Du kan tale uendeligt om fordelene ved grøntsager og frugter. Vi bør spise dem flere gange om dagen og passe på deres variation, fordi de er en kilde til vitaminer, mineraler og fibre. Du kan overspise nogle frugter og grøntsager, men der er også nogle, der skal begrænses. Tjek, hvor mange portioner grøntsager og frugt du skal spise på en dag.

Grøntsager og frugterer lavt i kalorier, og at spise dem hurtigt giver dig en følelse af mæthed. Fiberne i dem beskytter mod forstoppelse, og mineralerne hjælper med at opretholde kroppens syre-base balance. Derudover reducerer fibre, især de opløselige fibre, absorptionen af ​​kolesterol og forhindrer dermed aterosklerotiske ændringer

Det er også umuligt ikke at nævne de antioxidanter og vitaminer, som vores krop ikke kan undvære.

Frugt og grøntsager er en kilde til kulhydrater

Grøntsager og frugter er hovedkilden til kulhydrater (sukker), som - bortset fra fedt og protein - giver vores krop næring. Nogle arter indeholder mere end andre. Der er også forskelle i den hastighed, hvormed kulhydrater omdannes til glucose, et simpelt sukker, der trænger ind i cellerne.

Mængden og typen af ​​kulhydrater bestemmer brændværdien af ​​en given grøntsag og dens indflydelse på stigningen i glukoseniveauer. Grøntsager og frugter, der indeholder en masse simple, dvs. letfordøjelige kulhydrater, forårsager en hurtig stigning i blodsukkerniveauet og er mere kalorieholdige og mindre ønskværdige i kosten. Overskydende glukose i blodet favoriserer civilisationssygdomme, f.eks. diabetes, åreforkalkning eller hjerteanfald.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt udvalgt diæt vil give dig mulighed for at tabe dig, holde vægten eller forebygge diætrelaterede sygdomme og samtidig spise sundt og velsmagende. Brug JeszCoLisz, det innovative online kostsystem i Sundhedsguiden, og pas på dit helbred og dit velvære. Nyd en perfekt udvalgt menu og den konstante støtte fra en diætist i dag!

Find ud af mere

Spis 5 portioner grøntsager og frugt hver dag

Så hvordan kan man bruge fordelene ved grøntsager og frugt, for ikke at forårsage stigninger i blodsukkerniveauet? Det er bedst at spise dem flere gange om dagen, men i kontrollerede mængder. Ernæringseksperter anbefaler fem portioner, dvs. omkring 60 gram om dagen.

En portion er et lille æble elleren mellemstor tomat, 12 gram salat, en skål grøntsagssuppe eller en lille broccoli. Spiser du tre måltider om dagen, så tilsæt cirka 185 g grøntsager og frugt til hver, og husk, at sidstnævnte spises bedst ved middagstid. 15.

Spis flere grøntsager og mindre frugt

Alle grøntsager og frugter er opdelt i fire grupper. Gruppe I og Gruppe II grøntsager kan spises i større mængder, fordi de er lave i kulhydrater og generelt lave i energi.

At spise grøntsager fra gruppe III og IV bør begrænses. Det gælder primært kartofler. Stivelse i kartofler er et polysaccharid, der hurtigt omdannes til simple sukkerarter i kroppen. Mennesker med forhøjede blodsukkerniveauer og dem, der allerede lider af diabetes, bør huske dette, for på grund af insulinmangel vil det være svært at forbrænde den tilførte glukose.

Frugter er rige på let fordøjelige simple kulhydrater. Derfor bør deres forbrug afhænge af mængden af ​​spiste grøntsager med et højt kulhydratindhold. Hvis vi begrænser forbruget af kulhydratrige fødevarer (f.eks. kartofler, kornprodukter) markant, kan vi erstatte dem med en ekstra portion frugter fra gruppe I og II. På den anden side kan frugter fra gruppe III og IV spises i små mængder

Tabel: sukkerindhold i frugt og grøntsager

Gruppe

Grøntsager

Frugt
Gruppe I med 2-5 % kulhydratchard, broccoli, cikorie, blomkål, agurk, tomat, radiser, rabarber, salat, spinat, aspargesvandmeloner, citroner, grapefrugter, meloner, vilde jordbær, jordbær, tranebær
Gruppe II med 5-10 % kulhydratkålrot, rosenkål, rødbeder, løg, græskar, grønkål, grønne bønner, kålrabi, hvid-, rød- og italiensk kål, gulerødder, peberfrugt, porre, majroer, syrestikkelsbær, blåbær, ferskner, blåbær, kirsebær, pærer, æbler, brombær, hindbær, mandariner, abrikoser, appelsiner, hvide og røde ribs, kirsebær
Gruppe III med 10-25 % kulhydratbondebønner, selleri, kartoflerbananer, solbær, blommer, grønne blommer, druer
Gruppe IV med op til 75 % kulhydratærter, grønne ærter, bønner, sojabønner, linser, majsfigner, ananas, dadler, mango, tørret frugt (blommer, abrikoser, rosiner, dadler)

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du