Enebær ( altid en grøn busk) har exceptionelt aromatiske frugter, der tilføjer smag til retter og lindrer forskellige lidelser. Den vokser langsomt, men er en langlivet busk, ofte over 100 år gammel. Han kan lide svag, sandet, gold jord - deraf navnet.

Enebærer et værdsat krydderi, men det var af særlig betydning i det gamle polske køkken - det var fedtet og ret svært at fordøje. Dens aromatiske grene blev brugt til at ryge kød og pålæg, og frugten blev brugt ikrydderiervildt, ærter og bønneretter.

Enebær: en plante fuld af sunde overraskelser

Til urteformål anvendesenebærfrugter , den såkaldte fyrrekogler. De har usædvanligt store mængder flygtig olie (op til 2%), som indeholder talrige terpener, inkl. pinen, kamfen, limonen og det mest værdifulde - terpineol

Szyszkojagody juniowiec moden i 2 år. I det første Aar er de endnu grønne, endelig lyseblaa eller let violette; i det andet år, når de modnes, bliver de marineblå. Der er to-årige modne og grønne et-årige på busken på samme tid

Derudover indeholder de tanniner, harpiksforbindelser, bitterhed, værdifulde flavonglycosider, sukkerarter og minerals alte. Enebær anvendt internt viser vanddrivende, bakteriedræbende og desinficerende egenskaber, stimulerer galdesekretion og letter fordøjelsen. De hjælper med leversvigt, fordøjelsesforstyrrelser, betændelse i urinvejene, overdreven tarmgæring. På den anden side bruges de eksternt - i form af infusioner og linimenter - ved neuralgi, gigt og radikulitis

Enebær: hvordan samler man den?

Fuldt modne frugter er mørkelilla i farven, næsten sorte, med en blålig belægning. De høstes i det sene efterår, helst efter den første frost, og tørres meget langsomt ved en temperatur på højst 40 ° C. Du skal passe på ikke at tørre dem - efter at have presset bærrene i fingrene skal du kunne mærke et elastisk lag omkring frøene. Den tørrede frugt har en stærk balsamisk lugt og en sød, let harpiksagtig smag. Det er bedst at opbevare dem i en papirpose eller en let åben beholder, så de ikke bliver mugne

Juniper vil hjælpe med forkølelse

I kampen mod forkølelsesinfektion er det det værdbrug både enebærinfusionens desinficerende egenskaber (drik et glas en eller to gange om dagen) og den opvarmende effekt af oliemassage (masser helst dit bryst om natten). Derudover er det også værd at tage inhalationer med olien, som virker desinficerende, hjælper med at bekæmpe vira og renser næsen

Enebær modvirker cellulite

Enebærfrugtens vanddrivende virkning i kombination med dens koleretiske egenskaber og stimulerende effekt på leveren viser sig at være nyttig i kampen mod cellulite, da den letter udrensningen af ​​kroppen for toksiner. Anti-cellulitebehandlinger bør suppleres med massage med enebærolie, som varmer huden kraftigt, forbedrer dens mikrocirkulation og fremskynder fjernelse af aflejringer, der er tilbage i cellerne.

Enebær letter fordøjelsen, forbedrer appetitten

Takket være den store mængde tanniner og terpener har enebærfrugter en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. De stimulerer produktionen af ​​galde, som hjælper med at håndtere fedtholdige, svært fordøjelige fødevarer. De stimulerer stofskiftet og regulerer tarmens arbejde og forhindrer dermed forstoppelse og luft i maven. Enebær er derfor et værdifuldt krydderi til kødretter, inkl. vildtkød, kålretter, saucer, marinader

Vigtig

Overdriv det ikke

Enebærfrugter kan irritere maven og nyrerne, så de bør bruges i små mængder. Du må ikke tygge mere end 3-4 frugter om dagen, olien må slet ikke tages - den bruges kun udvortes. Enebærfrugtinfusioner og -ekstrakter er kontraindiceret ved akut betændelse i mave-tarmkanalen, alvorlige nyre- og leversygdomme og også til gravide kvinder.

Juniper understøtter leverfunktion

Enebærfrugtinfusion øger galdesekretionen, derfor anbefales det ved leversvigt og galdestrømningsforstyrrelser. I stedet for at drikke en infusion kan du tygge enebær, og så - takket være deres antiinflammatoriske egenskaber og en stor mængde aromatisk olie - vil de desuden hjælpe med at bekæmpe den ubehagelige "mave" lugt fra munden.

Enebær lindrer neuralgi

Enebærekstrakt irriterer huden og forårsager dens hyperæmi og kraftig opvarmning. Denne egenskab kan bruges til behandling af reumatiske smerter og radikulitis. Enebærsalver bruges oftest, men derhjemme kan du også massere de ømme steder med enebærolie blandet med spiseligt (i forholdet 1:3) eller tage et bad med fyrrenåle afkog.

Du skal gøre det

Enebærbrygopskrift

En spiseskefuld knuste enebærfrugter (det er bedst at knuse dem lidtmorter) hæld et glas kogende vand og lad det stå tildækket i 15 minutter. Si det. Drik 1-2 spiseskefulde i løbet af dagen som vanddrivende og koleretisk middel. Infusionen kan også tilsættes et anti-gigtbad

Enebærtinkturopskrift

2 spiseskefulde enebærfrugt knus let, hæld 200 ml sprit og sæt til side i 14 dage. Si derefter. For galdeproblemer og gigt, tag 5 dråber af tinkturen på en teskefuld sukker eller fortyndet med vand 3 gange om dagen. Du kan også bruge tinkturen til at gnide i reumatiske og gigtsmerter, neuralgi og radikulitis

Enebærvin opskrift

Knus 2 håndfulde friske enebær i en morter, kom dem i en gryde og dæk med vand for at dække bærrene. Lad det simre i 30 minutter. Dræn og pres frugten, tilsæt 2 spsk sukker til bouillonen og varm den op ved svag varme, indtil væsken tykner. Hæld en liter rødvin, bland det, stil til side i 3 dage på et lunt sted, hæld derefter på flasker. Hvis du har blæreproblemer, så drik et skud om morgenen

Juniper bekæmper skæl

Enebærekstrakt har stærke desinficerende egenskaber - ifølge mange videnskabsmænd har enebærolie en bakteriedræbende effekt, der kan sammenlignes med antibiotika. Derfor kan enebærinfusion effektivt bekæmpe gær, der forårsager skæl - det er bedst at gnide det ind i hovedbunden og skylle med lunkent vand efter 20 minutter.

Enebær beskytter urinvejene

De terpener og flavonoider, der er rigeligt af enebær, er bl.a. stærk bakteriedræbende effekt, og terpener desuden vanddrivende. Derfor er enebær fremragende til behandling af urinvejsinfektioner. Det er bedst at støtte behandlingen anbefalet af din læge - bare drik en teskefuld blåbærinfusion 3 gange om dagen

Vigtig

Enebær fra apotekshylden

Ekstrakter eller frugt er en del af mange urteblandinger, der hovedsageligt anvendes ved sygdomme i urinvejene - infektioner i blæren, urolithiasis (f.eks. Diuroflos). De er også en komponent i blandinger, der anbefales til forstyrrelser i udskillelsen af ​​galde, leversygdomme (f.eks. Hepatina, Cholagoga). Enebærolie er en af ​​ingredienserne i varmende og antiinflammatoriske linimenter, der anbefales til forkølelse (f.eks. Pulmonil). Og når det bruges i aromaterapi, badning eller gnidning, lindrer det gigtsmerter og infektioner i de øvre luftveje.

Mikołaj Rey på sporet af enebær

Interview med Laura Bziukiewicz, ejer af Kurpie Museum i Wach. Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Opskrift på Kurpie-kål med byg og enebær

Kilde:Good Morning TVN / x-news

månedlige "Zdrowie"

Kategori:

Sundhed