En vegetarisk kost bliver mere og mere populær. Ikke så mærkeligt, at yngre og yngre mennesker rækker ud efter det. "Jeg spiser ikke kød" - sådan en erklæring høres oftere og oftere af forældre til teenagere. Er en vegetarisk kost sund i ungdomsårene? Hvornår skal en vegetarisk kost konsulteres med en læge? Vi fjerner tvivl.
En vegetarisk kost hos en teenagerkan vække bekymring blandt forældre. Deres største bekymring er, om deres barn, efter at have stoppet kødprodukter, løber tør for vigtige næringsstoffer, som kan have en negativ indvirkning på deres sundhed og udvikling, fx hæmme vækst eller svække immuniteten.
Læger og ernæringseksperter fjerner imidlertid denne tvivl.En velafbalanceret vegetarisk kost er fuldstændig sikker og sikrer den rette udvikling af en ung person . Dette bekræftes af forskning udført af Children's Memorial He alth Institute, som viste, at vegetariske børns fysiske udvikling er harmonisk og inden for de normale grænser.
Som National Center for Nutrition Education hævder: "Børn på vegetarisk kost kan have en langsommere vækstrate, og deres kropsvægt er på den nedre grænse af normalområdet. De bliver ligestillede med deres jævnaldrende med alderen eller endda højere, men stadig slankere. Der var ingen forskelle mellem knogletæthed og frakturrisiko hos børn, der fulgte vegetarisk og standarddiæt. I de fleste tilfælde er blodniveauerne af jern og hæmoglobin inden for det normale område. Derfor er det værd at gribe sagen roligt an, for en velafbalanceret vegetarisk kost har mange fordele
En vegetarisk kost har en positiv effekt på sundheden
En korrekt afbalanceret vegetarisk kost indeholder alle de næringsstoffer, kroppen har brug for:
- kulhydrater,
- proteiner,
- fedtstoffer,
- vitaminer,
- mineraler.
Desuden er proportionerne af disse stoffer særligt gavnlige for sundheden. Vegetarer spiser i modsætning til kødspisere mere end kødædere:
- grøntsager,
- frugt,
- fuldkornsbrød og pasta,
- tykke gryn,
- frø,
- møtrik
- og vegetabilsk fedt.
Frugt og grøntsager er rige på vitaminer, mineraler og kostfibre, der understøtter en ordentlig fordøjelse.
Fuldkornsprodukter er topmoderneen fremragende kilde til komplekse kulhydrater, der giver en sund del af den energi, der er nødvendig for en ung krop. Frø og nødder er rige på sunde fedtstoffer, vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Til gengæld indeholder vegetabilsk fedt omega-3 flerumættede fedtsyrer, ekstremt værdifulde for kroppen. Som et resultat reducerer korrekt afbalanceret risikoen for at udvikle sig i voksenalderen:
- fedme,
- type 2-diabetes,
- hypertension,
- åreforkalkning,
- iskæmisk hjertesygdom
- og andre sygdomme.
En vegetarisk kost fremmer en slank figur
I Polen er hver femte teenager overvægtig eller fede . Dette har en negativ effekt på et ungt menneskes helbred og livskvalitet. Det kan også forårsage problemer med at håndtere jævnaldrende, komplekser, dårligt selvværd og endda depression. Derfor skal overvægt modvirkes
Takket være det høje indhold af letfordøjelige grøntsager med lavt kalorieindhold er en vegetarisk kost befordrende for at opretholde en sund kropsvægt. Det er også hjulpet af de fuldkornsprodukter, der er indeholdt i det, som giver kostfibre, der understøtter en god fordøjelse og mætter i lang tid.
Derudover begynder en ung person at være opmærksom på, hvad han spiser, ved at skifte til en vegetarisk kost. Hun søger efter information om sund kost, læser fødevareetiketter og gennemser blogs med opskrifter på sunde og nærende grøntsager.
Teenagere, der opgiver kød, forsøger norm alt bevidst at vælge ingredienserne i deres menu og sammensætte deres måltider korrekt. De tilegner sig sunde spisevaner. Disse er til gengæld befordrende for en sund vægt og en slank figur.
En vegetarisk kost får dig til at føle dig bedre
For unge mennesker, særligt sårbare over for dyr og bevidste om de ødelæggende virkninger af klimaændringer, er det yderst vigtigt, at en vegetarisk kost er godt for miljøet. Ved at bruge det bidrager de til dets beskyttelse. Takket være dette føler de, at noget afhænger af dem.
Denne følelse af handlefrihed giver dem ofte tilfredsstillelse og har en positiv effekt på selvværdet, men forbedringen i humøret har også en … kemisk kilde. En vegetarisk kost er rig på omega-3 fedtsyrer (de leveres af sunde vegetabilske fedtstoffer, især olivenolie og rapsolie), som har en positiv effekt på nervesystemet og dermed - velvære
Hertil kommer fornøjelsen ved at opdage nye, interessante smagsvarianter og den tilfredsstillelse, der følger af bevidst, sund kost.
Vegetarisk kost - forskellige varianter af den vegetariske menu
Specialister skelner i det mindste nogle fåvarianter af en vegetarisk kost. Så hvis et barn fortæller os, at han eller hun er vegetabilsk, er det værd at spørge, hvad det præcist mener.
Nogle teenagere vælgersemivegetarianisme , som er baseret på grøntsager, frugter og korn, men også spiser mælk og mejeriprodukter, æg, fisk og nogle gange hvidt kød (kylling, kalkun, kanin).
Denne diæt omtales nogle gange sompseudo-vegetarisk . Uanset navnet kan et sådant valg kun bifaldes. Fordi dette er den menu, som ernæringseksperter anser for at være den sundeste og værd at anbefale.
Oftest beslutter unge sig dog for helt at udelukke kød fra menuen. De kan så vælge en mere eller mindre radikal variant af en vegetarisk kost. De vigtigste af dem er:
- lactoowowegetarianizm- ud over produkter af vegetabilsk oprindelse omfatter menuen mælk og dens produkter og æg,
- lakto-vegetarisme- kun grøntsager, frugter, kornprodukter samt mælk og dets produkter er til stede i kosten,
- owowegetarianiam- ud over produkter af vegetabilsk oprindelse omfatter menuen æg,
- veganisme- en vegansk kost giver dig mulighed for kun at spise planteprodukter
Vegetarisk kost - velafbalanceret, hvad er hvad?
En korrekt afbalanceret kost er en, der giver kroppen alle de nødvendige næringsstoffer. Så det skal indeholde korrekt udvalgte produkter i de rigtige proportioner
For vegetarer, erstat kød, som er en god kilde til protein, jern og vitamin B12 i din standarddiæt. Heldigvis kan de to første ingredienser også findes i produkter, der er tilladt i en vegetarisk kost.
Protein af høj værdi leveres primært af bælgfrugter:
- sojabønner,
- linser,
- kikærter,
- bønner,
- grønne bønner,
- ærter,
- grønne ærter,
- bondebønner.
Derfor er det meget vigtigt at inkludere dem i den daglige menu for en ung vegetar. Protein findes også i æg og mejeriprodukter, som spises af nogle vegetarer
Kilden til jern for folk på en vegetarisk diæt kan blandt andet være:
- græskarkerner,
- nødder,
- sesam,
- klid,
- bælgfrugter,
- persille,
- grønkål,
- æggeblommer.
Men for fuldt ud at opfylde kroppens behov, skal du spise produkter, der er rige på værdifulde ingredienser i de rigtige mængder.
Fordi det i begyndelsen kan virke svært at afbalancere din menu korrekt, er det bedstsøg råd hos en diætist, som vil hjælpe os med at udvikle en sund menu.
Vegetarisk kost - hvornår skal man konsultere en læge?
Hvis din teenager ikke har valgt en mild, men mere restriktiv, semi-vegetarisk kost, er det tilrådeligt at konsultere en læge. Fuldstændig eliminering af animalske produkter kan resultere i vitamin B12-mangel
En specialist vil sandsynligvis anbefale dets tilskud.
Det er også værd at gå til lægen, hvis:
- trods råd fra diætisten er vi i tvivl om barnet spiser sundt,
- barnet lider af fødevareallergi og kan ikke spise mange produkter,
- en ung vegetar er svag, søvnig, irritabel eller har andre helbredsproblemer.
En specialist kan henvise din teenager til en blodprøve for at se, om der mangler en vigtig ingrediens. Hvis resultatet viser en mangel, vil han anbefale passende tilskud eller ændring af kosten
- Veganisme - principperne for en vegansk kost. Hvad kan veganere spise?
- Tips til vegetarer: 12 tips til dem, der ikke vil spise KØD
- VEGETARISK KOST - en vej til et godt og langt liv