VERIFICERET INDHOLDForfatter: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diætist, fødevareteknolog, underviser

Ernæring handler ikke kun om diæter. Ernæring er relateret til en hel række kulinariske adfærd og indkøbsadfærd, såvel som holdninger til krop og mental sundhed. I dette indlæg har vi samlet en samling af spiseadfærd, der bliver mere og mere populær, som ikke kan tilskrives diæter eller trendy produkter. Se, hvordan tilgangen til at spise, lave mad og tage vare på sundheden vil ændre sig i 2022.

Ernæring og velvære gå online

Konsultation med en diætist via skype eller zoom er ikke noget helt nyt. De kunne findes i mange menneskers tilbud for et par år tilbage. Samme som klasser med trænere. Dette var dog kun en ny nyhed, og siden pandemien brød ud, var tilgængeligheden af ​​kost- og coachingtjenester over internettet simpelthen eksploderet.

I 2022 fortsætter denne tendens med at klare sig godt. Folk elsker bekvemmeligheden ved onlinemøder. Uden at tage hjemmefra, uden at sidde fast i trafikpropper, uden at vade gennem byen efter arbejde. Takket være overførslen af ​​konsultationer med en ernæringsekspert til den virtuelle verden er tilgængeligheden af ​​tjenester steget betydeligt. Du behøver ikke kun at begrænse dig til din by.

Det er især nemmere for folk fra små byer, fordi byer og landsbyer mangler ernæringsspecialister, der følger med tiden. Og online-træning med live coach er meget mere motiverende end at afspille den samme video gentagne gange på YouTube.

Hjemmelavet mad

Hjemmelavet mad var altid godt i Polen, men nu er vi begyndt at behandle det lidt anderledes. Det er ikke længere kun en madlavning, som du skal tilberede, hvis du ikke vil gå sulten. At lave mad derhjemme er blevet et tidsfordriv. At lukke hele vores liv udenfor i nogle måneder betød, at vi blev tvunget til at binde os endnu mere til vores eget køkken. Der var simpelthen ingen vej ud.

Det ser ud til, at lukningen af ​​gastronomiindustrien vil få os til at løbe væk fra at lave mad derhjemme, gøre os syge til det yderste. For nogle mennesker var det sådan – i begyndelsen. Så, efter bølgen af ​​entusiasme for at spise ude, savnede mange af os at spise frokost fra vores egne hænder. Andre var lige ved at lære at lave mad under pandemiens på hinanden følgende bølger.

I de sidste to års popularitetonline kulinariske kurser for både amatører og professionelle. Vi begyndte at lege med madlavning, behandle det som underholdning, som en måde at tilbringe tid alene eller i en gruppe.

Vigtigst af alt, vi savnede at være sammen. Trætte af isolation, mangel på møder med familie og venner, begyndte vi stærkt at føle behovet for at samles om ét bord og vise kærlighed med selvlavet mad.

Livet i traditionelle samfund kredser om måltider. At spise sammen er lige så oplagt som at trække vejret. I Polen er det norm alt, at alle spiser separat, og når de har det godt. Under lockdowns, karantæner og selvisolation havde mange polske familier en chance for at huske, hvordan det var at sidde ned for at spise sammen. Og elsker mad sammen igen. Trenden med at lave mad og spise sammen gør det meget godt.

"Nøgtern nysgerrighed" - "Nysgerrighedens nysgerrighed"

Bevægelsen "nøgtern nysgerrighed" er ikke det samme som at vælge at forblive ædru. Den formoder sig ikke helt at opgive alkohol, men den fokuserer på bevidst at træffe beslutninger om at drikke, undgå alkohol, observere de impulser og omstændigheder, der fører til at drikke, det vil sige nysgerrighed. Nysgerrighed over, hvad der driver os, mens vi drikker, og nysgerrighed på, hvordan nøgterne forskellige vanetilknyttede drikkesituationer ser ud.

Mange mennesker vælger at begrænse deres alkoholindtag også af helbredsmæssige årsager - både af fysisk og mental sundhed. Alkohol er et pro-inflammatorisk produkt og et depressionsmiddel.

Polsk kultur og i princippet vestlig kultur tillod ikke i lang tid at være ædru i mange sociale situationer. Enhver lejlighed, hver fest, hver lørdag aften med venner handler om at drikke alkohol.

Ofte er der ingen hjemmefest uden at spørge: "Hvad drikker vi?". At drikke alkohol er blevet så almindeligt, at det er tankeløst. Derfor spekulerer flere og flere mennesker på, hvordan det ville være uden alkohol. Derfor den "ædru nysgerrighed" - at bruge det meste af tiden ædru

Hvor mange mennesker, der begynder at holde op med at drikke alkohol eller begrænse mængden, kan ses af det konstant voksende udbud af alkoholfrie drikkevarer. 0% øl er allerede standard. Flere og flere butikker tilbyder dealkoholiserede vine, prossecco og champagner, likører og færdiglavede drikkevarer, såsom Aperol Spritz uden alkohol. Efterspørgsel driver udbuddet.

Mindre madspild og intet madspild

Bemærk, at vi i 2022 er mere fokuserede på at reducere ugunstig adfærd end på den binære tilgang. I stedet for at tænke "stort stinker", hersker tilfredsstillelsen ved at tage skridtnå målet.

Derfor taler man i dag om "mindre spild" i køkkenet og ikke om "nul spild". Det er nemmere at reducere madspild end at skabe et fuldt biologisk nedbrydeligt køkken. Det er nemmere at minimere brugen af ​​plastik end altid at have stofposer til grøntsager og glasostpapir efter vægt med.

En håndfuld fakta om madspild? Selv tak. 1/3 af verdens fødevareproduktion går til skraldespanden. Det er over en milliard tons hvert år.

Så meget som 45 % af de producerede grøntsager og frugter går til spilde. Tæt på en milliard sultne mennesker kunne kun fodres med 1/4 af, hvad Europa og USA smider i skraldet. Disse tal overbeviser flere og flere af os til at bekræfte deres indkøbs- og kulinariske vaner.

I 2022 vil vi genbruge endnu mere og bortskaffe endnu mindre. Fænomenet hænger naturligvis også sammen med galopperende inflation og stigende fødevarepriser. Vi er begyndt at være mere opmærksomme på de mængder, vi køber, og for at udnytte dem bedst muligt.

I ånden af ​​ikke at spilde mad, lærer vi at behandle rester (du ved, at næsten alt kan fryses eller konserveres?), Vi undgår at smide dem ud (der er mindst et dusin forskellige opskrifter på gammelt brød) og begynde at dele mad! Det her er bare noget.

Der er køleskabe i travle dele af store byer, hvor alle kan lægge uspiste produkter (stadig friske og ikke startet), og alle kan bruge dem. Apps til at dele mad og købe til en brøkdel af prisen, inden restauranten lukker, bliver også mere og mere dynamiske. Vi går i den rigtige retning!

Kropsneutralitet

Tidligere kropspositivitet (det er den faktisk stadig), og kropsneutraliteten voksede ud af det, og det vil være en meget stærkere tendens i tilgangen til kroppen i 2022 end kropspositiviteten. Men for ikke at fare vild, et par forklaringsord

Kropspositivitet er en tendens, der opstod i modsætning til det idealiserede billede af den kvindelige krop, der præsenteres i medierne. Altid slank, altid uden hår på benene, ingen rynker, glat, ingen cellulite og ingen skygger under øjnene

I tråd med kropspositivitet blev sociale medier oversvømmet med billeder af uperfekte kroppe, og vi begyndte endelig at sige højt, at en kvindes krop ikke ser ud, som den gør på magasinforsider og på reklametavler. Dette er alt sammen for at øge niveauet af selvaccept blandt kvinder og for at kæmpe mod de kanoner af udseende, som er umulige for de fleste at opnå.

Desværre er kropspositivitet gået for langt ind i polarisering. Vi er igen kommet til det punkt, hvor vi i stedet for at acceptere alle kroppe, som de er, startedepåpeg over for de slanke, at de er tynde, over for kvinder, der lægger makeup hver dag - at de lyver over for virkeligheden, og over for dem, der gerne vil tabe sig - at de bliver ved med at underkaste sig patriarkatets pres. Uden at tænke og spørge os selv, om vi har ret til at kommentere. Og ifølge kropspositivitet har vi ingen ret til at kommentere på udseendet af nogen krop eller til at skelne mellem kroppe.

Der var dog en vis kurve her. Vi splittes igen, i stedet for at vise og acceptere forskellighed. Vi gik fra slet ikke at kommentere til at kommentere på det, der anses for smukt af kanonen. (Jeg bruger kvindeformen her med vilje, fordi fænomenet og ondsindede kommentarer primært vedrører kvinder – de sendes ud i verden af ​​kvinder til andre kvinder). Og alligevel er sorten en mave med strækmærker og en skulptureret mave i fitnesscentret. Enhver krop fortjener respekt og fortjener at blive plejet.

Uenigheden om at fokusere på kroppen og se på en person gennem kroppens prisme - hvad end det er - har gjort kroppen neutral. Kropsneutralitet fokuserer på at mærke din krop, ikke at se på den. Så udseendet (ifølge kanonen eller meget langt fra det) ikke bliver centrum for opmærksomheden

Kropsneutralitet opfordrer dig til at passe på din krop, til respekt og taknemmelighed for de muligheder, den giver os hver dag. At lytte til de signaler han giver og at opfylde sine fysiske behov, at passe på sit helbred. Spise, motionere, sove, hvile, nyde – alt dette skal tage udgangspunkt i kroppens behov og være godt for kroppen. Intet fritager os fra at tage os af sundheden, ikke engang selvaccept på alle områder. Lægger du mærke til neutralitetskroppens forhold til intuitiv spisning og mindfulness? Disse nuværende modetrends går hånd i hånd.

Kategori:

Diæter