Hvad gemmer der sig i konfekturefedt og majssirup? Er færdiglavede donuts, kager, småkager, kiks og kiks sunde? Eller måske i stedet for at købe kager eller donuts i en butik, er det bedre at bage dem selv?

Konfektefedt er fremstillet af raffineret hærdet og flydende vegetabilsk fedt (såsom raps, sojabønner, jordnøddeolie), og nogle gange af animalsk fedt: svinefedt eller hærdet fiskeolie med tilsætning af en emulgator og/eller lecithin. De bruges tilkager ,kager ,kiks , kiks og også til stegning af donuts.

Konfektefedt, der bruges til at lave kager, småkager, donuts …

Alt konfektefedt har en specifik smag og aroma, uden nogen fremmed eftersmag, fra hvid til lys cremefarve. Afhængigt af destinationen er de forskellige i smeltepunkt:

  • 28 - 31 ° C - fedtstoffer til bagning af konfekture;
  • 32 - 34 ° C - fedtstoffer til konfekturemasser (f.eks. oversættelse af cremer);
  • 34 - 37 ° C - fedtstoffer til overtræk og fedtmasser (nogle mennesker husker måske de såkaldte chokoladelignende produkter).

Jo højere smeltepunkt, jo hårdere fedt og jo mere usundt mættet fedt indeholder det. Mens det fedt, du finder i dine yndlingskager, i det mindste delvist er vegetabilsk fedt (som er den gruppe, der anbefales af ernæringseksperter), er det forarbejdet fedt, og disse er skadelige. De indeholder transisomerer, de samme som findes i pulveriserede supper, færdiglavede saucer og fastfood. Transisomerer sænker niveauet af det gode kolesterol (HDL) og øger samtidig koncentrationen af ​​det dårlige kolesterol (LDL). Forskning bekræfter også det tætte forhold mellem at spise transisomerer og iskæmisk hjertesygdom. Der er også mange videnskabelige rapporter, der indikerer, at hyppig spisning af transfedtsyrer er forbundet med en øget risiko for brystkræft. Danskerne har implementeret en forordning, der siger, at det maksimale indhold af transisomerer i fødevarer - det er 2 pct. I USA har alle fødevareproducenter siden 2006 skullet angive indholdet af transfedt på fødevareetiketter. Der er stadig ingen forpligtelse til at inkludere sådanne oplysninger i Polen.

Hvad er der gemt i færdiglavede cookies? Tjek det ud!

Vigtig

Indtast til sortlisten:

  • olierhydrogeneret
  • transisomerer
  • delvist hærdede olier
  • majssirup med høj fructose

Når du køber cookies, skal du læse etiketterne

For at finde ud af, hvilke fødevarer der er fri for transfedt, skal du læse ingredienslisten på produktet omhyggeligt. Transfedtsyrer kan omtales som "hydrogenerede olier" eller "delvist hydrogenerede olier". Det andet stof, der kan give anledning til bekymring, er "majssirup med høj fructose", som erstatter sukker i kager, desserter, drikkevarer, korn, yoghurt, ketchup og mayonnaise. Det er svært at finde produkter i butikken, der ikke indeholder sukker eller majssirup. Man kan søde alt med det, så på grund af den lave pris bruger producenter det. Husk at denne sirup også er sukker, bare frugtagtig. Det menes at blokere for optagelsen af ​​mineraler, inkl. kobber og magnesium. Læs etiketter og vælg produkter sødet med glukose eller fruktosesirup

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du