Pizza er en af ​​de mest populære retter i verden, men næppe nogen ved, hvad dens egenskaber, næringsværdier og kalorier er. Der er forskellige typer pizza - de mest populære er margherita, hawaiiansk, vegetarisk, fire ost og salami. Tjek om pizzaen kan være sund.

Indhold:

  1. Pizza - typer og ingredienser af pizza
  2. Pizza pepperoni - næringsværdier
  3. Pizza - Ejendomme. Er pizza sund?
  4. Pizza margherita - kalorier
  5. Pizza - interessante fakta
  6. Hawaiiansk pizza - næringsværdier

Pizzaer en kage lavet af gærdej (lavet af mel, vand, gær, olivenolie, s alt), dækket med forskellige tilsætningsstoffer, fx tomater, ost, kød og pålæg, løg, oliven med krydderurter

Pizzaens historie går tilbage til oldtiden. Forløberen til pizza var fladt brød bagt af de gamle romere, kaldet focaccia.

Den første pizzaopskrift, der minder om nutidens, blev udviklet i Napoli i slutningen af ​​det 18. århundrede. Det var så, at tomaterne blev tilsat focacciaen. Pizza blev primært spist i Italien. Efter Anden Verdenskrig blev den spredt i Europa og verden af ​​de allierede.

Italienere i dag anser margherita (med tomatsauce, mozzarella og basilikum) og marinade (med tomat, oregano, hvidløg og ekstra jomfruolivenolie) for at være ægte.

Pizzadej varierer efter region i Italien. I Napoli foretrækkes blød og smidig dej, mens den i Rom er tynd og sprød dej. Desuden bages pizza i Italien på rektangulære bakker med tilsætningsstoffer og sælges efter vægt, den såkaldte pizza al taglio.

Pizza - typer og ingredienser af pizza

Moderne pizza er anderledes end den originale, der blev opfundet i Italien. I øjeblikket kan vi nyde forskellige varianter af pizza:

  • napolitansk pizza - original pizza med tynd skorpe. I øjeblikket er der to varianter:

- pizza marinara - indeholder tomater, hvidløg, oregano og ekstra jomfru olivenolie

- pizza margherita - indeholder tomater, mozzarellaskiver, basilikum og ekstra jomfru olivenolie

  • Chicago pizza - en pizza med tyk skorpe med konvekse kanter. Mozzarellaskiver, kød lægges ovenpå dejen,grøntsager og tomater. Tilsætningsstoffer omfatter: hakket oksekød, pølse, pepperoni, løg, svampe og grøn peber
  • New York pizza - ligner napolitansk pizza. Dejen er smuldrende, men samtidig bøjelig nok til at folde en skive pizza på midten. Pizzatoppene inkluderer pølse, pepperoni, svampe, oregano, rød peberflager, parmesan og hvidløgspulver.
  • Siciliansk pizza - en rektangulær pizza med en svampet konsistens. Dækket med tomatsauce, løg, urter, ansjoser og drysset med rasp. Den serveres oftest jule- og nytårsaften. Men i Amerika serveres siciliansk pizza hele året rundt og består af tomatsauce og mozzarella
  • Græsk pizza - blev opfundet af græske immigranter, der kom til Amerika. Den består ikke af græske tilsætningsstoffer, og den spises heller ikke i Grækenland. Dejen er ikke så tynd som i en New York pizza, og heller ikke så svampet som i en siciliansk pizza. Tomatpuré, oregano og en blanding af mozzarella og cheddarost bruges som tilsætningsstoffer
  • Californisk pizza - der er en bred vifte af toppings, du kan bruge sennep, ricotta, pate og paprika

Der er også andre typer pizza, herunder: Hawaiian (med ananasstykker), med bacon, med fisk og skaldyr, med kylling, vegansk, med svampe, med en blanding af oste: blå ost, gedeost, med æg , med parmaskinke.

Værd at vide

Pizzapepperoni- næringsværdier, kalorier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 280 kcal Protein - 12,86 g Fedt - 11,38 g Mættet fedt - 5,161 g Enkelumættet fedt - 4,018 g Flerumættet fedt - 2,034 g Kolesterol - 26,0 g Kulhydrater - 31, g Fiber-5. g Fiber

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 155,0 mg (16%) Natrium - 801,0 mg (53%) Fosfor - 218,0 mg (31%) Kalium - 207,0 mg (6%) Magnesium - 23,0 mg (6%) Jern - 2,14 mg ( 2%) Zink -1,68 mg (15%) Kobber - 0,104 mg (12%) Selen - 21,3 µg (39%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,32 mg (25%) Vitamin B2 - 0,271 mg (21%) Vitamin B6 - 0,152 mg (12%) Niacin - 4,028 mg (25%) Vitamin B12 - 0,68 µg (28%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 57,0 µg (6%)

Næringsværdi: USDA, % anbefalet daglig tilførsel, baseret på IŻŻ ernæringsstandarder, 2022

Pizza - Ejendomme. Er pizza sund?

Pizza er en kilde til sundt protein, der forsyner kroppen med essentielle aminosyrer. Derudover giver pizza calcium, som er involveret i opbygning og mineralisering af knogler ogbremser knogletab med alderen. Calcium spiller også en rolle i blodkoagulationen

Pizza er også en god kilde til fosfor, som opbygger knogler, tænder og DNA/RNA. Derudover regulerer det energiomsætningen i kroppens celler

Pizzaen indeholder også store mængder selen, som har antioxidante egenskaber. Tilstrækkelig selenindtagelse kan reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme

Værd at vide

Pizza kan beskytte mod kræft?

Pizza er også en kilde til antioxidanter: lycopen, C-vitamin, flavonoider, folinsyre og beta-caroten, som findes i tomatsauce. Forskere fandt ud af, at regelmæssigt at spise pizza reducerede risikoen for kræft i spiserøret med 34 % fra kræft i svælget og 26 % fra tyktarmskræft, takket være lycopen i tomatsauce. Undersøgelsen blev dog udført på den italienske befolkning, hvor pizzaen er lidt anderledes end den, der er almindelig i andre regioner i verden. Derudover blev middelhavsdiæten angivet som en af ​​de yderligere faktorer til at reducere risikoen for kræft

Derudover kan pizza være en god kilde til vitamin B1, B2, niacin, vitamin A - afhængigt af de anvendte tilsætningsstoffer.

Kommerciel pizza indeholder store mængder natrium, og afhængigt af typen er den også en kilde til mættede fedtsyrer. Derudover er det højt i kalorier.

Det er værd at vælge en pizza med kaloriefattig toppings, fx med kylling, skaldyr, grøntsager eller en traditionel pizza, margherita. Derudover har pizza lavet med hvedemel lavt indhold af kostfibre

Pizza spist med måde, flere gange om måneden, et par stykker hver, med masser af grøntsager, tynd skorpe og magert kød kan have sundhedsmæssige fordele.

Desuden kan pizza øge blodtrykket på grund af indholdet af natrium og påvirke blodsukkerniveauet negativt på grund af det lave glykæmiske indeks i melet, der bruges til at tilberede dejen.

Selv kommercielt tilberedt pizza er en kilde til makro- og mikronæringsstoffer, men det bedste valg er at tilberede pizzaen selv. Brug af fuldkornsmel og forøgelse af mængden af ​​grøntsager vil gøre pizzaen rig på kostfibre

Ostepizza har en lavere mængde mættede fedtsyrer end pepperoni eller pølsepizza. Og en pizza med grøntsager indeholder flere vitaminer, mineraler og kostfibre

At inkludere pizza i din daglige kost øger risikoen for overvægt og fedme samt hjertesygdomme og er forbundet med et øget niveau af kolesterol i blodet. Tilsætningsstoffer som pepperoni er høj i natrium ognitrit, som kan forårsage kræft og hjertesygdomme

Efter at have spist en pizza, skal du bruge så meget som 4 timer på at gå for at forbrænde alle de kalorier, den indeholder - eksperter advarer i " Journal of Epidemiology and Community He alth ".

Værd at vide

Pizza margherita- næringsværdier , kalorier(pr. 100 g)

Kalorieværdi - 230 kcal Protein - 12,8 g Fedt - 8,4 g Mættet fedt - 3,5 g Enkelumættet fedt - 2,9 g Flerumættet fedt - 1,0 g Kolesterol - 17,0 g Kulhydrater - 25,7 g Fiber -3,8 g

Mineraler (% af RDA for en voksen)

Calcium - 192,0 mg (19%) Natrium - 560,0 mg (37%) Fosfor - 123,0 mg (18%) Kalium - 204,0 mg (6%) Jern - 1,4 mg (1%) Zink - 0,70 mg ( 6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,10 mg (8%) Vitamin B2 - 0,10 mg (8%) Vitamin B6 - 0,05 mg (4%) Niacin - 0,30 mg (2%) Vitamin B12 - 0,50 µg (21%) Vitamin C - 8,0 mg (9%) Vitamin A - 167,8 µg (19%)

Næringsværdi: USDA, % anbefalet daglig tilførsel, baseret på IŻŻ ernæringsstandarder, 2022

Pizza - interessante fakta

  • det første pizzeria blev etableret i 1905 i USA.
  • Hawaiiansk pizza er ikke fra Hawaii. Hun blev opfundet i Canada i anden halvdel af det 20. århundrede.
  • navnet på pizzaen margherita kommer fra navnet på dronning Margherita, som støttede den nyligt opfundne pizza af Raffaele Esposito. Pizzaen skulle afspejle det italienske flags farver og bestod af rød tomatsauce, hvid mozzarella og grøn basilikum
  • den største pizza blev produceret i 2012 i Rom og var på 1.262 kvadratmeter.
  • den dyreste pizza i verden kostede 2,7 tusinde dollars (9,212 tusinde zloty) og blev produceret i 2022 i USA. Bunden af ​​pizzaen var lavet af trøfler med tilsætning af blæksprutteblæk. Toppen af ​​pizzaen inkluderer: Engelsk blåskimmelost, Strasbourg-paté, franske trøfler, den dyreste og bedste kaviar i verden, spiselige blomsterblade og 24 karat gyldne blade fra Ecuador.
Værd at vide

Hawaiiansk pizza - næringsværdier , kalorier(pr. 100 g)

Kalorieværdi - 240 kcal Protein - 9,7 g Fedt - 6,1 g Mættet fedt - 2,0 g Enkelumættet fedt - 2,6 g Flerumættet fedt - 1,2 g Kolesterol - 11,8 g Kulhydrater - 37,5 g Fiber -1,3 gg

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 68,2 mg (7 %) Natrium -442,6 mg (30%) Fosfor - 116,6 mg (17%) Kalium - 145,6 mg (4%) Jern - 0,85 mg (1%) Zink - 0,94 mg (9%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,12 mg (9%) Vitamin B2 - 0,10 mg (8%) Vitamin B6 - 0,09 mg (7%) Niacin - 1,13 mg (8%) Vitamin B12 - 0,25 µg (10%) Vitamin C - 1,12 mg (1%) Vitamin A - 25,5 µg (3%)

Næringsværdi: egen undersøgelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Boghvede pizza med rødbeder, oksekød og agurker

Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategori:

Hvad spiser du