Jordbær har adskillige egenskaber og næringsværdier. Sundhedspåvirkningen af ​​jordbær kan ikke overvurderes. Det anbefales til gigtpatienter, der lider af lever- og nyresygdomme - fordi de er vanddrivende. Jordbær har også en gavnlig effekt på hjertet: de sænker kolesterol og blodtryk. Hvilke andre egenskaber har jordbær?

Indhold:

  1. Jordbær - egenskaber
  2. Jordbær - kalorier, næringsværdier
  3. Jordbær og diabetes
  4. Jordbær og allergi
  5. Jordbær og slankekur
  6. Jordbær og pesticider
  7. Jordbær - bladegenskaber
  8. Jordbær - brug i kosmetik
  9. Jordbær - brug i køkkenet
  10. Jordbær - udvælgelse og opbevaring
  11. Jordbær - hvordan skelner man polsk fra udenlandsk?

Jordbærhar adskilligeegenskabersundhed ognæringsværdier , plus de er lave i kalorier. Jordbær forbedrer appetitten, slukker tørsten og helbreder ondt i halsen og hæshed. De giver lindring af urinvejslidelser og forbedrer fordøjelsen - i sådanne tilfælde bør du spise dem før et måltid.

Pektin indeholdt i jordbær stimulerer tarmens arbejde, og organiske syrer accelererer stofskiftet.¹ På grund af det høje indhold af vitaminer bør disse frugter vælges af personer, der lider af anæmi eller sygdomme relateret til vitaminmangel.

Jordbær indeholder også adskillige vitaminer, især C-vitamin. 1 kop jordbær indeholder 82 mg C-vitamin, hvilket er 120 % af det daglige behov hos voksne.

Forskning udgivet af Archives of Opthalmology viste, at indtagelse af tre eller flere portioner frugt, der er så rig på C-vitamin som jordbær, kan reducere risikoen for blindhed hos ældre.

Til gengæld har europæiske videnskabsmænd fastslået, at spisning af jordbær beskytter maveslimhinden mod alkohol-induceret skade. Hvilke andre egenskaber har jordbær?

Jordbær - egenskaber

  • anti-kræft egenskaber

Undersøgelser har vist, at jordbær skylder deres anti-kræft egenskaber til en god mængde C-vitamin og ellaginsyre.

Denne syre er en antioxidant, den understøtterimmunsystemet og modvirker kræftfremkaldende stoffer, både syntetiske og naturligt forekommende i fødevarer, og forhindrer dermed transformation af neoplastiske celler .¹

Jordbær kan også neutralisere de kræftfremkaldende virkninger af nitrosaminer, som er indeholdt i termisk forarbejdede produkter

Jordbærs anti-kræftegenskaber er videnskabeligt bevist. Et hold videnskabsmænd fra Spanien og Italien bekræftede, at polyphenolrigt jordbærekstrakt kan hæmme spredningen af ​​brystkræftceller.

Til gengæld understøtter kostfibrene i jordbær tarmperist altikken, som forhindrer udviklingen af ​​tyktarmskræft

Jordbær har mere C-vitamin end de berømte appelsiner.

  • lavere kolesterol

Ud over C-vitamin og ellaginsyre indeholder jordbær også flavonoider såsom anthocyaniner, catechiner, quercetin og kaempferol. Disse stoffer hjælper med at sænke kolesterolniveauet, bidrager til stabiliteten af ​​aterosklerotiske plaques, forbedrer den vaskulære endotelfunktion og reducerer tendensen til venøs trombose.¹

Dette reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hvilket er videnskabeligt bevist. At spise mindst tre portioner jordbær om ugen kan reducere risikoen for et hjerteanfald hos kvinder med op til en tredjedel, har forskere fra USA og Storbritannien fundet. En artikel om dette emne blev offentliggjort i "Circulation".

  • kan blege dine tænder

Det overraskende faktum er, at jordbær kan blege dine tænder og forhindre opbygning af tandsten. Tilhængere af denne teori gnider tænder og tandkød med jordbærskiver, lad det stå i 45 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt udvalgt diæt vil give dig mulighed for nemt at tabe dig, få en smuk teint, hår og negle og spise sundt, velsmagende og uden ofre. Udnyt Jeszcolubisz, det innovative online kostsystem i Sundhedsguiden, og pas på dit helbred og dit velvære. Nyd en perfekt udvalgt menu og den konstante støtte fra en diætist i dag!

Find ud af mereVærd at vide

Jordbær -kalorier,næringsværdier (i 100 g)Energiværdi - 32 kcal Samlet protein - 0,67 g Fedt - 0,30 g Kulhydrater - 7,68 g (inklusive simple sukkerarter 4,89 g) Fiber - 2,0 gVitaminerVitamin C - 58,8 mg Thiamin - 0,024 mg Riboflavin - 0,022 mg Niacin - 0,386 mg B-vitamin 0,386 mg 0,386 mg. Folinsyre - 24 µg Vitamin A - 12 IE Vitamin E - 0,29 mg Vitamin K - 2,2 µgMineralerCalcium - 16 mg Jern - 0,41 mg Magnesium -13 mg Fosfor - 24 mg Kalium - 153 mg Natrium - 1 mg Zink - 0,14 mgFedtsyrermættet - 0,015 g enkeltumættet - 0,043 g flerumættet - 0,155 g National Nutrient Datakilde: USDA Standardreference

Jordbær og diabetes

Jordbær har et lavt glykæmisk indeks (IG=40) og indeholder fructose metaboliseret uden insulin, så de kan også nydes af personer med diabetes.

Så meget mere som forskning udført af videnskabsmænd fra Salk Institute for Biological Science i San Diego har vist, at de physetiner (flavonoider), der er indeholdt i jordbær, hjælper med at reducere komplikationerne forbundet med type 1-diabetes. ¹

Forskere har bevist, at de reducerer diabetisk nefropati og risikoen for diabetisk retinopati eller neuropati, som kommer til udtryk ved følelsesløshed i arme og ben.

  • NIVEAU - egenskaber, næringsværdier, vitaminer
  • Sundhedsmæssige fordele ved hindbær - hindbær bekæmper feber, diarré og menstruationssmerter
  • CHERRY - sundhedsegenskaber. Hvilke vitaminer og mineraler er kirsebær rige på?

Jordbær og allergi

Jordbær er stærkt allergif.webpremkaldende produkter. Af denne grund bør jordbær gives omhyggeligt til børn fra 10 måneders alderen. Hvis de forårsager allergi, skal du opgive dem og først introducere dem til barnets kost i det andet leveår, selvfølgelig med forsigtighed. Bemærk: allergi kan forekomme selv hos voksne, der ikke har haft sådanne problemer før

Derfor bør vi ikke spise jordbær i store mængder med det samme. Da disse frugter også indeholder salicylater, vil personer, der er allergiske over for salicylsyre, højst sandsynligt ikke være i stand til at spise dem. Patienter, der lider af irritabel tyktarm, vil også have et problem.

  • Allergisk over for jordbær. Hvad er symptomerne på en allergi over for jordbær?

Det er værd at vide, at små sten på skrællen og i frugtkødet kan forårsage alvorlig diarré. Der er dog intet dårligt, der ikke ville vise sig at være godt, for det er derfor, folk, der lider af forstoppelse, vil være tilfredse.

Bær - hvorfor bør du spise dem!

Se galleriet med 7 billeder

I 2022 vil der være færre jordbær end for et år siden (med omkring 20-30%), og deres priser vil derfor være højere. Tørke, efterfulgt af frost og oversvømmelser gjorde, at nogle af plantagerne gik tabt.

Jordbær og slankekur

Pektiner indeholdt i jordbær stimulerer tarmene, og organiske syrer regulerer fordøjelsen og fremskynder stofskiftet. En portion jordbær på 100 gram indeholder kun 32 kcal, så du kan spise dem næsten ustraffet.

  • JORDBÆRDIET - er det muligt at tabe sig ved at spise jordbær?

Desuden er jordbær koleretiske, så de stimulerer også leveren og galdeblæren. Derudover er jordbær vanddrivende (hvoraf 90% er lavet af vand), så ved at støtte nyrernes arbejde hjælper de med at tabe sig.

Spise frugt - Otte sunde regler

Se galleriet med 8 billederVærd at vide

Jordbær og pesticider

Strawberry toppede "Dirty Dozen"-ranglisten for tredje gang i træk. Dette er den årlige rapport over de mest forurenede frugter og grøntsager udarbejdet af American Environmental Working Group.

  • Parszywa 12 - frugt og grøntsager mest forurenet med pesticider

I over 98 procent de testede jordbær viste sig at indeholde mindst ét ​​pesticid. Nogle prøver viste tilstedeværelsen af ​​så mange som 20 forskellige plantebeskyttelsesmidler!

Ingen udfører denne type forskning i Polen, men det kan mistænkes, at vores jordbær heller ikke er fri for pesticider.

Den værste sygdom, der opstår på jordbær, er gråskimmel, som under gunstige forhold kan udvikle sig inden for 24 timer

  • Grå mug på jordbær. Hvordan undgår man det?

Jordbær - bladenes sundhedsegenskaber

Jordbærblade har også sundhedsmæssige fordele. De er rige på tanniner, minerals alte og organiske syrer. Interessant nok indeholder de også spormængder af æterisk olie.

I naturmedicin anbefales infusion af blade i tilfælde af diarré, colitis eller blødning fra den kvindelige forplantningskanal. Et afkog af bladene kan bruges i nyresten og tørres og rives til et pulver som kompresser ved mindre forbrændinger .¹

Jordbær - brug i kosmetik

Jordbær bruges også i kosmetik. De tilsættes pulveret som et pulver. Jordbær bruges også til at lave masker, der har anti-akne egenskaber, lindrer eksem og solskoldning.

  • Jordbærmaske vil fjerne acne- og skælsymptomer - OPSKRIFT

Jordbærbaserede produkter er derfor gode til folk, der har problemer med forstørrede porer, overdreven seborrhea eller tør, flagende hud.

Værd at vide

Jordbær Lavet af… vilde jordbær. På det gamle kontinent voksede vilde jordbær vildt i skove og enge. Det var kun kong Ludvig XIV af Frankrig, der ved et uheld ændrede denne tilstand. Han sendte sine spioner til Sydamerika til militære formål, hvor han var på stedeti dagens Chile fandt en af ​​dem (Amèdèe-François Frèzier) vilde jordbær meget større end dem, europæerne kender .¹

Som en gave besluttede han at tage nogle frøplanter til kongen. De blev plantet i kongehaven, men de gav ikke meget. Herskeren var fast besluttet på at få mere frugt, så han hyrede botanikere til at tage sig af det .¹

En af dem krydsede en chilensk sort (Fragaria chiloensis) med en jomfru (Fragaria virginiana), og opnåede et fremragende resultat, frugten er stor og saftig, som vi i dag kender som "jordbær"

Jordbær dyrkes i alle lande med tempereret, køligt klima og endda i subtroperne. Verdens største producenter af denne frugt er USA, Japan og Kina.

Jordbær - brug i køkkenet

Jordbær er meget brugt i køkkenet. De forarbejdes til frosne fødevarer, kompotter, juice, syltetøj, marmelade, gelé, sorbet.

Den bedste variant til syltetøj, juice og frosne fødevarer er senga sengana. Frugterne er store, mørkerøde og aromatiske. Genève er næsten lige så værdifuldt.

  • Hvide jordbær tilgængelige i Polen! Pinebær eller jordbær med ananassmag

Sorte jordbær, også kendt som purpuratki, er kun egnede til konserves i kombination med andre frugter, f.eks. stikkelsbær eller rabarber.

Til gengæld er ananas eller senga precosa typiske dessertvarianter af jordbær. Men tidlig kama er perfekt for dem, der ønsker at lave konserves i begyndelsen af ​​sæsonen.

  • Jordbæropskrifter til aktive mennesker
Værd at vide

Jordbær - udvælgelse og opbevaring

Mellemstore jordbær er norm alt mere velsmagende end store.

Frugten skal være fast og tør at røre ved. De skal have stilke, en dyb rød farve og en karakteristisk lugt. Køb ikke forslået og muggen. Fjern muggen og beskadiget frugt

Opbevares i køleskab, holder de sig friske i flere dage.

Jordbær skal vaskes lige før brug. Før vask bør stilkene ikke fjernes, så frugten ikke suger op med vand, hvilket ville påvirke smagen og konsistensen

Jordbær hader at ligge i blød, du bør kun vaske dem under rindende vand.

Jordbær - hvordan skelner man polsk fra udenlandsk?

Nogle producenter sælger importerede jordbær under det nationale banner. Hvordan ikke lade sig narre? Polske jordbær adskiller sig i farve fra udenlandske. De er lidt lettere. De er rødere. De importerede har farven som sådan en overmoden rødbrun.

Polske jordbær er mindre, hårdere og fastere end dem, der importeres fra Spanien, Grækenland eller Ungarn.

Størrelsen af ​​frugten bør også være opmærksom. Polske jordbær er mindre, hårdere og fastere end dem, der importeres fra Spanien, Grækenland eller Ungarn.

Desuden er prisen på polske jordbær norm alt lidt højere på grund af vanskeligere vejrforhold, og dermed en mindre høst i tilfælde af maj-frost, som ofte ødelægger en del af afgrøden. I sidste ende kan dette hæve prisen på en indenlandsk frugt med et par zloty.

Se videoen - Agnieszka Piskała, en diætist, om ernæringsværdierne af jordbær

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Kilde:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Spis jordbær - du bliver sundere, "Medycyna Rodzinna" 2022, nr. 1

2. Grotto D., 101 produkter til sundhed og liv, fuld af Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Indholdet af næringsstoffer i jordbær afhængigt af dyrkningssystemet, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, bind 56 (4)

Se, hvilke frugter der er rige på vitamin C!

Se galleriet med 12 billeder

Kategori:

Hvad spiser du