Gærflager, som er en type inaktiv gær, har exceptionelle næringsværdier og sundhedsegenskaber, takket være hvilke de ikke kun bruges i køkkenet. Gærflager er bl.a en kilde til protein og vitamin B. De øger kroppens immunitet, har antivirale og antibakterielle egenskaber og sænker kolesterol. Tjek, hvilke andre sundhedsegenskaber gærflager har.

Gærflagerhar eneståendenæringsværdierog sundhedsmæssige egenskaber, hvorfor de har fundetansøgningnej kun i køkkenet. Gærflager er på grund af indholdet af eksogene aminosyrer og B-vitaminer særligt værdifulde for vegetarer og veganere. Takket være inaktiveringsprocessen af ​​gær under produktionen er gærflager helt sikre for sundheden - de forårsager ikke gærovervækst i kroppen efter deres indtagelse. Gærflager kan dog ikke indtages af personer, der er allergiske over for gær.

Gærflager - hvad er det?

Gærflager er et fødevareprodukt fremstillet af inaktiv gær, mest almindeligtSaccharomyces cerevisiae , der bruger glukose afledt af sukkerroer eller sukkerrørmelasse som et næringsmedium. Efter opnåelse af det passende volumen deaktiveres gær ved brug af høj temperatur. Derefter skilles det fra, vaskes, tørres, laves til flager og pakkes.

Værd at vide

Gærflager - næringsværdi i 100 g af produktet

Kalorieværdi 380 kcal Protein 45,2 g Fedt 4,0 g Kulhydrater 40,0 g Fiber 21,6 g

Vitaminer(% af RDA for en voksen)

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 6,0 mg (462%) Vitamin B2 5,44 mg (418%) Niacin 73,6 mg (460%) Vitamin B6 5,76 mg (443%) Folat 2816 µg Vitamin A 400 IE (44 %)

Mineraler

Fosfor 2 080 mg Kalium 2 040 mg (43 %) Natrium 560 mg (37 %) Calcium 240 mg (24 %) Jern 7,2 mg (72 %) Magnesium 160 mg (40 %) Zink 5,4 mg ( 49 %) Kobber 0,48 mg (53 %) Selen 3,0 µg (5 %)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Se galleriet med 10 billeder

Gærflager: næringsværdi og sundhedsmæssige fordele

Gærflager er en fremragende tilføjelse til retter. De beriger demhovedsageligt i protein, mineraler og B-vitaminer, med én undtagelse. Gær producerer ikke vitamin B12, så hvis etiketten angiver indholdet af vitamin B12, betyder det, at gærflagerne er blevet beriget med det. Takket være indholdet af B-vitaminer er gærflager et fremragende produkt især for vegetarer og veganere, fordi de beriger deres kost med disse værdifulde ingredienser. De indeholder også en lille mængde fedt. De indeholder tilsat sukker og konserveringsmidler

Sundhedsegenskaber ved gærflager:

  • udføre immunmodulerende funktioner - tilstedeværelsen af ​​beta-1,3 glucan, trehalose, mannau og glutathion i gærflager øger kroppens immunitet. Til gengæld hjælper selenindholdet med at reparere celleskader
  • lavere kolesterol - på grund af tilstedeværelsen af ​​beta-1,3 glucan - en type fiber
  • har antibakterielle og antivirale egenskaber
  • kan understøtte behandlingen af ​​kronisk diarré og understøtte appetitten
  • indeholder essentielle aminosyrer, der ikke produceres af kroppen, som er ekstremt værdifulde for vegetarer og veganere
  • understøtter det kardiovaskulære, fordøjelses- og endokrine system - gennem tilstedeværelsen af ​​vitamin B1
  • har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​huden, håret og neglene - takket være det høje indhold af B-vitaminer, pantothensyre og biotin reducerer de tegn på hudens aldring. Derudover kan risflager - på grund af tilstedeværelsen af ​​niacin - være nyttige i behandlingen af ​​kronisk akne

Gærflager:hvor kan man købe, hvad er prisen?

Gærflager sælges i enhedspakninger, norm alt tilgængelige i helsekostbutikker eller onlinebutikker for omkring PLN 15 pr. 100 g. De fleste af dem, der er tilgængelige på markedet, sælges som et rent produkt. Nogle gange er de beriget med havs alt, hvedemel eller bygm altekstrakt. Så vær opmærksom på sammensætningen af ​​gærflager og vælg dem uden tilsætningsstoffer. Hvis du har glutenintolerance eller cøliaki, skal du være særlig opmærksom på oplysningerne om indholdet af spor af gluten eller tilsætningsstoffer: bygm altekstrakt og hvedemel

Kan gærflager være skadelige?

Gærflager er, i modsætning til bagegær og tørret gær, der bruges til bagning, ikke sundhedsfarlige, fordi de er inaktive og ikke forårsager gærovervækst efter at have spist dem. Men når man inkluderer gærflager i menuen, er det værd at starte med små portioner og observere, hvordan det påvirker dit velbefindende. Den eneste kontraindikation for at spise gærflager er allergi over forgær.

Gærflager - brug i køkkenet. Hvordan spiser man gærflager?

Gærflager har en unik smag af nøddeost, hvorfor de er en populær tilføjelse af vegetarer til supper, saucer, pastaretter, smørebrød, som fortykningsmiddel og på grund af deres smag.

Gærflager kan bruges som tilføjelse til retter for at berige deres smag og som fortykkelsesmidler. Nedenfor er nogle måder at bruge gærflager på:

  • tilsætningsstof til sandwichpålæg
  • topping til toast, hvidløgsbrød med smør, margarine
  • tilføjelse til supper, saucer
  • drys til spaghetti, kogte grøntsager, salater, kartofler
  • tilføjelse til cocktails
  • tilsætning til grøntsagskoteletter
  • pate-tillæg

Kategori:

Hvad spiser du