og vitamin D3, som torsk er rig på, kroppens immunitet

Derudover er torsk en god kilde til kalium, elektrolytten i kroppen, der er ansvarlig for, at musklerne fungerer korrekt, regulerer mineralbalancen og er involveret i reguleringen af ​​blodtryk og nyrefunktion. Torsk anbefales til personer, der er udsat for kaliummangel, såsom: personer på en reduktionsdiæt, tager afføringsmidler, diuretika, sænker blodtrykket, kæmper med diarré eller opkastning.

Værd at vide

Undgå at stege torsk, da denne proces forårsager et stort tab af omega-3 fedtsyrer og desuden forårsager produktionen af ​​mættede fedtsyrer og transfedtsyrer, som er skadelige for dit helbred. Torsk er en mager fisk, så den mest eftertragtede type varmebehandling er traditionel eller dampning og bagning.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner alleredei dag!

Find ud af mere

Torsk - kulinariske applikationer

Torsk vil være hovedingrediensen i en middagsret. Du kan servere den på grøntsagsmousse, spinat, frugtsalsa, krydderurter eller en hvilken som helst let sauce. Den fungerer også godt som tilsætning til fiskesuppe eller karry.

Opskrift på karry med torsk og grøntsager

  • 100 g torskefilet
  • 150 g zucchini
  • 100 g aubergine
  • 50 g rød peber
  • 150 g dåsetomater
  • 50 g kokosmælk
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • 50 g løg
  • krydderier: s alt, peber, chili, gurkemeje, koriander

Vask grøntsager og tern. Hæld olivenolie i en gryde, sæt løg på varmt, sauter og tilsæt hakket hvidløg. Tilsæt derefter auberginer, peberfrugter, courgetter og tomater. Krydr alt. Kog indtil saucen tykner. Tilsæt torsk i tern til saucen. Kog i cirka 5 minutter. Fjern fra varmen, hæld langsomt kokosmælk i. Server med ris.

Kategori:

Hvad spiser du