Gåsefedt er et fedtstof, der ikke kun er blevet brugt i køkkenet. Det er almindeligt antaget, at gåsefedt er sundt. Det bruges som et middel mod hoste, bronkitis og endda mod rynker i ansigtet. Det har også andre sundhedsmæssige egenskaber, fx sænker kolesterol. Er gåsefedt sundt? Hvor kan man købe gåsefedt, og hvad er prisen?
Gåsefedter svinefedt fremstillet ved at smelte gåsefedt. Det mest værdifulde er angiveligt opnået fra fedt. Gåsefedt bruges ikke kun i køkkenet. Det er en udbredt opfattelse, at gåsefedt har adskillige sundhedsmæssige fordele. Er gåsefedt virkelig sundt?
Gåsefedt: sundhedsmæssige fordele
Gåsefedt siges at være en gennemprøvet metode til behandling af forkølelse. Hvis du har en løbende næse og hoste, og din temperatur er forhøjet, så opløs gåsesvinet med honning i varm mælk og drik det, inden du går i seng.
Bedstemødre gav denne blanding til folk med forkølelse, fordi den har opvarmende egenskaber. I folkemedicinen påføres rent gåsefedt på brystet og ryggen, inden man går i seng. Så varmer det dig op og giver lindring fra vedvarende hoste.
I folkemedicin i bronkitis, opløs en teskefuld spæk og honning i cirka et halvt glas varm mælk. Behandlingen af en luftvejssygdom består i at drikke sådan en varm blanding 1 til 3 gange om dagen
Tilsyneladende er gåsefedt også effektivt til behandling af smerter i led, hofter og rygsøjle. Spæk kan bruges udvortes, i form af kompresser, mod gigt- og ledsmerter, betændelse og nogle sår
Der er dog ingen videnskabelig dokumentation for disse helbredende egenskaber ved gåsefedt, så det anbefales ikke som den eneste behandlingsmetode. I tilfælde af bronkitis, kontakt en læge
Gåsefedt: er det velegnet til stegning?
Iza Czajka, diætist, forfatter til bøger om en sund livsstil :
Gåsefedt, ligesom smør, har et lavt smeltepunkt (og røg også). Kilder siger 25-40 grader (smør smelter ved 23 grader). Sammensætningen af fedtsyrer er mere varieret end spæk. Der er flere poly- og monoumættede fedtsyrer. 100 g gåsefedt indeholder ca. 30 gumættede fedtsyrer, halvdelen af svinefedtet, hvorfor sidstnævnte er "bedre" til stegning
Gåsefedt er velkendt i folkemedicinen. På trods af dets mange medicinske (ubeviste) værdier er det ikke en ønskværdig kostkomponent. Det er meget kalorieholdigt, og som kliniske undersøgelser har vist, bidrager det ligesom alle animalske fedtstoffer til udviklingen af civilisationssygdomme.
Gåsefedt: virkninger på kolesterol
Angiveligtgåsefedtsænker kolesterol i blodet. I mellemtiden er der ingen videnskabelig forskning om disse og andre sundhedsmæssige fordele ved dette fedt. Det er en kendsgerning, at gås sammenlignet med andet kød har en meget mere gunstig fedtsammensætning, så meget flere mono- og flerumættede fedtsyrer end mættede fedtsyrer.
Men det samlede indhold af fedt og mættet fedt i gåsekød er så højt, at det ikke kan behandles som en kilde til umættede fedtstoffer, der er gavnlige for sundheden. Gæsentusiaster rådes til at spise dette fjerkræ lejlighedsvis. Bedre overhovedet at opgive spæk.
Gåsefedt: ansøgning
Gåsefedt indtages for det meste koldt, fx i brød, uden nogen tilsætningsstoffer. Gåsefedt kan også tilberedes med æble, merian og løg
Bemærk venligst, at dette fedtstof ikke er egnet til stegning!
En 300 ml krukke gåsefedt koster omkring PLN 120-15. Priserne varierer afhængigt af butikken.
Gåsefedt: hvordan laver man lækkert hjemmelavet svinefedt?
Kilde: x-news.pl/Kocham Gotować
- Gåsekød er højt i kalorier, men sundt. Hvordan serverer man gåsekød?
- Andekød - næringsværdi og anvendelse
- Er kød værd at spise? Fordele og ulemper ved at spise kød
Læs flere artikler af denne forfatter