Struds (sudskød) har adskillige ernæringsmæssige værdier, og dermed - adskillige egenskaber. Listen over fordele ved strudsekød er proportional med strudsens størrelse. Struds er et godt alternativ til oksekød og fjerkræ. Det er lavt i kalorier, lavt fedtindhold (mindre end kyllingekød) og rigt på næringsstoffer. Tjek strudsens næringsværdi, hvor mange kalorier den har, og hvad er dens brug i køkkenet.

Strudserstrudsekød , som har adskillige egenskaber og næringsværdier. Schweizerne, tyskerne og italienerne spiser struds oftest.

I Polen blev den første strudsefarm etableret i 1933. I årene 2004-2005 blev Polen en betydelig leverandør af struds til EU-landene. De mest populære avlsstrude i Polen er afrikanske strudse.

Struds - sundhedsegenskaber

Struds værdsættes primært for sine sundhedsmæssige fordele. Strudsekød er rigt på værdifulde flerumættede fedtsyrer

Struds reducerer på grund af det høje indhold af omega-6 og omega-3 fedtsyrer risikoen for åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme og diabetes

En voksen struds kan i gennemsnit producere 35-36 kg kød, 1,2-1,5 m2 skind, 5 kg fedt, 4,5 kg spiseligt indmad, 2 kg fjer.

At spise struds anbefales til gravide kvinder, friske efter fødslen og personer, der lider af anæmi, fordi den indeholder hæmjern, som er meget fordøjeligt.

Struds kan spises af mennesker, der lider af hypertension, fordi den indeholder lidt natrium. Den har en masse fosfor, kobber, mangan og jern.

Derudover er det gennemsnitlige kolesterolindhold i nogle dele af strudsekød ikke mere end 56 mg pr. 100 g.

Værd at vide

Struds - kalorier, næringsværdier

Kalorieværdi - 92 kcal
Protein - 20,9 g
Fedt - 0,9 g
Kolesterol - 55 mg

Vitaminer og mineraler

Natrium - 43 mg
Kalium - 269 mg
Calcium - 8 mg
Magnesium - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Jern - 2,3 mg
Kobber - 0,10 mg
Zink - 2,0
Mangan - 0,06 mg

Strusina - brug i køkkenet

Strudsekød er kendetegnet ved en intens rød farve. Det ligner til forvekslingtil oksekød, selvom det er mere mørt og saftigere. Strudsen er også sødere

Det er ikke svært at tilberede strudseretter, det tilberedes ligesom oksekød. Til kendere af kødretter kan du anbefale en bøf, stegt i to minutter på hver side eller finthakket tatar

Du skal betale PLN 20 pr. kg strudsgulaschkød. Gulasch og bøffer (PLN 55 / kg) og mørbrad (PLN 58 / kg) er meget dyrere. Strudsekød kan købes i nogle kødbutikker

Strudsekød kan fryses - det ændrer ikke smagen. Men som med vildt kan strudsen blive mere mør, når den optøs.

Bibliografi:

1. Rokicki T., Egenskaber af strudsekød, "Gospodarka Mięsna" 2006, nr. 8

Om forfatterenWeronika RumińskaUddannet i polsk filologi med redaktionel og udgivelsesspecialisering ved universitetet i Warszawa. Hun udviklede sine interesser relateret til redaktørens arbejde allerede under sine kandidatstudier, og hun samarbejdede aktivt med Poradnikzdrowie.pl om den redaktionelle vej og sociale medier. Privat elsker god krimi og ridning.

Læs flere artikler fra denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du