Gelatine i en atlets kost - hjælper det med at styrke leddene?

Der er en overbevisning om, at atleter bør indtage øgede mængder gelatine, fordi det indeholder kollagen - et protein, der bygger sener og ledbrusk. Dette er ikke helt rigtigt. I fordøjelsesprocessen nedbrydes kollagen til mindre aminosyrer, så det har ingen indflydelse på leddenes tilstand. Det kan dog give en ekstra portion proteiner, især prolin, som spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​kollagen i leddene

Det er almindeligt antaget, at indtagelsen af ​​gelatine har en positiv effekt på ledbrusken. Denne kendsgerning er især vigtig fra atleternes synspunkt, fordi deres brusk på grund af den omfattende brug af led er mere modtagelig for skader. Det er meningen, at kollagenet i gelatine skal hjælpe med at regenerere og forhindre dets slid.

Er det sandt? Hvordan tager man gelatine for at forbedre dit skeletsystems sundhed?

Gelatine til atleter - er det værd at forbruge?

Først og fremmest skal det understreges, atkollagen indeholdt i gelatine i sig selv ikke har nogen effekt på tilstanden af ​​ledbrusk . Dette skyldes, at kollagen, som ethvert protein, nedbrydes til aminosyrer under fordøjelsesprocessen. Derfor kan det ikke nå leddet uændret og fylde hulrummene i beskadiget væv. Hvad mere er - det er ligegyldigt for kroppen, om de aminosyrer, der tilføres den, kommer fra kollagen eller andre typer proteiner (f.eks. proteiner fra kød, mejeriprodukter, planter).

Det er dog værd at bemærke, at kollagenet i gelatine indeholder en stor mængdeprolin . Det er en aminosyre, der spiller en nøglerolle i proteinsyntesen, og derfor medierer alle vækstprocesser. Det gælder også rekonstruktion af brusk. Efterspørgslen efter prolin stiger under intensiv sport - så skal kroppen have nok af denne aminosyre for at kunne syntetisere kollagen, som så bliver en byggesten i ledbrusken

Det vil være nyttigt for dig

Gelatine opnås i processen med delvis hydrolyse af kollagen indeholdt i dyrehud, knogler og brusk. Det er en blanding af peptider og proteiner, hovedsageligt glycin (21% af sammensætningen), prolin (12%) og hydroxyprolin (12%). Det er meget udbredt, ikke kun i ernæring, men også i apotek (det er en komponent i kapselskaller) og i kosmetik som et fugtgivende og opstrammende stof,anti-rynke.

Gelatine - hvornår og hvordan skal man spise?

Gelatine bør indtages under intens træning, når skeletsystemet er tungt belastet, og kroppen viser en øget efterspørgsel efter proteiner. Det anbefales især til langdistanceløbere og bodybuildere. Et sådant tilskud virker også i processen med at behandle forskellige typer skader, forstuvninger, smerter i knogler og led forårsaget af intens træning.

Det er vigtigt at indtage gelatine i overensstemmelse med principperne for rationel ernæring. Produkter som frugtgelé, gelébønner eller kolde ben indeholder prolin, men de forsyner også kroppen med store mængder usunde fedtstoffer og sukkerarter. Derudover er gelatine ofte kun et tilsætningsstof i dem, f.eks. i forbindelse med geléer, er det kun 10 % af sammensætningen.

I mellemtiden er det nødvendigt at give 4 g prolin dagligt for at regenerere ledbrusken fuldstændigt. At spise 200 g gelé giver 2,5 g prolin, så det er ikke nok. Derudover øger sukkeret den inflammation, der ofte følger med bruskskader.

Derfor er gelatine bedst at indtage ren, som gennemsigtige granulat til at opløse. Anbefalede doser er over 30 g gelatine dagligt (100 g gelatine indeholder 12 g prolin). Du kan opløse det i vand, fx med lidt honning og citronsaft.

Fælles regenerering og kost

For at regenerere leddene er det ikke nok at spise gelatine alene. Faktisk kan de proteiner, der er nødvendige for at syntetisere kollagen, også findes i magert kød, fisk, fuldkorn, mejeriprodukter og bælgfrugter. Det er også værd at berige kosten med anti-inflammatoriske fødevarer: ingefær, nødder, avocadoer, fiskeolier

Derudover er der behov for store doser C-vitamin til syntesen af ​​kollagen, derfor skal du, når du supplerer med gelatine, sikre den korrekte tilførsel af dette vitamin i kosten. Det skal være baseret på friske grøntsager og frugter (for eksempel i form af cocktails). Derudover bør du spise produkter, der indeholder vitamin B6 (boghvede, fjerkrækød, fuldkorn, rød peber) og mineraler: calcium, magnesium, bor.

Fødevarer, der øger inflammation, bør undgås - især forarbejdede fødevarer, rødt kød, slik og retter stegt i solsikkeolie.