Gråskimmel og den hurtige gæring af jordbær er et stort problem, når du opbevarer frugt. For at bevare deres aroma og egenskaber skal du lære at håndtere dem korrekt. Vidste du, at jordbær kun stilkes efter vask? Takket være dette vil de ikke absorbere vand. Tjek, hvad du ellers skal gøre, så jordbærene ikke fordærves efter et par timer efter køb.

Gråskimmel. Hvorfor angriber han jordbær?

De mest almindeligt dyrkede jordbær i Polen er senga sengana-sorten. De er rige på næringsværdier, frister med smag og aroma, men har en kort holdbarhed. Ud over sine mange fordele er denne sort meget modtagelig for gråskimmel, forårsaget af Botryotinia fuckeliana. Væksten af ​​svampe stimuleres af temperatur og en stigning i luftfugtighed. Derfor påvirker lang og kraftig regn negativt kvaliteten af ​​jordbær. Angrebet sker allerede på buskene, angriber først blomsterstandene og får dem til at dø gradvist. Inficeret frugt tørrer eller rådner.

Forebyggelse af gråskimmel består i rettidig beskyttelse med kemiske midler, selv i det tidlige stadium af avlen (før jordbærene vokser og modnes). En anden form for skimmelsvamp er den, der vises på smukke modne jordbær, efter du har købt dem. Det er den samme type svampe, som ofte også angriber andre frugter. Desværre er jordbær meget modtagelige for gråskimmel. De første symptomer på forringelse viser sig nogle gange flere timer efter købet.

Hvad skal du kigge efter, når du køber jordbær?

Vælg jordbær, der er tørre, uknuste og sunde. Dem, der er blevet høstet i regnen, vil gære og blive mugne hurtigere. Det er også bedst at vente på hele sæsonen med at købe frugt. Så kan du være sikker på, at jordbærene er modne under naturlige forhold. Frugter fra udlandet eller fra Spanien, selvom de frister med farver i marts, bliver de hårde og tørre efter en dag i køleskabet

Hvorfor er det værd at spise jordbær?

Hvordan opbevarer man jordbær for at forhindre, at de mugner?

1. Jordbær i køleskabet bør ikke opbevares i mere end 2 dage

2. Jordbær kan ikke lide vand, så vask dem lige før de skal spises for at fjerne kemikalier fra gødning.

3. Udblødte jordbær mister deres smag og aroma, så vask dem under rindende vand.

4. Jordbær kommer hurtigt udde fordærver og gærer. Del dem i gode og let mørnede og opbevar dem hver for sig. Sund frugt kan ligge et par dage, og tilbered en jordbærmousse eller smoothie af de krøllede. Én mugne frugt er nok til at svampen spreder sig til resten, så du skal sortere den fra i begyndelsen

5. Frugten opbevares ikke i plastikposer, fordi de hurtigere bliver mugne. Det er bedst at lægge de uvaskede på en tallerken eller i en skål og lægge dem nederst i køleskabet. Vask dem kun efter at have taget dem ud af køleskabet

6. Fjern først stænglerne af jordbær efter vask af frugten, takket være den vil de absorbere mindre vand.

Vigtig

Sjovt faktum: Forskere har udviklet en metode, der gør det muligt at holde frugten frisk selv i mange dage uden behov for at bruge konserveringsmidler. Forsøgene blev udført på frugten, som var delt i to dele. Den ene blev sat i køleskabe uden lys og den anden i køleskabe med forbedret belysning. LED-belysningen blev modificeret, så LED'erne producerede ultraviolette stråler. Konstant overvågning af jordbær viste, at LED-belysning holdt op med at forme i 9 på hinanden følgende dage (2 gange længere end jordbær, der ikke havde været tændt).

Jordbær forårsager ofte allergiske reaktioner

Vær forsigtig, når du introducerer jordbær til dit barns menu, da de er en almindelig årsag til allergiske forhold. Jordbærallergi er karakteriseret ved kløe i munden, hævelse af hals og tunge

Hvad er symptomerne på en allergi over for jordbær?

Kategori:

Hvad spiser du