Chokeberry-præparater indeholder en masse vitaminer, mineraler og andre sundhedsfremmende stoffer. De beskytter bl.a mod kræft, hypertension og øjensygdomme. Prøv opskrifter på chokebærkonserves: marmelade, puré og konserves, samt marmelade og gelé.

Opskrifter på chokeberry-konserveser især nyttige fra midten af ​​august til september. I løbet af denne tid skal aroniafrugterne høstes. Frisk frugt har en ret syrlig smag. For at afbøde det kan frugten fryses i fryseren i 48 timer. Senere er de klar til at tilberede konserves, hvis næringsværdi ikke kan overvurderes. Chokeberry er rig på antioxidanter, der beskytter mod kræft, bioflavonoider, der reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, samt mange vitaminer, mineraler og fibre.

Aronia - konserves. Tørret chokebærfrugt

Tørret aronia giver mineraler, en masse kondenserede fibre og sukker samt antioxidanter. Der er dog intet C-vitamin i. Under tørring nedbrydes det under påvirkning af lys eller dør i ovnens høje temperatur.

Der er flere måder at tørre aronia på. Du kan sætte frugten i en varmluftsovn med en temperatur på 50-70 grader C. Tørringen tager minimum tre timer. En anden måde er at lægge aronia på mad-aluminiumsfolie og derefter sætte det på en almindelig varmeovn eller radiator, og om sommeren i solen.

Tørret frugt skal opbevares i dåse- eller plastikkasser eller forseglede glas. Du kan tilberede varm te af tørret chokeberry på vinteraftener

Aronia - konserves. Aroniapuré

Puréen vil holde så mange vitaminer som muligt, som er indeholdt i aronia: PP, B2, B9 (dvs. folinsyre) og E, og især vitamin C. ganske kort, og desuden koger de i deres egen juice og dækket. Efter puréen er lavet, må den ikke koges igen for ikke at øge tabet af ascorbinsyre

For at bevare endnu mere C-vitamin kan puréen ikke pasteuriseres. Men så skal du tilsætte meget sukker, hvilket betyder, at det bliver meget kalorieholdigt. i øvrigtikke egnet til langtidsopbevaring.

Det vil være nyttigt for dig

Aronia puré opskrift

For at tilberede chokebærpuré skal du bruge 1 kg frugt og muligvis 20 g sukker.

Kom de vaskede og tørrede aroniabær i en tykbundet gryde eller gryde. Dæk til og varm op ved svag varme i et par minutter, ryst fadet flere gange, så frugten ikke klistrer til bunden. Gnid derefter den let afkølede frugt gennem en brændt sigte. Tilsæt sukker til den resulterende masse, rør den og varm den op, men kog den ikke længere. Kom den varme masse i de vaskede og skoldede glas, og luk dem derefter tæt.

Det næste trin er pasteurisering. Sæt et rent klæde i bunden af ​​gryden, sæt glassene på det, og hæld derefter vand til 3/4 af deres højde. Krukkerne skal koge i 15 minutter. Efter dette tidspunkt, tag dem ud af gryden og læg dem på hovedet

Aronia - konserves. Aronia marmelade

Syltetøj er et præparat af hel eller skåret frugt suspenderet i semi-koaguleret gelé. Konserveringsfaktoren her er sukker, som kombineres med pektinerne i frugten for at danne en gelé. Det er netop på grund af det høje sukkerindhold, at syltetøj er ret kalorieholdigt. Man kan selvfølgelig lave de sukkerfattige, men man skal pasteurisere dem. Derudover kræver de lang tilberedning, så de mister som regel helt deres C-vitamin. For at forkorte tilberedningstiden og dermed bevare mere C-vitamin kan der anvendes geleringspræparater med fortykkende egenskaber. Desværre indeholder de konserveringsmidler og kan derfor ikke anbefales. Desuden er disse typer præparater ikke kaloriefattige. Derudover bevarer marmelade fibrene og mineralerne i frugten

Det vil være nyttigt for dig

Aronia-syltetøjsopskrift

For at tilberede chokebærsyltetøj skal du bruge: 1 kg frugt, 50 gram sukker og et halvt glas vand (eller aroniajuice).

Vaskede og udvalgte frugter puttes i en gryde, dækkes med sukker og varmes op i et dusin minutter ved lav varme. Tilsæt derefter et halvt glas vand (eller chokebærsaft) og fortsæt med at koge, indtil marmeladen har den rette konsistens. Læg den resulterende masse i skoldede krukker, fyld dem til kanten af ​​åbningen. Skru derefter glassene fast og vend dem på hovedet for at køle af.

Opskrift på chokebærsyltetøj (lavt sukkerindhold)

Vask og tør 1 kg aronia. Kom dem derefter i en gryde med 1 g sukker og kog i cirka 20 minutter, mens du rører forsigtigt i ny og næ. Kom derefter i krukker og pasteuriser i 15 minutter ved 90 grader C.

Lær om de sundhedsmæssige fordele ved chokeberry

Aronia - konserves. Aronia marmelade

Syltetøj er frugter eller deresdele kogt / stegt i tyk sirup. Som med syltetøj mister de deres C-vitamin. De bevarer dog deres minerals alte og fibre. På grund af deres høje sukkerindhold er de desuden ret kalorieholdige. Aronia marmelade er en konkurrence om tranebærsyltetøjet, fordi det ikke kun fungerer som tilsætning til desserter, men også i for eksempel kød og oste

Det vil være nyttigt for dig

Aronia marmelade - opskrift

For at tilberede chokeberry marmelade skal du bruge 1 kg frugt og 1 kg sukker.

Kom den vaskede og drænede frugt i en skål, dæk med sukker og stil til side i 8-10 timer. Efter dette tidspunkt lægges det i en gryde og steges ved svag varme i 5 minutter. Stil derefter til side til afkøling. Gentag den 5-minutters opvarmning 3-4 gange mere (hver gang frugten afkøles, bliver den langsomt mættet med sukker). Efter den sidste opvarmning lægges de varme konserves i de skoldede glas og lukkes tæt.

Aronia - konserves. Aronia marmelade

Marmelade er en frugtpuré tilsat sukker, fortykket ved opvarmning. For at diversificere smagen kan chokebærmarmelade beriges med andre frugter, f.eks. æble- og citronskal.

Det vil være nyttigt for dig

Aronia-marmeladeopskrift

For at tilberede marmelade skal du bruge: 1 kg aronia og æbler, 1 kg sukker, 1 glas vand og citronskal

Vask æblerne, skræl dem, skær dem i kvarte, skær frøene ud, og kog dem derefter sammen med aroniafrugten tildækket med tilsætning af vand. Gnid dem derefter eller blend dem, tilsæt sukker og varm det op, så det bliver tykkere, mens du rører af og til. Efter endt opvarmning tilsættes skallen af ​​skrubbet og skoldet citron for at give marmeladen en dejlig aroma. Kom den færdige masse i varme glas, luk dem, læg dem på hovedet og stil dem til afkøling

Aronia - konserves. Aronia gelé

Gelé er lavet af frugtjuice, der indeholder en masse pektiner og koncentreret med sukker. Derfor er aronia en rigtig god råvare. Det er værd at vide, at mindre moden frugt har de fleste geléegenskaber, da der er færre pektinforbindelser i dem, når de modnes.

Du skal gøre det

Aronia gelé opskrift

For at tilberede chokeberry gelé skal du bruge 1,5 kg ikke alt for moden frugt og 70 sukkerkrybdyr.

Vasket og forklædt chokeberry-knusning med en støder, kom i en gryde og kog i 10 minutter. Si derefter saften og hæld den i en anden gryde. Tilsæt sukker til det og varm det langsomt op, men ikke længere end 20 minutter. Klar, varm gelé kan hældes i krukker. Så luk dem,på hovedet og lad køle af.

Den resterende chokeberry pulp kan hældes over med vand, koges, drænes og bruges til at lave en drink eller gelé.

Kategori:

Hvad spiser du