Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Se galleri 4 billeder

Almindelige sommerfugle er en af ​​de lækreste svampe. Den er velegnet til stuvning, stegning og madlavning. På basis af det kan du også tilberede pickles og saucer. Heldigvis ligner ingen giftig svampe sommerfugle, så du kan samle den op i skoven uden frygt. Tjek, hvordan kærnemælken ser ud, og hvad du kan tilberede af den.

Almindelige sommerfugle( Suillus luteus ), også kendt som boletus eller sommerfugle, erspiselig svamp tilhører boletusfamilien. Almindelige sommerfugle er en af ​​de mest populære svampe.

Den er dog ikke værdsat for sineegenskaberogernæringsværdier . Som de fleste svampe er den for det meste lavet af vand og indeholder små mængder næringsstoffer. Kærnemælk er ønskværdig for sin unikke smag og aromatiske kvaliteter, takket være hvilken selv den mest beskedne ret kan forvandles til en ægte delikatesse.

Andre spiselige svampe, der tilhører ranunkelfamilien, er kærnemælken ( Suillus variegatus ), kærnemælken ( Suillus bovinus ), kærnemælken (Suillus granulatus ), gule sommerfugle ( Suillus grevillei ).

Almindelige sommerfugle - hvor vokser den?

Almindelige sommerfugle er såkaldte symbiot eller mykorrhizasvamp. Disse typer svampe indgår i en symbiose (mykorrhiza) med visse træarter, hvor træets rødder og mycelium udveksler stoffer, der er nødvendige for livet.

Nogle svampe er symbiotiske med mange træarter, mens andre kun forekommer med én bestemt træart.

Den anden gruppe af svampe omfatter kærnemælk, som vokser (norm alt i store klynger) kun under fyrretræ (deraf dets andet almindelige navn - fyrretræ), mere eller mindre fra midten af ​​juni til midten af ​​oktober. Det er værd at vide, at en anden svamp fra ranunkelfamilien - gul kærnemælk - kun vokser under lærk.

Almindelige sommerfugle - hvordan ser det ud?

En ret bred (5-15 cm) kærnemælkshat er i starten halvkugleformet, senere hævet og strakt. Dens øvre overflade er i forskellige brune nuancer, og den nederste overflade er let gullig. Der er en klæbrig, let afskallet hud på hatten - et karakteristisk træk ved denne svamp.

Efter hatten er der bleggule, derefter gule eller snavsede oliven-gule rør, derde vokser til en ret lav, lysegul, cylindrisk stilk. Den har en hindeagtig, sort-lilla, fremspringende ring - et andet vigtigt kendetegn ved almindelige sommerfugle.

Hymenophore (dannet på undersiden af ​​hatten) i unge frugtkroppe er dækket af en hvid skal, som senere let kan skilles fra hattens kød. Kødet af den almindelige smørfisk er hvid-gult

Sommerfugle og andre sommerfugle er så karakteristiske, at de er svære at forveksle med andre svampe, inklusive giftige. I tilfælde af tvivl om svampearten bør du dog besøge den sanitære og epidemiologiske station tættest på din bopæl. Svampeeksperter ansat i den sanitære og epidemiologiske station giver gratis rådgivning om de arter, der tilhører svampe.

Vigtig

Almindelige sommerfugle - skal du fjerne huden?

Det anbefales at fjerne skindet fra smørhatten før indtagelse. Ikke kun fordi den er sur og nogle gange endda bitter. Skallen af ​​kærnemælken er meget svær at fordøje

Alt sammen fordi det er dækket af slim, der bliver hængende i maven og kan forårsage fordøjelsesbesvær. Hertil kommer, at fjernelse af skindet fra hatten vil gøre det nemmere at rense svampen

CHECK>>Hvordan spiser man svampe, så de ikke er svære at fordøje?

Huden kan fjernes i hånden eller lægges i blød i 8-10 % kærnemælk i et par timer. en opløsning af vand med bords alt for at opløse slimet. Skyl derefter svampene under rindende vand

Kærnemælk - hvordan tilberedes?

I første omgang skal svampene sorteres fra, og kun de unge og sunde skal stå tilbage. Skær derefter stilkene af og vask hattene grundigt

Sommerfugle kan stuves, steges og koges. De er også velegnede til pickles.Marinerede sommerfuglekan bruges som tilføjelse til saucer, sandwich, salater og til at dekorere tilbehør. Det anbefales ikke at tørre dem, især derhjemme.

Det vil være nyttigt for dig

Maślaki - opskrift på middagssauce

For at tilberede kærnemælksaucen skal du bruge: 2 fulde spiseskefulde smør, 1,5 spiseskefulde mel, et glas mælk, 1 glas grøntsagsbouillon, en spiseskefuld citronsauce, s alt, en knivspids revet muskatnød, lidt jagtkrydderi, 200 g kærnemælk, 1 lille løg, peber

1. Tilbered béchamel - i en gryde varmes smørret op med melet (men ikke blussen) og mælken tilsættes med det samme under konstant omrøring. Tilsæt derefter fonden, tilsæt alle krydderierne og lad det simre i ca. 8 minutter, mens du rører rundt af og til.

2. Mens béchamelen koger varmes smørret op i en gryde og ternene sauteres heriet lille løg og krydr det med lidt peber

3. Vask og skræl kærnemælken grundigt. Skær dem derefter i flager og kom dem i en gryde med varmt smør, og så snart de er slaskede – rødme ikke, men tilsæt dem til bechamelsaucen. Lad det simre i 10 minutter.

Marinerede sommerfugle - opskrift

For at forberedekærnemælksmarinadeskal du bruge: 1 kg kærnemælkshatte, 15 gram løg, en knivspids ingefær, 1/2 kop frugteddike, 3-4 nelliker , 2-3 laurbærblade, en halv teskefuld knuste peberkorn og allehånde, 3 fed hvidløg

1. Læg de vaskede hatte i kogende vand og kog i 10 minutter

2. I mellemtiden koger du eddike med hakket løg, hvidløg og alle krydderierne

3. Læg de drænede kærnemælkshatte i kogte glas og hæld varm eddike på.

4. Luk glassene (glassene - med låg forseglet med et gummibånd og snoet med låg foret med en dobbelt bageplade) og læg dem i en beholder med varmt vand. Bring i kog og hold ved denne temperatur i 20 minutter

5. Efter denne tid skal du fjerne vandet og lade det køle af. Stil derefter glassene i et mørkt og køligt rum

  • Kantareller (spiselig peber) - er disse svampe sunde? Hvorfor er det værd at spise kantareller?
  • Boletus (boletus) - typer. Spiselig og giftig boletus [LISTE]
  • Gæs er spiselige svampe. Hvordan genkender og forbereder man gæs?
  • KANIA (svamp) - hvordan ser den ud, hvornår skal den samles? Kani-opskrifter
Om forfatterenMonika Majewska En journalist med speciale i sundhedsspørgsmål, især inden for områderne medicin, sundhedsbeskyttelse og sund kost. Forfatter til nyheder, guider, interviews med eksperter og rapporter. Deltager i den største polske nationale lægekonference "Polsk kvinde i Europa", arrangeret af "Journalists for He alth" Association, samt specialistworkshops og seminarer for journalister arrangeret af foreningen.

Flere artikler af denne forfatter

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Hvad spiser du