En af beslutningerne fra Robert Sowa, en af de mest berømte kokke i Polen, er at tabe et par kilo - for sundhed og bedre velvære. Men hvordan holder man sig i kø, når der tilberedes så vidunderlige retter hver dag?
En rehabiliterende, der kommer til vores hjem, overbeviste mig om at tabe et par kilo, hvilket min rygrad vil være taknemmelig for. Han bad mig lægge en rygsæk, der vejede flere kilo på min mave. "Du bærer så mange unødvendige kilo," sagde han. Så jeg besluttede at blive lettere, for sundhed og bedre velvære. Det er dog ikke nemt, for jeg er en foodie, jeg elsker mad og jeg elsker slik. For nylig var jeg i Madrid, og der er tapasbarer, restauranter, kulinariske vidundere, intet andet end fantastiske ting, og hvordan man ikke spiser her eller begrænser sig selv?
Robert Sowa: sund kost uden madlavningstricks
Hjemmekulinariskeer i hænderne på min svigermor, som bekymrer sig om vores helbred. Alle de retter hun laver er sunde og baseret på naturlige produkter. Vi bor i nærheden af Warszawa, vi har basarer tæt på os, gode butikker. Det vigtigste er, at svigermor laver mad selv og ikke er bekendt med kulinariske tricks. Derhjemme besøger jegkøkkenkun i weekenden. Når det kommer til min families og min families sunde livsstil, kan det være anderledes. Men udover sund kost forsøger vi også at passe på motion. Vi bor i en skov i Zielonka nær Warszawa, så i vinterweekender går vi ture i sneen, og om foråret vælger vi cykelture.
Robert Sowa: hjemmerehabilitering under opsyn af en terapeut
Af helbredsmæssige årsager kommer en terapeut til vores hjem to gange om ugen; han giver mig en terapeutisk massage af rygsøjlen, og han træner med sin datter i en time og retter hende op. Jeg går også jævnligt i spaen, hvor jeg får en afslappende massage og fugtgivende behandlinger
Hvert år, i vinterferien, tilbringer vi tre to uger i spaen. Vi brugte dem bl.a i Alperne, på ski, men siden min rygsøjle begyndte at tage sit præg på mig - skiftede vi ski til et af spa-centrene i Polen. Vi har mange behandlinger, massage og terapeutiske bade. Vi går nordpå hver dag. Et ophold i spaen og en sådan maksimal koncentration om regenerering af kroppen genoplader vores batterier inden forårssæsonen. Vi forsøger også at tilbringe ferier, eller rettere pauser mellem mine professionelle ture, isteder, hvor du kan kombinere forretning med fornøjelse. Sådan et sted er den elskede Jurata. Mit liv er madlavning, min hobby er madlavning. I modsætning hertil er der ikke noget, der afslapper mig så meget som en sofa, tv og engelsk bold.
Robert Sowa , kulinarisk mester
»vicepræsident for elite Chefs' Club Foundation,
» ærespræsident for National Association of Chefs og konditorer, »i årene 1998-2005 kokken for det polske fodboldlandshold,
» i 17 år kokken på hotellet Jan III Sobieski
»forfatter af mange bøger og tv-programmer,
» er 45 år gammel.