Kvass er en gæret brøddrik, der har adskillige sundhedsmæssige fordele. Kvass styrker immuniteten, regulerer fordøjelsen og fremmer endda vægttab. Den er dog mest kendt for, at den hurtigt slukker tørsten og frisker op, hvorfor den fungerer godt i varmt vejr. Tjek hvilke andre egenskaber kvass har.

Kvasser en drik, der opnås ved at gære brød.Sundhedsegenskaberne vedkvass er mest værdsat i Rusland og Ukraine, hvor det har været en national drik siden det 16. århundrede. I Polen blev det almindeligt kendt under Władysław Jagiełłos tid. Det var dengang, at kvasen, lavet i landhytter, for første gang fandt vej til adelige herregårde. Da det blev høstet, blev der lavet svagere kvas - en der kun slukkede tørsten. På den anden side, for messer og aflad en smule stærkere, for at opmuntre folk, der har det sjovt. For at få stillet tørsten hos alle tilløbere, blev syren transporteret i store tønder - de såkaldte acidovice. Det er værd at vide, at "Kvass sapieżyński kodeński" er på listen over traditionelle produkter i ministeriet for landbrug og udvikling af landdistrikter. I dag kaldes kvass i Polen for en "landlig" orangeade.

Kvass - slukker tørst, regulerer fordøjelsen, styrker immunitet

Ifølge folketraditionen var kvass den bedste drik for tørstige høstfolk, da den hurtigt slukkede tørsten og forfriskedes i varmt vejr, som folkevisen siger: syre og bonden klar til at gå på marken. Ind i varm tørhed." Derfor kan det i dag betragtes som et sundt alternativ til sødede, kunstige drikke, der indeholder tilsætningsstoffer.

Før i tiden var kvass også en helbredende drik, da det lindrede lidelser, der plagede adelen efter overdådige fester. Også i dag kan kvass bruges til at fjerne surhed, luft i maven og andre fordøjelsesforstyrrelser – især efter at have spist fed og svært fordøjelig mad. Kvasss sundhedsegenskaber skyldes hovedsageligt, at det er et probiotikum, dvs. det indeholder mælkesyrebakterier, takket være hvilke det understøtter og regulerer tarmmikrofloraen, understøtter fordøjelsen og stofskiftet. På grund af at det virker godt for stofskiftet, kan det indgå i en slankekur, især da det harogså kroppens rensende egenskaber

CHECK>>Liste over naturlige probiotika: yoghurt, ensilage, kvass

På grund af det faktum, at kvass er et probiotikum, styrker det også immuniteten og beskytter mod sygdomme. Der er en tro i folkemedicinen om, at folk, der regelmæssigt drikker kvass, har tre gange mindre risiko for at få influenza.

Derudover reducerer et probiotikum i form af kvass niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og kan bruges til forebyggelse af åreforkalkning

Kvass er også et skatkammer af B-vitaminer, som har en gavnlig effekt på nervesystemet. Derudover indeholder den fermenterede brøddrik C-vitamin og mange mineraler - især selen og zink

Vigtig

Læs etiketten omhyggeligt, før du køber kvass!

Noget kvas, der fås i butikkerne, er kun farvet vand med sukker, så før du køber det, skal du omhyggeligt læse etiketten og tjekke, hvad det er lavet af. Sammensætningen bør omfatte byg- og rugm alt (nogle gange hvede eller med en blanding af fuldkornsmel) med tilsætning af sukker eller gær. Kvass bør ikke indeholde konserveringsmidler eller farvestoffer

Kvass - kontraindikationer. Er det muligt at drikke kvass, når man er gravid?

Gravide kvinder bør ikke drikke kvass, uanset om det er købt i en butik eller lavet efter en traditionel opskrift. Ægte kvass indeholder alkohol (dog i små mængder - i gennemsnit 0,7-2,2% alkohol i volumen). Den kommercielle er derimod alkoholfri, men der er risiko for, at den kan indeholde fikseringsmidler og konserveringsmidler. Derfor er det bestemt ikke gavnligt for den kommende mors sundhed

Kvass - hvordan laver man?

Grundlaget for en vellykket kvass er godt brød - ideelt set bør det være hjemmelavet. Vand har også stor betydning (traditionelt bruges forårskvassen til at lave kvass med) og rosiner. Derefter dannes den ægte kvas, som er gylden til mørkebrun i farven, har en sød-syrlig smag og en behagelig m altduft med en delikat essens af bitterhed. Nogle mennesker beskriver, at det lugter af kerner og rosiner.

Det er godt at vide, at kvass bruges til at lave en russisk kold suppe kaldet okroszka (med tilsætning af agurker, æg, rødbeder, men mest af alt kogt oksekød), samt en moldavisk suppe kaldet czorba.

Det vil være nyttigt for dig

Kvass - opskrift

Ingredienser: 2,5 liter vand (helst kildevand), 30 gram ægte fuldkornsbrød, et halvt glas sukker eller naturlig honning (flerblomstret), 25 gram gær, et dusin eller deromkringrosin.

1. Kog vandet op og forvarm ovnen. Dobbeltbrød i tern og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune.

2. Når brødet er kølet af, lægges det i en skål, hældes det over med varmt, kogt vand og stilles til side i 3 timer.

3. Opløs sukker og gær i lunkent vand, tilsæt til opløsningen, rør rundt og lad det hele stå i 24 timer ved stuetemperatur

4. Efter denne tid, si opløsningen og hæld den i tidligere skoldede flasker (op til 3/4 af deres højde), og tilsæt et par rosiner til hver af dem. Lad flaskerne ligge et køligt sted i 3 dage. Hvis de er faste, kan den gas, der produceres i gæringen, eksplodere og sprænge flasken. Af denne grund bør du også være forsigtig, når du skruer flaskerne af.

Denne tilberedte kvass kan opbevares fra en uge til en måned. Der kan dannes et naturligt bundfald i bunden af ​​flasken, som let forsvinder, hvis flasken rystes. Om sommeren kan den på grund af den progressive gæring blive for syrlig i smagen, så det anbefales at opbevare den i køleskabet, især da den smager bedst, når den er nedkølet

Kilde:

Ministeriet for Landbrug og Udvikling af Landdistrikter http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy- sapiezynski -kodenski

Kategori:

Hvad spiser du