Se galleriet med 5 billeder

Vandkefir er en drik fremstillet af japanske krystaller - en kultur af gavnlige bakterier og gær. Egenskaberne og anvendelsen af ​​vandkefir er meget brede, men i alternativ medicin bruges det primært til behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet. Tjek, hvordan vandkefir virker, og i hvilken butik du kan købe det.

Vandkefirer en drik fremstillet af en kombination af vand, sukker og vandkefirkorn, som er et symbiotisk fællesskab af bakterier og gær - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and gær). Disse korn er kendt for at være i form af små, hvide, gennemskinnelige granula, der vokser hurtigt med regelmæssig "fodring" og er kendt som: krystaller ellerjapanske krystaller , tibetanske perler, alger japanskeller havalger. I modsætning til deres navn har disse mikroorganismer intet at gøre med de velkendte marine alger. De kommer heller ikke fra Japan, men sandsynligvis fra Mexico, hvor de - ifølge nogle rapporter - vokser i visse arter af kaktusser. De kaldes tibi eller tibicos. Vandkefirkorn ligner traditionel kefir - en gammel bakteriekultur, der bruges til at fermentere mælk fra bjergene i Kaukasus. De er dog ikke direkte relaterede. Det er helt forskellige kulturer.

Vandkefir - sundhedsegenskaber og anvendelse

Vandkefir tilhører gruppen af ​​fermenterede produkter, der har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. De hjælper også med at styrke immuniteten hos raske mennesker og forbedre det generelle velvære. Det omfatter bl.a. sukkerarter, alkohol (dets indhold afhænger af mængden af ​​tilsat sukker) og B-vitaminer. Den vigtigste komponent i vandkefir er dog probiotika.

Probiotika er levende bakterier, der er afgørende for, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt. De hæmmer væksten af ​​nogle patogene mikroorganismer (bakterier, svampe, vira) i fordøjelseskanalen og regulerer tarmens arbejde. Vandkefir kan derfor bruges til at genoprette den naturlige tarmmikroflora (f.eks. efter antibiotikabehandling, diarré) og til at understøtte fordøjelsesprocesser. Probiotika har også vist sig at lindre symptomer på madlaktoseintolerance.

Undergår forskningpå floraen af ​​vandkefirkorn blev det opdaget, at "det består hovedsageligt af mælkesyrebakterier og en lille mængde gær."

Derudover fjerner probiotika giftige stoffer fra kroppen. Vandkefir forbedrer også optagelsen af ​​mineraler og vitaminer (under gæringsprocessen fordøjes maden, takket være hvilken næringsstofferne har større fordøjelighed).

Vandkefir øger kroppens modstand. Mælkesyreproducerende bakterier (og sådanne bakterier findes i vandkefir) øger aktiviteten af ​​celler i immunsystemet

Vandkefirs helbredende egenskaber er ikke blevet videnskabeligt bevist, men det anses for at være et ekstremt effektivt probiotikum. Men på trods af dets mange positive egenskaber anbefales det ikke til alle.

Vandkefir er ikke for alle! Kontraindikationer til brug

1) Personer med immundefekter Ældre, kræftsyge, HIV-smittede og andre immundefekte patienter bør ikke indtage en drik lavet af vandkefir fremstillet under uhensigtsmæssige forhold (især i hjemmet, hvor det er svært at opretholde steriliteten), fordi drikken kan være forurenet med sygdomsfremkaldende svampe, for eksempel fra slægten Aspergillus (Aspergillus), som producerer toksiner, der kan være særligt farlige for mennesker med immundefekt

Vær forsigtig, når du indtager fermenterede fødevarer. Deres handling er ret stærk. Det er bedre at spise dem ofte og i mindre mængder end sjældent, men i store mængder

2) Folk, der kæmper med ringorm

En kost rig på kulhydrater kan fremskynde udviklingen og øge befolkningenCandida albicans- gæren, der er ansvarlig for mykose. Derfor bør folk, der kæmper med denne sygdom, begrænse forbruget af kulhydratprodukter, herunder visse typer fermenterede fødevarer, såsom drikken lavet af vandkefirkorn.

2) Mennesker med diabetes

Drikken baseret på japanske krystaller indeholder sukker, men i små mængder, så folk med diabetes bør ikke række ud efter det. Derudover bør diabetikere ikke drikke det på grund af alkoholindholdet, der kan f.eks. forstyrre injiceret insulin og diabetesmedicin.

4) Børn

På grund af alkoholindholdet bør vandkefir ikke gives til børn

Værd at vide

Vandkefir - i hvilken butik kan du købe? Hvad er prisen?

I Polen er den nemmeste måde at få vandkefir fra en person, der allerede bruger dem. Regelmæssig brug af dissekulturer tillader dem at formere sig hurtigt. Alle, der bruger dem, har sandsynligvis mere, end han har brug for. Mange salgstilbud kan findes på online markedspladser. Prisen for 14 stykker krystaller er omkring 7-8 PLN. Japanske krystaller kan også købes i udenlandske butikker, f.eks. kefirshop.co.uk

Baseret på bogen "The Art of Fermentation", udgivet af Vivante Publishing House.

Kategori:

Alternativ medicin