Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Se galleriet med 5 billeder

Riga er spiselige svampe, der anses for at være en af ​​de lækreste svampe - især stuvet i smør. Den orange farve på røde svampe er et særpræg, som gør dem nemme at finde i skoven. Desværre kan røde fyrresvampe forveksles med giftige svampe, der ligner ham - uldmælk og el. Tjek, hvordan brombærmælkesvampen ser ud, hvordan man skelner den fra giftige svampe, og hvad der kan tilberedes af den.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), ellers velsmagende eller ægte, den erspiselig svampsom er en af ​​de mest eftersøgte svampe. Ris er dog ikke værdsat for densegenskaberognæringsværdier , fordi den hovedsageligt består af vand og indeholder små mængder af værdifulde ingredienser (i store mængder den indeholder kun provitamin A, dvs. beta-caroten, hvorfor den er orange)

Rydz er et uadskilleligt element i det traditionelle polske køkken på grund af dets lækre smag og unikke, næsten frugtagtige aroma.

Ud over mælkebøtterøden omfatter skovene også senefterårs mælkebøtte ( Lactarius salmonicolor ), variabel mælkebøtte ( Lactarius semisanguifluus ) , rødmende mælkebøtte ( Lactarius sanguifluus ) og granmælk ( Lactarius deterrimus Groger ). Alle disse svampe er også spiselige.

Lleczaj rydz - hvordan ser det ud? Hvordan genkender man rydz?

Rydz vokser i Polen fra august til november i nåleskove (især gran) og unge bevoksninger (især gran), på sandjord.

Rishat, 4-10 cm i diameter, er til at begynde med flad, konveks, med tiden bliver den konkav, tragtformet. Den er norm alt orange, laks eller rødlig i farven.

Dens karakteristiske træk er koncentriske mørkere striber. Hattens kant er rullet op, og i ældre eksemplarer desuden bølget

Gællebladene er sædvanligvis mørkeorange, tætte og rager lidt ud til en lav (3-5 cm) stilk, som er lysere end hætten, med karakteristiske lavvandede orange gruber. Efter at have brudt det, kan du se det tomme interiør (hos ældre personer).

Det kendetegn ved rød rust er, at når den beskadiges, frigiver den orange mælk (deraf navnetmleczaj), som ligner gulerodsjuice og bliver grøn ved kontakt med luft.

  • SVAMP - er det giftigt? Hvordan genkender og forbereder man bay boletes?
  • Svampe: næringsværdier og sundhedsegenskaber
  • KANIA (svamp) - hvordan ser den ud, hvornår skal den samles? Kani-opskrifter
  • SMØR er en spiselig svamp - hvordan ser den ud? Kærnemælksopskrifter
  • Boletus (boletus) - typer. Spiselig og giftig boletus [LISTE]
  • Gæs er spiselige svampe. Hvordan genkender og forbereder man gæs?
Vigtig

Forveksle ikke ris med giftige svampe!

Mælkebøtte rydzka kan forveksles med giftige svampe, der til forveksling ligner den: uldmælk ( Lactarius torminosus ) og el, dvs. rullet krowiak ( Paxillus involutus). Disse svampe deler et lignende farveskema, en konkav hat med foldede kanter, som er monteret på en lav stilk. Men de adskiller sig i flere væsentlige detaljer.

Hvordan skelner man rust fra uld? Hattens kant er dækket med uldne villi.

Desuden er uldens kød hvidt, og mælken er hvid og brændende. Den har heller ikke bugterne på rygraden, der er karakteristiske for rust. Til gengæld udsender elletræ, når det beskadiges, ikke orange mælk, som bliver grøn, men bliver rødbrun.

Husk! Hvis du er i tvivl, så gå til den sanitære og epidemiologiske station tættest på dit bopæl.

Svampeeksperter ansat i kurstedet giver gratis rådgivning om de arter, der tilhører svampe.

Hvordan skelner man en ulden fra en rød majs?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - hvad kan man lave af dem?

Riga syltes norm alt i eddike, for så får de en fremragende, krydret smag. Tilberedt på denne måde er de perfekte til salater, fingermad og sandwich, de er også perfekte som forret eller forret. De lækreste er dog stegt i smør

Du skal bare smelte smørret i gryden og derefter kun lægge hattene på den med pladerne opad. Efter cirka 2-3 minutter vendes svampene og steges i et par minutter mere

Når svampene slipper deres saft ud, får smørret en smuk gylden-orange farve. Drys de stegte svampe med en knivspids s alt. Det er værd at vide, at 100 rå saflorsvampe har omkring 40 kcal. Rydzów anbefales ikke at blive tørret eller tilføjet til supper

Riga bør ligesom andre svampe spises (eller bruges til konserves) så hurtigt som muligt efter høst, fordidet protein, de indeholder, nedbrydes hurtigt og kan blive giftigt.

Du kan spise et par oliven eller en cikoriesalat, før du spiser safransvampe - bitterheden i dem vil øge udskillelsen af ​​mavesaft og lette fordøjelsen.

Det vil være nyttigt for dig

Riga - opskrift på krydret marinade

For at tilberede marinerede safransvampe skal du bruge: 1 kg små safransvampe, 20 g løg, en teskefuld peberkorn, et glas frugteddike og 2 teskefulde s alt.

Kom de vaskede og drænede svampe i en gryde og s alt dem. Pil løget, skyl, skær i skiver, del i bøjler og tilsæt safransvampene

Lad det simre ved svag varme under omrøring af og til. Når halvdelen af ​​den producerede væske er fordampet, tilsæt peber og eddike og kog i 1-2 minutter

Fyld glassene med varm marinade og luk dem med låg foret med en dobbelt cirkel af pergament. Kom derefter glassene i en gryde med opvarmet vand, bring dem i kog og hold dem der i 15 minutter. Tag den derefter op af vandet og lad den køle af.

PRØV: Opskrift på honningmarinerede svampe

Rydz - opskrift på smørris

For at bevare tidselen i smør skal du bruge: 1 kg unge, friske saflorhatte, 30 gram smør og s alt.

Klæd og rens Riga. Kom derefter halvdelen af ​​smørret i en gryde og varm det op, indtil det smelter. Tør de vaskede hatte, kom dem i en gryde med smeltet smør, gryderet (men ikke for at brune) og s alt. Læg de varme svampe i varme, kogte glas og hæld det smeltede smør over med det samme. Luk glassene og kom dem i en skål med varmt vand

Bring i kog og hold glassene ved denne temperatur i en time. Tag derefter glassene i vandet og lad dem afkøle til stuetemperatur i 24 timer

Læg dem derefter tilbage i gryden med varmt vand og hold det kogende i en time. Tag til sidst glassene op af vandet og stil dem et køligt, mørkt sted. Riga skal steges i det konserverede smør

Mikołaj Rey om, hvordan du kan forberede røde svampe

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Svampe - retter med friske svampe
  • Hvordan spiser man svampe, så de ikke er svære at fordøje?
  • Hvordan laver man SVAMPE? Svamperetter og konserves
  • MARINEREDE SVAMPE - OPSKRIFTER på marinerede svampe
  • Er det værd at spise SVAMPE?
  • Hvordan plukker man svampe?
Se galleriet med 5 billeder

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Hvad spiser du