VERIFICERET INDHOLDForfatter: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diætist, fødevareteknolog, underviser

Hvilke diæter vinder popularitet i 2022? Dem, der hjælper med at bevare sundheden, reducere klimarisikoen, forbedre livskvaliteten for husdyr og hjælpe os med at lytte til vores krops behov. At tabe sig på listen over fashionable diæter er nået langt. Mød de mest fashionable diæter i 2022!

I 2022 betyder "at være på diæt" ikke det samme, som det gjorde for 10 år siden. Kost ses ikke længere i sammenhæng med vægttab. Vi vender massivt tilbage til brugen af ​​den oprindelige betydning af ordet "kost", som refererer til livsstil og hverdagens, langsigtede valg, snarere end kortsigtede episoder med spisning på en strengt defineret måde, som nogen har pålagt os.

Reduktarianisme

Reduktarisme er egentlig ikke noget nyt, da det tilpasser ideen om flexitarianisme, det vil sige at begrænse kød og animalske produkter i den daglige kost. Selve navnet er ved at blive meget trendy.

Søgemaskiner fortæller os, at vi søger efter information om reduktarianere oftere end om flexitarianere. Forskellen, der kan understreges, er, at i reduktarisme er hensynet til dyrenes velfærd og deres værdige liv en af ​​bevæggrundene for at begrænse forbruget af animalsk mad.

Der tales også meget om betydningen af ​​at reducere industriel produktion af kød, æg og mejeriprodukter for miljøet, da det er dyrehold og mejeriindustrien, der er ansvarlige for 22 % af drivhusgasserne.

Som det kan være overraskende for mange mennesker, er planteproduktion ikke emissionsfri. Det er ansvarligt for næsten 11 % af de drivhusgasser, der frigives til atmosfæren, men der siges meget mindre om det.

Derfor er det i reduktarisme vigtigt at vælge grøntsager og frugter fra lokale kilder for at forkorte forsyningskæden og reducere mængden af ​​produceret CO2 ved transport af fødevarer fra fjerne hjørner af kloden.

Lige så vigtigt er det, at reduktarer, hvis de vælger kød og æg, vælger dem fra økologiske gårde, hvor velfærden er sikret, og målet for dyrelivet ikke er at tage på så hurtigt som muligt. Reductarians begrænser kød, mejeriprodukter og æg fordi:

  • en kost rigere på planter ermere gavnlig for sundheden,
  • industriel husdyrproduktion er en af ​​hovedårsagerne til nedgang i biodiversiteten, ekspansiv skovrydning og klimaændringer,
  • dette reducerer antallet af dyr, de lider under, mens de bor på industrielle gårde.

Hvad siger reduktarer om sig selv? "Hver af os kan have forskellige motivationer, men vi deler et fælles mål - en mere afbalanceret, sund og medfølende verden."

Folk bliver mere og mere opmærksomme. Mere og mere er kendt om de katastrofale forhold, som dyr opdrættet til kød, malkekøer og høns, der bærer buræg, lever under.

Meget ændrer sig i dette emne, supermarkeder opgiver "tredobbelte" æg, flere og flere planteerstatninger for mejeriprodukter og kød, samt kød med økologiske certifikater er tilgængelige. Dette skyldes ændringen i tilgangen til at spise kød og tænke på Jorden i ideen om reduktarisme.

Diæt for at øge immuniteten

Det vil ikke komme som en overraskelse at sige, at populariteten af ​​den immunforstærkende diæt er en konsekvens af COVID. Pandemien viste, hvor vigtig kroppens naturlige immunitet kan være for sygdomsforløbet, og øget interessen for ingredienser, der virkelig påvirker immunsystemet. I kølvandet på coronavirus-pandemien ændrede Verdenssundhedsorganisationen sine kostanbefalinger for at gøre immunforstærkning til et af sine ernæringsmål.

Først og fremmest er det anbefalede antal portioner frugt og grønt ændret - fra 5 portioner grøntsager og frugt tilsammen til 5 portioner grøntsager + 4 portioner frugt om dagen. I en immunforstærkende kost er ingredienser som vitamin D, C og A, selen og zink samt protein vigtige, men helst ikke kun fra kød og kødprodukter

Den immunforstærkende diæt er rig på grøntsager og frugter, nødder, frø, fisk, urter, krydderier og te og giver dig fuldkorn, korn, bælgfrugter, noget kød og mejeriprodukter.

Det udelukker også rygning og begrænser forbruget af alkohol, sukker og stærkt forarbejdede fødevarer. Under polske klimatiske forhold, lad os ikke glemme tilskud med D-vitamin, som er afgørende for immunitet.

Lad os tage os af 7-9 timers søvn om dagen og forsøge at reducere stress gennem fysisk aktivitet, at være i den friske luft eller meditation. Det hele giver et stærkt immunsystem.

Intermitterende faste og ikke kun i keto

Indtil nu blev intermitterende faste (IF) hovedsageligt brugt af tilhængere af keto-diæten og i kombination med den for at øge virkningerne af vægttab. En stigende mængde forskning om emnetsikkerhed og frem for alt de sundhedsmæssige fordele ved periodisk faste gør denne type diæt på mode.

Bemærk - en diæt, ikke vægttab. Samtidig med ændringen i tendenser i typer af diæter, tendensen i at tænke på, hvad en diæt er.

Faktisk, ved kun at spise i et vindue på flere timer, kan det være lettere at tabe sig. Men det handler ikke kun om at tabe sig. Intermitterende faste har en gavnlig effekt på kroppen. Det regulerer kulhydratmetabolismen, mindsker risikoen for diabetes og hjertesygdomme, sænker niveauet af betændelsesmarkører i kroppen, fremmer cellereparationsprocesser og aktiverer den såkaldte levetidsgener, har en positiv effekt på hjernens arbejde …

Listen over de videnskabeligt beviste virkninger af intermitterende faste er imponerende. Desuden er intermitterende faste relativt let at bruge. I sin mest populære variant kan du spise 8 timer om dagen, og for 16 år kun drikke drikkevarer såsom vand, te og sort kaffe.

Du vælger selv tidsperioden, fx fra 11 til 19, hvilket betyder, at du først flytter morgenmaden til en senere time, og spiser de resterende måltider som norm alt. Dette holder interessen for IF voksende og fører periodisk faste til toppen af ​​de mest brugte diæter i 2022.

Anti-inflammatorisk diæt

Den voksende popularitet af den antiinflammatoriske diæt er igen resultatet af en ændring i tilgang til ernæring og øget opmærksomhed. "Diæt" er ikke længere kun et slogan-regime. Selvom vi selvfølgelig stadig siger "vægttabsdiæt" eller "reduktionsdiæt". I en voksende gruppe menneskers bevidsthed begynder ordet "kost" at få sin oprindelige betydning, dvs. det er en livsstil.

Tendensen til anti-inflammatorisk livsstil er drevet af en stadigt stigende interesse for sundhed, behovet for forebyggelse, ikke behandling, og en voksende offentlig forståelse af forholdet mellem pro-inflammatoriske faktorer (ernæringsmæssige og miljømæssige) sygdomme i den moderne vestlige verden

Vil du forblive sund længere? Reducer inflammation i kroppen. Som? Undgå stimulanser og spis mad rig på antioxidanter. Så hvad er den antiinflammatoriske diæt baseret på? Om at spise grøntsager, frugter, nødder (men ikke jordnødder) og frø, fisk, der giver omega-3 fedtsyrer, urter og krydderier, og reducere kød, mejeriprodukter, sukker, kornprodukter, forarbejdede fødevarer og frem for alt stærkt forarbejdede fødevarer og alkohol

Low FODMAP

Low FODMAP diæten er en diæt, der har til formål at fjerne fermenterede oligosaccharider, disaccharider, monosaccharider og polyoler fra måltider. Hvorfor stiger low FODMAP i popularitet i 2022? Fordiantallet af mennesker, der lider af irritabel tyktarm, er konstant stigende, hvilket viser sig med smerter i nedre mave, kramper, diarré, gas og luft i maven.

Årsagen til sygdommen er ikke anerkendt, men de fleste mennesker, der lever med IBS, understreger, at den forværres af stress. Behandlingen af ​​IBS fokuserer primært på eliminering af irriterende stoffer fra fødevarer, og en af ​​de mest effektive kure er low FODMAP-diæten udviklet i Australien, hvis anvendelse ved irritabel tyktarm anbefales af Harvard University.

Hvilke produkter indeholder FODMAP-kulhydrater?

  • Mejeriprodukter - mælk, yoghurt, kefir, ost, hytteost … Mejeriprodukter indeholder mælkesukker, dvs. laktose.
  • Nogle frugter indeholder fruktose eller polyoler. Disse omfatter æbler, pærer, ferskner, kirsebær, mango, blommer og vandmeloner.
  • Grøntsager kan indeholde fructaner og galacto-oligosaccharider. Du finder dem for eksempel i broccoli, blomkål, rosenkål, svampe, bælgfrugter, hvidløg og løg
  • Sødestoffer - nogle indeholder et højt indhold af fruktose, såsom honning, agavenektar og glucose-fructosesirup. Andre er polyoler - f.eks. xylitol, mannitol eller sorbitol.

Husk, at selvom flere og flere mennesker følger low FODMAP diæten, er det ikke en diæt for alle. Hvis du ikke har tarmproblemer, skal du ikke opgive de fleste FODMAP'er (opgiv glucose-fructosesirup når som helst og hvor som helst), fordi nogle af dem er værdifulde præbiotika, der tillader væksten af ​​et godt mikrobiom.

Intuitiv mad

Hvad er intuitiv spisning? Den nemmeste måde at sige er, at det er ernæring i overensstemmelse med kroppens fysiske behov. Spis når du er sulten og stop med at spise når du føler dig mæt. Uden at tælle kalorier og uden at opdele mad i "tilladt" og "forbudt".

For at bruge intuitiv spisning er det nødvendigt at opbygge et godt forhold til mad, dvs. ikke bruge mad til at tilfredsstille følelsesmæssige behov og spise rigtig mad - rig på ernæring.

Den voksende popularitet af intuitiv mad er uløseligt forbundet med tanken om mindfulness (også ekstreme tendenser i de senere år), som bl.a. at spise i overensstemmelse med de signaler, som vores krop sender os, roligt og bevidst. For at kunne spise intuitivt er man nødt til at kunne skelne mellem fysiologisk sult og savn, og kroppens reelle behov fra følelsesmæssige behov. Du skal vide, hvornår mætheden kommer, og hvornår du føler dig tørstig.

Det kan alt sammen virke meget enkelt. Men hvorfor kan så mange af os ikke holde op med at spise, når vi føler, at maven er proppet til randen? Fordi vi overdøver voresintuition. Vi ignorerer de mekanismer, som naturen har givet os. Når vi har nok mad, spiser vi bare. Og så skærer vi drastisk ned på maden for at tabe os. I begge situationer ignorerer intuitionen.

At spise intuitivt i bunden afviser opdelingen af ​​mad i "god" og "dårlig". Han afviser tilgangen, hvorefter nogle ting inden for ernæring kategorisk skal gøres og andre kategorisk undgås. Ideen om intuitiv spisning siger, at vi skal spise og bevæge os med tanken om fysisk tilfredsstillelse og glæde, ikke mængden af ​​kalorier, der forbruges eller forbrændes. At spise efter din intuition betyder dog ikke, at du bevidstløst spiser, hvad du vil. Det betyder at åbne op for at lytte til kroppens signaler, som endelig har en chance for at vise, hvad den har brug for.

Der er meget mening i intuitiv spisning, som kan udledes af videnskabelig forskning. I dag er det kendt, at hver krop omdanner næringsstoffer til energi med forskellig effektivitet, og hver af os får en lidt forskellig mængde kalorier fra den samme mad. Hver af os har et forskelligt grundstofskifte, som er vanskeligt at estimere præcist med formler.

Mennesker med et BMI på over 25 (som teoretisk er overvægtige) lever længere end meget slanke og meget fede mennesker. Efter en slankekur vender 95 % af mennesker tilbage til den tidligere kropsvægt før vægttab eller tager desuden på i vægt. Alt dette viser, at det giver meget mindre mening at spise "fra kortet" med pålagte madrestriktioner og kategoriske udelukkelser, end man almindeligvis tror.

Kategori:

Diæter