Arsenforgiftning er ikke almindelig, men man skal huske, at dette grundstof blandt andet findes i mange produkter, der ender på vores tallerken. Spiser du ofte ris, fordi du synes, det er sundere end kartofler? Eller spiser du måske skaldyr? Vær forsigtig, et overskud af arsen i kosten kan være farligt for dit helbred - dets kræftfremkaldende virkninger er allerede veldokumenteret.

Arsen(As, latinarsenicum ) har været kendt siden oldtiden. I det 17. og 19. århundrede var det det grundlæggende lægemiddel, der blev brugt til at behandle sygdomme som:

  • gigt
  • astma
  • malaria
  • tuberkulose
  • diabetes
  • hypertension
  • mavesår
  • halsbrand
  • psoriasis
  • leukæmi

Det var først i det 20. århundrede, at arsen blev anset for at være skadeligt, og Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) inkluderede arsen i den første gruppe af midler med epidemiologisk dokumenteret kræftfremkaldende egenskaber.

Arbejdere i smelteværker og miner såvel som de lokale indbyggere i disse virksomheder er særligt udsat for de skadelige virkninger af arsen. Arsen tilføres også kroppen med mad og indåndet forurenet luft. De fleste af os forgifter langsomt kroppen med arsenik.

Efter kontakt med grundstoffet mærker vi ikke symptomerne på forgiftning, men husk, at arsen ophobes i vores krop og over tid kan forårsage alvorlige sygdomme, herunder mange kræftformer, såsom:

  • brystkræft
  • kræft i æggestokkene
  • hudkræft
  • lungekræft
  • blærekræft
  • nyrekræft

Arsenforgiftning er især farlig for mennesker, der er genetisk belastet med kræft.

Hvor er arsenet?

Der findes meget arsen i ris, kakao, skaldyr og fisk.

De mest almindelige kilder til arsenkontamination i fødevarer er jorde, hvor der dyrkes grøntsager eller græsser kvæg. Sammenlignet med andre lande i Polen er der ingen høj arsenforurening af jord.

Men det kan ikke siges om den luft, vi indånder. I 2016, Głogów, blev der udført gratis test af arsenniveauer i indbyggernes krop. Forskningen var finansieret af byen, og begrundelsen for at gennemføre den var, at de tilladte grænser blev væsentligt overskredet.arsennormer i luften, op til 800 %

I mellemtiden er standarden for arsenkoncentration 6 ng pr. kubikmeter luft.

I 2016 var gennemsnittet for Głogów 12,6 ng, mens det i 2022 allerede var 30,23 ng. Disse er data fra Provincial Inspectorate for Environmental Protection i Wrocław.

Fødevarer forurenet med arsen kommer oftest fra Asien.

Ris, populær på vores borde, er, som det viser sig, ikke et sundt produkt. Heldigvis er der en måde at rense det for det giftige element. Riskorn, især brune ris, skal hældes med rigeligt vand og stå natten over. Skyl derefter grundigt, hæld masser af frisk og kog det. Skyl risene efter kogning og sæt dem derefter på bordet

Arsen findes også i fisk og skaldyr. Fysiologisk er arsen lagret af havplanter, der har en stærk akkumuleringsevne for dette grundstof. Denne vegetation spises af andre marine organismer, som vi senere spiser

Alle havfisk - fra laks til sild - er rige på arsen. Fiskeolier kan også være en kilde til arsen. Det betyder ikke, at vi skal opgive at spise dem, men det er værd at være opmærksom på, hvilket fiskeri de kommer fra.

Arsenprodukter indeholder også frugtkonserveringsmidler

Det findes også i cigaretter, hvilket burde være en advarsel til 9 millioner rygere i Polen.

Øl- og hvidvinskendere, der regelmæssigt drikker disse spiritus, skal vide, at de kan have en øget koncentration af arsen i blodet, fordi arsenforbindelser tilsættes under produktionen for at opnå bedre klarhed af drikken.

Interessant nok handler det ikke om mennesker, der misbruger alkohol. For at overskride den acceptable grænse for arsenkoncentration i blodet med 20-30 gange er det nok at drikke 2 glas vin og 1,5 liter øl om dagen

Du skal også være opmærksom på grøntsager, eller faktisk hvor de kommer fra. Dem, der dyrkes ved vejene, vil indeholde arsen. Oftest drejer det sig om kål, rosenkål og blomkål.

Desuden, hvis der ikke er et sådant behov, skal du ikke tage præparater med hajbrusk alene, fordi de også kan indeholde arsen. Dette blev bekræftet af undersøgelsen udført af prof. Jan Lubiński fra International Hereditary Cancer Center, Pomeranian Medical University i Szczecin.

Naturlige kilder til arsen omfatter vulkanudbrud og udvaskning af arsen fra sedimentære og magmatiske bjergarter. Leverandøren af ​​denne gift er også den metallurgiske, kemiske og farmakologiske industri, men også landbrug, spildevand, kul og brændstofforbrænding.

Arsen (indeholdende arsen) bruges også til at udrydde rotter og mus. Indtil for nyligarsenforbindelser blev også brugt i landbrug og skovbrug som plantebeskyttelsesmidler. Heldigvis for os alle er de blevet nedlagt.

Arsenforgiftning: symptomer

Arsenforgiftning er opdelt i akut, subakut og kronisk

Akut forgiftning manifesterer sig efter et par timer eller efter en dag i længst tid. Den tilskadekomne har:

  • opkastning
  • savler
  • skarpe kolik-mavesmerter
  • hovedpine
  • øget tørst
  • dehydrering
  • lavt blodtryk
  • svaghed
  • cyanose
  • åndenød
  • motorisk usammenhæng
  • kramper
  • reduceret følsomhed over for stimuli
  • parese eller lammelse

I tilfælde af subakut forgiftning vises det:

  • manglende appetit
  • polyuri, der udvikler sig til anuri
  • hævelse af huden
  • hududbrud
  • sekundære hudinfektioner

Symptomer på kronisk forgiftning opstår norm alt efter flere års eksponering for arsen. Følgende kan være tegn på forgiftning:

  • alopeci
  • hudkeratose
  • mucopurulent udflåd fra næsen
  • hoste
  • forlænget pharyngitis
  • gastrointestinale klager
  • savler
  • kvalme
  • opkastning
  • vandig diarré eller forstoppelse
  • ledbetændelse og stivhed
  • blødgørende knogler
  • elektrisk stød

Kvinder, der venter barn og er forgiftet med arsen, er i risiko for aborter og for tidlige fødsler. Alle kvinder med kræft i mange organer.

Arsenforgiftning er meget farlig. Elementet kan nemt kombineres med enzymer og proteiner (op til 95-99%).

Lammer hurtigt individuelle systemer i vores krop, især nervesystemet, kredsløbssystemet, immunsystemet, reproduktionssystemet, åndedrætssystemet og det endokrine system.

Arsens skadelighed afhænger i høj grad af dets kemiske form.

Allerede en halv time efter indtagelse af arsen er der problemer med at synke og en metallisk smag i munden. Opkastninger, mavesmerter, intens diarré og muskelsmerter dukker kort efter. Et intenst rødt udslæt er synligt på huden

Nogle gange forårsager arsenforgiftning død på grund af hjerte-kar-, nyre- og leversvigt.

Arsen: hvordan virker det?

Efter at have invaderet kroppen, uanset hvilken vej, kommer arsen ind i blodet og bindes af proteiner. Men det forlader også vores krop ret hurtigt gennem urinsystemet, enten i sin primære form eller efter biotransformation. Små mængder arsen kanfjernes fra kroppen med sved.

Det menes, at organiske arsenforbindelser er mindre sundhedsskadelige og ikke undergår biologiske ændringer, mens dets uorganiske forbindelser undergår ændringer i enzymatiske processer.

Forbindelser indeholdende arsen ophobes i væv og er giftige for lever og nyrer.

Derudover viser arsen en høj affinitet for sulfhydrolgrupperne (-SH) i proteiner, hvilket hæmmer virkningen af ​​over 200 enzymer.

Disse forbindelser forstyrrer livsprocesser, f.eks. intracellulær respiration, kulhydrat- og lipidtransformationer, hvilket resulterer i degenerative ændringer i indre organer.

Trivalente arsenforbindelser forårsager ved binding til hæmoglobin hæmolyse af erytrocytter, hvilket fører til anæmi svarende til plastisk anæmi.

Pentavalente forbindelser inducerer forstyrrelser i mitokondriel oxidativ phosphorylering, som fører til hæmning af vævsoxidationsprocesser

Arsen og kræft

Forskning i arsens kræftfremkaldende potentiale er i gang over hele verden. Forskere fra det pommerske medicinske universitet under tilsyn af prof. Jan Lubiński, de ydede et meget vigtigt bidrag til verdens resultater.

Forskning udført af teamet af prof. Lubiński viste, at forekomsten af ​​bryst- og æggestokkræft er forbundet med høje niveauer af arsen i kroppen.

2 tusind testet kvinder, herunder omkring 600 bærere af BRCA1-mutationen. Kvinderne var raske ved starten af ​​undersøgelsen. Efter fem års observation viste det sig, at når arsenkoncentrationen i blodet oversteg 1,1 µg/l blod, steg risikoen for kræft flere dusin gange. I alt udviklede 150 kvinder, der var raske, kræft inden for fem år.

Alle indsamlede data blev analyseret i internationale standardiseringsforskningscentre, hvor de blev anset for at være udført meget omhyggeligt

Fra den forskning, der er udført indtil nu, har prof. Lubiński, ser det ud til, at 25% af kvinderne har et sikkert niveau af arsen. Halvdelen af ​​dem testet på mellemniveau. Resultaterne fra yderligere 25 % af de polske kvinder viser et højt niveau af arsenforgiftning.

Opdagelse af prof. Lubiński, bør ikke kun opmuntre os til at undersøge niveauet af arsen i blodet, men også til at tage passende profylakse, herunder analyse af kosten, for at indtage så få arsenrige fødevarer som muligt.

Arsenik blodprøve

Arsen blodprøve er ikke tilgængelig i det almindelige tilbud på klinikker og laboratorier. Udgifterne til undersøgelsen er flere dusin zloty afhængigt af byen.

Det er bedst at spørge din familielæge eller finde ud af om undersøgelsenhospitalsindsamlingssteder.

En urintest for arsen koster omkring PLN 180, og en hårtest for arsen (og for andre tungmetaller) varierer fra PLN 170 til PLN 370. Hårundersøgelse kan for eksempel udføres af en tricholog

Kan arsen fjernes?

Først og fremmest bør du sørge for en ordentlig kost. Hvide ris er mindre forurenede end brune ris, men de spises bedst i flæng med gryn, quinoa eller nudler.

I gennemsnit indtager en voksen 53 til 330 μg arsen sammen med mad, hvoraf 50 % ophobes i kroppen.

Indholdet af arsen i menneskekroppens væv varierer fra 0,1 til 0,5 ppm. Dets større mængder kan ophobes i organer (f.eks. lever og nyrer) og f.eks. negle.

Forskere fra University of Leicester og Nottingham Trent University i Storbritannien har udviklet en metode til at bestemme arsenkoncentrationen i den menneskelige krop gennem analyse af neglefragmenter.

Den eneste måde at begrænse kontakten med arsen på er at kontrollere, hvilket land eller område de produkter, du vil købe, kommer fra. Den anden måde er klogt at inkludere disse elementer i din daglige menu.

Om forfatterenAnna Jarosz En journalist, der har været involveret i popularisering af sundhedsuddannelse i over 40 år. Vinder af mange konkurrencer for journalister, der beskæftiger sig med medicin og sundhed. Hun modtog bl.a "Golden OTIS" Trust Award i kategorien "Media and He alth", St. Kamil tildelt i anledning af de syge verdensdag, to gange "krystalpennen" i den nationale konkurrence for journalister, der fremmer sundhed, og mange priser og udmærkelser i konkurrencer om "Årets medicinske journalist", arrangeret af den polske sammenslutning af Journalister for sundhed.

Læs flere artikler fra denne forfatter

Kategori:

Sundhed