Nektariner er en række forskellige ferskner, men de er kendetegnet ved en perfekt glat hud. Vi forbinder nektariner med sommer, fordi de er en god snack til sommerens gåture på varme dage. De forringes ikke hurtigt på grund af varme, de indeholder også meget vand. Og ikke nok med det - nektariner er et væld af næringsværdier.
Nektariner indsamles fra juli til oktober, hvilket også er det tidspunkt, hvor flest af dem er i butikkerne. Det er værd at købe sådanne friske nektariner, de er en kilde til mange næringsstoffer. De indeholder en masse C-vitamin, der som bekendt øger vores immunitet og forhindrer aldring. I nektariner finder vi også antioxidanter, som vil beskytte os mod frie radikaler. Andre vitaminer, der kan findes i nektariner, er vitamin A, B-vitaminer (vitamin B1, B2, B3, B5, B6 og B9), vitamin E og K.
De indeholder også beta-caroten og andre carotenoider - herunder: lutein, zeaxanthin og beta-cryptoxanthiner.
Vi anbefaler: FERSKER - ernæringsmæssige egenskaber, kalorier, vitaminer
Nektariner - dyrkning
Kina, Italien, Spanien, USA og Grækenland er de regioner, hvor der dyrkes flest nektariner. I Polen kan vi også finde dens afgrøder, men blomsterne bliver ofte beskadiget af forårsfrost.
Der er varianter:
- Rødguld - store og ovale frugter med en rød farve, frugtkødet er fast og intenst gult
- Fantasia - oval frugt, hvis skind norm alt er lysegul eller orange.
- Harco - frugten har en gul skal dækket med en rød-lilla rødme.
- Hårdtørret - lille og rund frugt, stort set dækket af en intens rød rødme
- Flad frugt - denne sort er kendetegnet ved et sfærisk fladt frø og meget saftigt kød.
- Harblaze - ovale og store frugter, samt meget saftigt, sødt og surt kød.
Nektariner - næringsværdier
| Ingredienser | pr. 100 g |
| Protein | 1,06 g |
| Fedt i alt | 0,32 g |
| Mættet fedt | 0,025 g |
| Enkelumættede fedtsyrer | 0,088 g |
| Flerumættede fedtsyrer | 0,113 g |
| Omega-3 fedtsyrer | 0,002 g |
| Omega-6 fedtsyrer | 0,111 g |
| Kulhydrater | 10,55 g |
| Kostfibre | 1,7 g |
| Vitamin A | 332 I.U |
| Vitamin E | 0,77 mg |
| Vitamin K1 | 2,2 µg |
| Vitamin C | 5,4 mg |
| Vitamin B1 | 0,034 mg |
| Vitamin B2 | 0,027 mg |
| Vitamin B3 (PP) | 1.125 mg |
| Vitamin B6 | 0,025 mg |
| Vitamin B9 (folinsyre) | 5 µg |
| Vitamin B5 (pantothensyre) | 0,185 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Jern | 0,28 mg |
| Magnesium | 9 mg |
| Fosfor | 26 mg |
| Kalium | 201 mg |
| Zink | 0,17 mg |
| Kobber | 0,09 mg |
| Mangan | 0,05 mg |
Nektariner - hvem skal spise dem?
Nektariner og ferskner anbefales til personer, der lider af anæmi og gravide kvinder, fordi de understøtter kredsløbssystemet ved at levere jern og vitamin A. De øger produktionen af røde blodlegemer, C-vitamin indeholdt i frugter letter optagelsen af jern.
Nektariner til vægttab
Nektariner er lavt i kalorier og har et lavt glykæmisk indeks. 100 g af disse frugter indeholder 44 kcal, og det glykæmiske indeks er 35. Fibrene i nektariner gør os mætte i længere tid, og har også en vanddrivende effekt, så de hjælper med at rense kroppen for giftstoffer
Nektariner - interessante opskrifter
Nektariner bruges til at lave syltetøj, saucer og andre konserves. Gelé er også perfekt til desserter, som tilføjelse til is – hovedsageligt i en sød udgave. Men du kan også lave en salat ud af det. Eller rettere med hende:
- blandet salat,
- en håndfuld cherrytomater,
- nektarin,
- halloumi ost,
- ribs,
- cashewnødder,
- løg,
- ske honning,
- et par dråber balsamicoeddike,
- lime,
- olie.
Start med at skære osten i tynde skiver og brun den i en gryde. Nektarin skal skæres i 8 dele og også steges på pande – det kan være sammen med ost.
Skær derefter tomaterne i to og løget i tynde skiver. Bland det hele med salat, drys med nødder og ribs. Tilsæt flydende honning, limesaft og eddike.Du kan også tilføje andre krydderier efter smag.
