I en tid med dagligvarebutikker på alle gader, behøver vi ikke længere at fylde op. Men selv små madoverskud skal pakkes ordentligt ind. Den rigtige måde at opbevare din mad på vil sikre, at din mad ikke mister sin smag, muggen eller forringes.
Lad os ignorere det faktum, at vi ofte ikke er opmærksomme på sidste anvendelsesdato. Det forekommer os fejlagtigt, at hvismader i køleskabet, er det sikkert. I mellemtiden er det at opbevaremadi engangsplastikposer eller de samme beholdere - vores veniske synd - bestemt ikke fremmende for kvaliteten af de opbevarede produkter, og endnu værre, vores helbred. Resultatet - lugtfri kaffe, slimet kød, mugne hårde oste. Produkter mister ikke kun deres næringsværdi, smag og aroma, men bliver også farlige for vores helbred.
Ukorrekt opbevaret mad tørrer op, og endnu værre, forringes - det bliver surt, rådner, bliver dækket af skimmelsvamp, bakterier udvikler sig i det. Skimmelsvamp er især farligt. At skære de stykker, der er dækket af, af giver ikke noget, for dens "rødder" er meget dybere, og faktisk burde du slippe af med hele det mugne produkt. Selv køleskabe med deres lave temperaturer redder ikke dagen.
De største fjender af opbevaret mad er:
- luft
- høj temperatur
- fugt
Så hvad redder situationen? At slippe af med luften med dens bakterier og ødelæggende fugt og den rigtige mådeat opbevare madi passende film eller beholdere.
En af sådanne beholdere er et Tupperware-produkt. Den perfekte beholder til ost og pålæg sikrer, at kondensvandet indvendigt minimeres takket være kondenskontrolsystemet. Dette stopper enhver lugt og forlænger produkternes friskhed. Pølsen mister ikke sin smag, og osten bliver ikke dækket af mug.
Zepter og Braun anbefaler vakuumlagringsenheder. Særlige beholdere (og i tilfældet med Zepter også folier) og pumper tilpasset dem gør det muligt at "trække luft ud", og maden efterlades i et vakuum, hvilket blokerer for luftens adgang. Takket være dette udvider vi ikke kun produkternes ernæringsmæssige værdi, men også hygiejnen og smagen. Derudover er der et køleskab eller et køkkenskabdet har ikke en uønsket lugt.
Mad, der er pakket på denne måde, kan opbevares et par til flere dage længere, end hvis den anbringes på en traditionel tallerken eller endda puttes i en almindelig beholder, uden frygt for, at den ødelægger eller mister sin smag.