Majsmel er et populært og meget brugt glutenfrit mel, derfor bør dets egenskaber og næringsværdier værdsættes bl.a. personer, der lider af cøliaki eller glutenallergi. Derudover er majsmel rig på carotenoider - naturlige pigmenter med antioxidantegenskaber, der beskytter kroppen mod frie radikaler. Derudover er majsmel en god kilde til jern, magnesium, zink og folat. Hvilke andre egenskaber har majsmel, og hvordan laver man det selv derhjemme?

Majsmelopnås ved at male majskerner.Majsmeler gul i farven, og det er derfor, det giver retter denne farve. I fødevareindustrien bruges det til fremstilling af brød, pasta, kiks, kager og tortillas. Den fungerer også perfekt i køkkenet som erstatning for hvedemel.

Majsmel - næringsværdier og sundhedsegenskaber

Majsmel er en kilde til protein, fibre, vitaminer B1, B6, folater og mineraler, inkl. det er en god kilde til jern, magnesium og zink. Derudover indeholder majsmel carotenoider – naturlige pigmenter med antioxidantegenskaber, der bestemmer farven på melet og beskytter kroppen mod frie radikaler. Indeholder ikke gluten.

Majsmel:

  • sænker kolesterol i blodet og forbedrer insulinfølsomheden i væv på grund af det høje fiberindhold
  • understøtter immunsystemet takket være zinkindholdet
  • forebygger aldersrelaterede øjensygdomme takket være tilstedeværelsen af ​​carotenoider: lutein og zeaxanthin,
  • øger produktionen af ​​røde blodlegemer
  • understøtter cellevækst takket være indholdet af vitamin A, som majsmel er en god kilde til
  • beskytter DNA mod skade
  • regulerer aktiviteten af ​​enzymer

Se hvilket mel, hvad du skal bruge [TOWIDEO]

Værd at vide

Majsmel - næringsværdi i 100 g af produktet

Kalorieværdi - 361 kcal Protein - 6,9 g Fedt - 3,9 g

- mættede fedtsyrer - 0,54 g - enkeltumættede fedtsyrer 1,02 g - flerumættede fedtsyrer 1,76 g

Kulhydrater 76,9 g Fiber 7,3 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Fosfor 272,0 mg (39%) Kalium 315,0 mg (7%) Natrium 5,0 mg (0,3%) Calcium 7,0 mg (0,7%) Jern 2,38 mg (24%) Magnesium 93,0 mg (23%) Zink 1,73 mg (16 %) Kobber 0,23 mg (26 %) Selen 15,4 µg (28 %)

Vitaminer

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 0,25 mg (19%) Vitamin B2 0,08 mg (6%) Niacin 1,9 mg (12%) Vitamin B6 0,37 mg (28%) Pantothensyre 0,66 mg (13) %) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 25,0 µg Vitamin A 214,0 IE (0%) Vitamin E 0,42 mg (4%) Vitamin K 0,3 µg (0,5%) Lutein og zeaxanthin 1355 µg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Værd at vide

Majsmel og majsstivelse

Majsmel fås ved at male majskerner i modsætning til majsstivelse, som fås fra hvide majsstøvdragere. Majsmel er gul i farven. Stivelse er på den anden side et hvidt pulver, der, når det tages i fingrene, giver en karakteristisk knirkende lyd.

Majsmel - brug i køkkenet

Majsmel er meget brugt i køkkenet. Majsmelet i køkkenet kan bruges til:

  • bagning: kager, småkager, kiks, svampekager, muffins
  • fortykningssupper, saucer, cremer
  • omeletter, pandekager, tærter, pandekager, tortillas
  • panering af kød
  • forbereder dumplings
Det vil være nyttigt for dig

Hvordan laver man majsmel derhjemme? Opskrift på hjemmelavet majsmel.

Tilberedningen af ​​majsmel er meget enkel. Brug majsgryn til at lave den. Kværn den i en kaffekværn i et par minutter. Sigt derefter gennem en sigte for at fjerne alt for store stykker.

Hvad kan laves af majsmel?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Majsmel ikke kun i køkkenet

Majsmel har også andre anvendelsesmuligheder. Det fungerer godt ikke kun i køkkenet. Tørt majsmel kan hjælpe med at slippe af med fodsvamp, og når det påføres huden med vand, vil det lindre solskoldning. Derudover vil tør majsmel hjælpe med at slippe af med pletter på tæppet, genopfriske maskotter, og med en opløsning af mel og vand kan du rense bestik eller smykker. Du kan også bruge majsmel som tørshampoo, massere det ind i dit hår og børste det

Kategori:

Hvad spiser du