Hvid pølse kan bages, men på påskebordet dukker der en hvid pølse op, som er kogt eller i princippet dampet. Hvor meget tid til at lave hvid pølse? Hvordan laver man hvid pølse til at være mør og saftig? Tjek hvor mange kcal den hvide pølse har, om den er sund og hvordan du vælger en hvid pølse af god kvalitet

Hvid pølseer lavet af okse- og svinekød kombineret med naturlige krydderier såsom hvidløg, merian, sort og hvid peber og bords alt.

Hvordan laves hvide pølserI fremstillingsprocessen for hvide pølser rives svine- og oksekød først. Næste trin er at skære kødet med tilsætning af is, hvidløg, hvid og sort peber, indtil der opnås en homogen, godt bundet masse med en temperatur på ikke højere end 15 grader Celsius. Derefter vakuumblandes de findelte råvarer med tilsætning af merian, indtil ingredienserne er jævnt fordelt, og der opnås en ensartet masse af passende konsistens og klæbrighed.¹ De sidste to trin af pølseproduktionen er at fylde og fylde svinetarmene med det blandede. masse og afkøling til den passende temperatur.

Indhold:

  1. Hvid pølse - hvorfor er den hvid?
  2. Hvid pølse - kalorier, næringsværdier
  3. Hvid pølse - hvordan genkender man en god kvalitet?
  4. Hvid pølse - brug i køkkenet
  5. Hvid pølse - hvilken skal jeg købe?

Hvid pølse - hvorfor er den hvid?

Farven på rå hvid pølse er farven på en naturlig tarm med ingredienserne i farsen synlige gennem den. Farven på tværsnittet er den farve, der passer til de anvendte råmaterialer. Kødets farve er let rosa, fedtet er hvidt, og efter skoldning bliver kødet gråt

Hvid pølse er kendt for at være rå, s altet, dampet eller grillet.

Den hvide pølse bliver den lækreste, når gryden med pølsen er slukket, når vandet knap er begyndt at koge. Fra nu af skal den overdækkede pølse trække i 20 til 30 minutter.

Hvis sværen er gennemsigtig i begyndelsen, vil indikatoren for den færdige pølse være det tidspunkt, hvor den bliver hvid. Et godt tip: For at undgå at den hvide pølse brister, er det en god idé at prikke hvert stykke, inden det lægges i gryden.

Værd at vide

Hvid pølse - kalorier,næringsværdi (i 100 g) 100 g hvid pølse er 275 kcal

  • Samlet protein - 14,37 g
  • Fedt - 23,62 g

- mættede fedtsyrer - 7.855 g - flerumættede fedtsyrer - 3.001 g - enkeltumættede fedtsyrer - 10.469 g

  • Kulhydrater - 0,21 g
  • Fiber - 0,1 g
  • Kolesterol - 63mg
  • Natrium - 482 mg

Kilde: www.fatsecret.com

Hvid pølse: Hvad er dens sammensætning? Hvad er det lavet af? [TO VIDEO]

Hvid pølse - hvordan genkender man en god kvalitet?

En ægte hvid pølse skal være grå efter skoldning. Hvis du bemærker, at den hvide pølse er let lyserød, betyder det, at der er tilsat konserveringsmidler, fx syltes alt.

Efter dampning er den hvide pølse saftig med en mærkbar eftersmag af de krydderier, der er brugt i dens fremstilling. Hvis du kan røre ved den hvide pølse, så tjek om den bule, du trykkede på, bliver siddende i længere tid. Ja? Dette kan indikere et højt vandindhold i pølsen.

Når du lægger en hvid pølse af lav kvalitet på tallerkenen, sprøjter der vand og fedt ud af den, når du sætter en gaffel i den. En ægte hvid pølse slipper næsten ikke vand ud, når den skæres.

Der hældes en masse s alt i billig pølse, billigt kød puttes i og varmt fedt og vand pumpes ind i indmaden. En god pølse er dobbelt så dyr, men dens smag overstiger den billige mange gange.

Den hvide butikspølse er for det meste kød, men du kan også finde mange uønskede ingredienser i den, såsom stabilisatorer E451 (I, II), E450 (III, V), m altodextrin, surhedsregulerende middel: natriumacetat, citronsyre syre, natriumcitrat, antioxidanter E315, E316, smagsforstærker E621, konserveringsmiddel E250.

Godt at vide:

  • Sur rugsuppe - næringsværdier og kalorier (kcal)
  • Hvid borsjtj - hvor mange kalorier har den?
  • Mayonnaise - hjem og butik. Hvilken er bedre?
  • Påskekage - hvor mange kalorier har den?
  • Diætmad til påske
Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Hvid pølse - brug i køkkenet

Hvid dampet pølse forbindes som ingen anden med påske. Påskebord uden hvid sompølser siger "det er som en fisk uden hoved" .² Den hvide pølse tilsættes oftest sur rugsuppe eller peberrodsuppe med æg

Hvid pølse smager også godt i øl. Dette er en af ​​de mest traditionelle påskedelikatesser.

Smagen af ​​pølseproteinerne kan forstærkes med rødløgsmarmelade

SE NØDVENDIG:Hvid stegt pølse - tilberedningsmetode

Sammen mod Coronavirus!

Pas på din sikkerhed og tjek det ud!

  • Hvad er hjemmekarantænepolitikken
  • Sådan handler du korrekt under en pandemi
  • Sådan får du ikke coronavirus uden for dit hjem
  • Sådan spiser du sundt under hjemmeisolering

Kategori:

Hvad spiser du