Opskriften på en tibetansk svamp, specifikt til tibetansk kefir lavet af disse svampe, er meget enkel. Kefir fra tibetanske kefirkorn tilberedes på samme måde som traditionel kefir. Tjek, hvordan man laver kefir af tibetanske svampe, og hvordan man dyrker dem.

Tibetansk svamp(kefir-svamp, tibetanske kefir-korn) er bakteriekulturer, der ligner blomkålsbuketter, som bruges til at fermentere mælk. Slutproduktet er tibetansk kefir, som har mange potentielt helbredende egenskaber-styrker immuniteten, forbedrer fordøjelsen og lindrer betændelseOpskrifttil kefir lavet af disse svampe tibetansk, det er meget enkelt

Tibetansk svamp (kefir-svamp, tibetanske kefir-korn) - opskrift på tibetansk kefir

  • Ingredienser:

Du skal bruge 1 spiseskefuld korn til 0,5 l mælk. Faglitteratur viser, at kefir bedst gæres med et kornindhold på omkring 5%.

Kefir indeholder alkohol, hvis niveau kan overstige grænsen på 0,5 % for ikke-alkoholiske drikke.

Til tilberedning af drikken anbefales det at bruge sødmælk og om muligt - rå mælk (uforarbejdet, upasteuriseret, direkte fra koen). Det er også muligt at lave kefir af skummetmælk, pasteuriseret og endda pasteuriseret mælk ved hjælp af UHT-metoden, gedemælk, komælk og også homogeniseret mælk.

Kefirkorn bør ikke komme i kontakt med metal. Langvarig kontakt med en metaloverflade kan fremkalde korrosion, som det er tilfældet med enhver syregæring. Nogle mener dog, at selv et øjebliks strejf af metal (f.eks. en si) kan ødelægge kefirkorn.

  • Forberedelsesmetode:

1. Kom de tibetanske svampe i krukken

2. Hæld kefirkornene med mælk. Fyld ikke glasset helt, da kuldioxidproduktion kan forårsage en stigning i volumen. Der er ikke behov for opvarmning eller temperaturregulering (selvom kefir gærer hurtigere, hvis vi en smule opvarmer mælken taget fra køleskabet til omgivelsestemperatur).

Følg instruktionerne, husk at kefirkornene formerer sig inden for 20-24 timer, nedsænket i frisk mælk (først skal du skylle svampen koldtvand). Proceduren skal gentages hver dag - vask beholderen og svampen rene

3. Du kan lukke glasset tæt (så vil der blive trykket op) eller bare lægge låget løst på glasset. Andre råder dig til at dække krukken med gaze og sikre den med et gummibånd.

4. Sæt krukken til side i 24 timer. Kefir bør gære ved stuetemperatur væk fra direkte sollys.

5. Du bør ryste glasset ofte eller røre mælken (men med en træske - ikke en metal). Aktiviteten af ​​mikroorganismer fokuserer på overfladen af ​​kornene, så omrøringen af ​​opløsningen er at fordele mælken og kornene i hele karret og dermed fremskynde deres virkning.

6. Kefiren er klar, når den tykner. Dette sker norm alt efter 24 timer, og hvis stuetemperaturen er lavere (eller hvis du foretrækker sur kefir), tager det længere tid. Du kan ryste glasset igen, inden du fjerner bønnerne. Tag bønnerne ud med en ske, især når de er store, eller du kan si dem i et dørslag

7. Efter dette tidspunkt blandes kefiren og sigtes svampen i en si.

Tibetansk (kefir) svamp - hvor kan man købe? Hvad er prisen?

Den tibetanske svamp kan købes i onlinebutikker eller på online-auktioner (prisen varierer fra PLN 5 til PLN 20) eller fra venner, der har dyrket den - den vokser hurtigt, så du kan dele den.

Tibetansk svamp - hvordan dyrker man kefirkorn?

Efter at have siet kefiren fra bønnerne, læg dem i en ren krukke, hæld frisk mælk i og fortsæt med at producere. Ekstra korn kan opbevares til senere brug uden behov for regelmæssig fodring. Bare tør dem.

For at gøre dette skal du skylle bønnerne, tørre på absorberende papir og tørre i solen eller i en tørretumbler indstillet til en lav temperatur. Du kan bremse bønnernes stofskifte ved at stille dem i køleskabet, men efter en uge skal du alligevel fodre dem, eller lægge dem i dvale ved at lægge dem i fryseren. Husk dog, at kefirkorn fungerer bedst og er sundest, når de konstant arbejder og bliver fodret regelmæssigt.

Sunde kefirkorn er kendetegnet ved, at de vokser og formerer sig hurtigt. Når deres andel af mælk stiger, vil kefiren gære hurtigere og hurtigere. De overskydende korn skal fjernes, så deres mængde i mælken ikke overstiger 10%. Derfor vil enhver, der dyrker kefirkorn og producerer kefir regelmæssigt, ende med at have et overskud af korn. Du kan dele dem med andre mennesker.

Det sværeste er at få produktionsrytmen. Efter adskillelsen af ​​de modnedekefir fra korn bruges bedst til at producere den næste batch. Dyrkning af kefirkorn kræver konstant opmærksomhed. Hvis du ikke fodrer kornene - vil de dø - de opløses i syrnet kefir

Døde kefirkorn er grundlaget for helt andre livsformer: så observerer vi en grim grød af ubetydelige svampe og bakterier, der stadig omsætter næringsstoffer, lever af rester af gamle strukturer, men har ikke længere en integreret form.

  • KOMBUCHA - OPSKRIFT på en kombucha-drink. Hvordan laver man en kombucha-drik?
  • VANDKEFIR - OPSKRIFT. Hvordan laver man en drink af japanske krystaller?
  • Kefir: næringsværdier og sundhedsegenskaber. Hvordan fremstilles kefir?

Kategori:

Andet