Kulhydratudvekslere: tabellen hjælper dig med at organisere din kost

• Fordøjelige kulhydrater - hvad er de?
• Kulhydrater og en diabetisk diæt
• Kulhydratudvekslere - hvordan beregner man dem?
• Kulhydratudvekslere - nyttig tabel

Kulhydratudveksleren (WW) er en ernæringsstandard udviklet specielt til personer med diabetes. Kulhydratudveksleren giver dig mulighed for at bestemme, hvor meget fordøjelige kulhydrater der er i et givet måltid, og derefter justere insulindoserne til dem. Vi præsenterer tabellen over kulhydratudvekslere, takket være hvilken det vil være meget lettere at lave en diæt til en diabetiker.

1 kulhydratudveksler (WW)er mængden af ​​produkt udtrykt i gram, der indeholder 10 gram af den såkaldte fordøjelige kulhydrater. Tidligere var navnet på kulhydratudveksleren: en brødenhed. Navnet kommer fra mel, som er hovedingrediensen i brød og en af ​​kilderne til kulhydrater på samme tid.

Kulhydratudvekslereer et mål, der primært er nyttigt for mennesker, der lider af type 1-diabetes, den såkaldte insulinafhængig diabetes og type 2-diabetes, hvis insulin er påkrævet til behandlingen. Under insulinbehandling er det nødvendigt at balancere mængden af ​​forbrugte kulhydrater med insulindoser. Korrekt udvalgte kulhydratudvekslere:

• giver dig mulighed for at kontrollere kulhydratindtaget i en diabetikers diæt,
• forhindre blodsukkerudsving - minimer risikoen for hypoglykæmi (hyperglykæmi) og hypoglykæmi,
• giver dig mulighed for at forudsige blodsukkerniveauer,
• gør det lettere at diversificere menuen,
• hjælpe med at opretholde en sund kropsvægt (forebygge overvægt og fedme).

Fordøjelige kulhydrater - hvad er de?

Kulhydrater(de kaldes også sukkerarter) er, udover proteiner og fedtstoffer, den vigtigste gruppe af næringsstoffer. De findes i produkter af vegetabilsk oprindelse (grøntsager, frugter, gryn, mel), såvel som i mælk og dets produkter, f.eks. hytteost, kefir, yoghurt (undtagen smør).

På trods af videnskabelige uenigheder om den korrekte model for menneskelig ernæring, har vi brug for kulhydrater. Først og fremmest er glukosen produceret af dem den eneste energikilde for hjernen (fedt kan ikke udføre denne funktion), det er en vigtig byggesten af ​​væv og nerveceller og bestemmer organismens særpræg, fx blodgruppe. For det andet indeholder kulhydratprodukter også andre livsnødvendige stoffer, såsom et væld af vitaminer, der ikke kan findes i kød. For det tredje hører det til gruppen af ​​kulhydraterOgså fibre, som er blottet for næringsstoffer, men hjælper med at fjerne toksiner og understøtter tarmens korrekte funktion

Fordøjelige kulhydraterer mængden af ​​kulhydrater i et givent produkt, minus kostfibre, som ikke fordøjes og optages af kroppen, og derfor ikke giver energi. Definitionen af ​​fordøjelige kulhydrater er illustreret med en simpel ligning:

samlede kulhydrater - kostfibre=fordøjelige kulhydrater

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En diabetisk diæt behøver ikke at betyde ofre! Udnyt JeszCoLubisz - et innovativt kostsystem fra He alth Guide. Nyd en individuelt skræddersyet plan og den konstante pleje af en diætist. Spis, hvad du kan lide, hjælp din krop med sygdom, se og føle dig bedre.

Find ud af mereVærd at vide

WHO (World He alth Organization) anbefaler, at kulhydrater dækker mindst 55 procent. det daglige energibehov. En midaldrende kvinde med en moderat aktiv livsstil har brug for omkring 2.000 kcal om dagen, så kulhydrater bør give hende omkring 1.100 kcal. Kilden til disse kulhydrater bør primært være grøntsager (inklusive bælgfrugter) og fuldkornsprodukter, dvs. med fibre, vitaminer og mineraler lagret lige under skrællen og i kimen af ​​kornet.

Kulhydrater og en diabetisk diæt

Kroppen omdanner nogle kulhydrater til glukose meget hurtigt. Hvis en så stor dosis glukose af en eller anden grund ikke bruges som energikilde, forbliver den i blodet og beskadiger indre organer. Det er præcis, hvad der sker med mennesker med diabetes. Det er også farligt, at blodsukkeret stiger kraftigt og falder ret hurtigt efter at have spist hurtigtoptagelige kulhydrater. Disse udsving hos personer med diabetes risikerer at besvime og endda koma. Derfor er det lige meget, hvilke kulhydrater patienten indtager. Når han spiser en skive brød smurt med honning, får hans krop 40 g hurtigt optagede kulhydrater, hvilket svarer til 40 g rent sukker. Det samme ville give ham en middag med kalkunbrystfilet, 2 mellemstore kartofler og 20 gram grønne bønner

Kulhydratudvekslere - hvordan beregner man dem?

Ernæringsundervisning af diabetikere, der for nylig er blevet diagnosticeret med diabetes, der kræver insulinbehandling, begynder med definitionen af ​​en kulhydratudveksler og lære den korrekte omdannelse af fødevarer til WW. Denne færdighed giver patienterne mulighed for præcist at justere insulindosis til deres måltider.

At estimere værdien af ​​kulhydratudvekslere i 1 portion af en givenaf produktet, skal du kende dets vægt og vide, hvor meget kulhydrater der er indeholdt i 100 g af dette produkt. Du kan kontrollere den første værdi på skalaen og den anden på emballagen til det færdige produkt eller i særlige informationstabeller. Vi præsenterer et eksempel på en beregning af kulhydratudveksleren

Indholdet af kulhydratudvekslere i produktet kan kontrolleres på specielle skalaer. Du sætter produktet på vægten og indtaster dets kode eller navn, og enheden beregner automatisk WW-værdien

1 skive rugbrød, der vejer 31 g100 g brød har 58 g kulhydrat, så 31 g brød indeholder 18 g kulhydrat 18 g er 1,8 WW (opdel med 10 )

Vigtig

Antallet af kulhydratudvekslere i kosten bestemmes af en diætist individuelt for hver patient , efter at have analyseret sådanne parametre som: køn, alder, fysisk aktivitet, blodsukkerniveau og energibehov. Først efter at have bestemt antallet af vekslere, kan du opdele dem i individuelle måltider indtaget i løbet af dagen

Kulhydratudvekslere - nyttig tabel

Dygtig brug af kulhydratudvekslere er besværligt. Især i de første stadier af at indføre en ny diæt. Derfor er tabeller over kulhydratudvekslere til basisfødevarer bredt tilgængelige for patienter, fx i diabetesklinikker. Disse tabeller er meget detaljerede. De indeholder produkter opdelt i fødevaregrupper. Dette skyldes, at produkter kun kan byttes i samme gruppes område, fx frugt til frugt eller brød til brød osv.

For at lette oprettelsen af ​​en ny diæt tilpasset det aktuelle blodsukkerniveau præsenterer vi en tabel med eksempler på vekslere

Det vil være nyttigt for dig

PRODUKT	QUANTITY	KALORIER	WW
FRUIT
Vandmelon	100 g	19	0,4
Banan (1 stk.)	180 g	108	2,7
Solbær (glas)	112 g	52	1,6
Grapefrugt (1/2 stk.)	150 g	35	1
Pære (1 stk)	150 g	62	1,6
Æble (1 stk.)	150 g	51	1,3
Tørrede abrikoser (3 stk)	24 g	68	1,8
Appelsiner (1 stk.)	200 g	64	1,6
Tørrede rosiner (1/4 kop)	75 g	208	5,3
Tørrede blommer (6 stk)	30 g	68	1,8
Jordbær (10 stk.)	140 g	38	1
Mandariner (2 stk.)	100 g	32	0,8
Kiwi (1 stk.)	88 g	42	1
Hindbær	100 g	29	1,2
Druer	100 g	68	1,7

PRODUKT	QUANTITY	KALORIER	WW
GRØNTSAGER
Broccoli	100 g	16	0,3
rosenkål	100 g	28	0,7
Burak	100 g	28	0,7
Løg	100 g	27	0,6
Hvide bønner (tørre korn)	50 g	144	3,1
Grønne bønner	100 g	24	0,7
Grønne ærter	50 g	32	0,8
Blomkål	100 g	14	0,3
Hvidkål	100 g	24	0,6
Sauerkraut	100 g	11	0,3
Kogte majs (kolber)	250 g	145	3,1
Majs på dåse	100 g	23	0,2
Gulerod	100 g	20	0,6
Dåse peberfrugt	100 g	30	0,5
Tomat	100 g	15	0,4
Asparges (6 stk.)	100 g	59	1,2
Spinat	100 g	13	0,2
Porre (1 stk.)	124 g	17	0,4
Salat (medium hoved)	200 g	20	0,4
Grøn agurk	100 g	10	0,2
Kartoffel	100 g	60	1,4

PRODUKT	QUANTITY	KALORIER	WW
SLIK OG SNACKS
Baton Snickers (1 stk)	60 g	298	3,2
Chips (10 stk)	45 g	242	2,4
Marmelade med højt sukkerindhold	20 g	50	1,3
Syltetøj med lavt sukkerindhold	20 g	31	0,8
Frugtgele (1/2 kop)	100 g	70	1,5
Kiks (1 stk.)	10 g	44	0,8
Karameller (5 stk.)	20 g	80	2
Naturlig honning	20 g	65	1,6
Donut (1 stk.)	50 g	189	2,6
Chokoladehonningkager (3 stk)	50 g	189	3,5
Hasselnødder	100 g	646	1,5
Valnødder	100 g	651	1,8

PRODUKT	QUANTITY	KALORIER	WW
SUPPER
Grochowa	250 g	188	2,2
Kapuśniak	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
agurk	250 g	108	1,2
Tomatsuppe med nudler	250 g	90	0,8
Kyllingebouillon	250 g	72	1,5
Sur rugsuppe med kartofler	250 g	320	5,6

PRODUKT	QUANTITY	KALORIER	WW
DRINKS
Cola, orangeade	250 ml	105	2,6
Kakao på mælk	250 ml	163	2,1
Æblejuice	120 ml	50	1,2
Tomatjuice	120 ml	16	0,3

PRODUKT	QUANTITY	KALORIER	WW
HVID
Naturlig yoghurt 2 procent fedt	250 ml	150	1,6
Yoghurt med frugt	250 ml	150	2,1
Surmælk 2 % fedt	250 ml	128	1,2
Smeltost	100 g	299	0,1
Osthytteost	100 g	99	0,4
Ost (skive)	20 g	58	0
Creme fraiche 12 procent fedt	100 g	133	0,4

PRODUKT	QUANTITY	KALORIER	WW
CEREALS
Hvedebrød (skive)	40 g	100	2,2
Rugbrød (skive)	40 g	96	2,3
Byggryn	22 g	28	0,5
Pandekager	100 g	239	4,1
2-ægs pasta	50 g	53	1
Hvedemel	30 g	103	2,3
Hvedeklid	30 g	56	1,9
Cornflakes	20 g	73	1,7
Havregrød	26 g	95	1,8
Pumpernikkel (skive)	50 g	126	2,9
S alte pinde	100 g	385	7,5
Sprødt brød (skive)	8 g	28	0,6
Ris	20 g	27	0,6

PRODUKTER	QUANTITY	KALORIER	WW
ALKOHOL
Likør	25 g	66	0,8
Let øl	0,5 l	245	1,9
Tør vin	100 g	65	0
Ren vodka	40 g	88	0