Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Hirse (almindelig hirse, ægte hirse) er et korn, hvis korn har adskillige egenskaber og næringsværdier, og derfor har det fundet mange anvendelser. Hirse er et glutenfrit korn, derfor kan det spises af personer med cøliaki og glutenintolerance. Det er dog en fremragende kilde til B-vitaminer, gavnlige flerumættede fedtsyrer og antioxidanter. Hvad er den sundhedsmæssige effekt af hirse? Hvordan blev det brugt i køkkenet? Hvad er lavet af det?

Hirse(almindelig hirse, ægte hirse,Panicum miliaceum L. ) er et korn, hvis korn længe har været kendt af menneskeheden. Densegenskaberognæringsværdierblev allerede værdsat i det gamle Kina, hvorfra hirse kom til Europa og Amerika. I øjeblikket er hirse et undervurderet korn, og i udviklede lande bruges det hovedsageligt som dyrefoder.

Indhold:

  1. Hirse - sundhedsegenskaber
  2. Hirse - næringsværdier
  3. Hirse - brug i køkkenet

Hirse - sundhedsegenskaber

Hirse er et proteinrigt korn, der er en kilde til essentielle aminosyrer: methionin og cystein. Hirse er desuden kendetegnet ved et højt indhold af flerumættede fedtsyrer, kostfibre og polyfenoler. Hirse er rig på komplekse kulhydrater. Indtagelse af et måltid med hirse giver dig energi i længere tid, hvilket medfører en gradvis frigivelse af energi og øger følelsen af ​​mæthed.Hirseer derfor et glimrende forslag til folk, der slanker sig, og som ønsker at bevare en sund kropsvægt. Derudover er kornet rig på kobber, fosfor og jern. Derudover indeholder det betydelige mængder B-vitaminer

Hirse:

  • er et glutenfrit korn og er derfor en fantastisk mulighed for mennesker, der lider af cøliaki og glutenintolerance
  • sænker kolesterol, stabiliserer blodsukkerniveauet takket være tilstedeværelsen af ​​kostfibre (beta-glucan)
  • har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, letter afføringen
  • takket være tilstedeværelsen af ​​fosfor, zink og B-vitaminer har det en positiv effekt på kredsløbssystemet: det styrker væggene i blodkarrene og sænker blodtrykket,
  • antioxidantforbindelser indeholdt i det beskytter mod frie radikaler - de beskytter DNA mod beskadigelse og forhindrer dannelsen af ​​cellerkræft
  • takket være det høje indhold af ikke-hæmjern, har det en positiv effekt på dannelsen og funktionen af ​​røde blodlegemer, forhindrer forekomsten af ​​anæmi, som er forbundet med nedsatte kognitive funktioner, immunsystem og fordøjelsessystem
  • hjælper med at holde blodsukkerniveauet konstant, hvilket forhindrer forekomsten af ​​diabetes, metabolisk syndrom
  • reducerer blodsukkerniveauer og reducerer insulinresistens hos diabetikere, og reducerer også postprandiale glucoseniveauer
  • takket være dets alkaliske egenskaber hjælper det med at opretholde syre-base-balancen i kroppen
  • fremskynder sårheling og forhindrer vævsskade
  • har en probiotisk effekt - understøtter tarmmikrofloraen og understøtter dens genbosættelse af bakterier. Fermenterede hirseprodukter fungerer som naturlige probiotika hos mennesker med diarré
Værd at vide

Hirse - næringsværdi (i 100 g produkt)

Kalorieværdi - 378 kcal Protein - 11,02 g Fedt - 4,22 g

- mættede fedtsyrer 0,723 g - enkeltumættede fedtsyrer 0,773 g - flerumættede fedtsyrer 2,134 g

Kulhydrater 72,85 g Fiber 8,5 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Fosfor - 285,0 mg (41%) Kalium - 195,0 mg (6%) Natrium - 5,0 mg (0,3%) Calcium - 8,0 mg (0,8%) Jern - 3,01 mg (30%) Magnesium - 114,0 mg ( 29 %) Zink - 1,68 mg (15 %) Kobber - 0,75 mg (83 %) Selen - 2,7 µg (5 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,421 mg (32%) Vitamin B2 - 0,29 mg (22%) Niacin - 4,72 mg (30%) Vitamin B6 - 0,384 mg (30%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) Folat - 85,0 µg (21%) Vitamin E - 0,05 mg (0,5%)

Kilde: USDA Nutritional Value, % af det anbefalede daglige tilskud: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Hirse - brug i køkkenet

Hirse bruges til fremstilling af hirse, som kan være en tilføjelse til kød- og grøntsagsretter, desserter og som morgenmadsmåltid i form af hirse med tilsætning af frugt og nødder

Hirsekorn er små og runde med en gullig farve.

Hirsegryn opnået fra hirsekorn i køkkenet kan bruges på mange måder, herunder:

  • at tilberede desserter med frugtsaucer, nødder, rosiner, takket være hvilket, udover at tilføje smag, øges rettens næringsværdi
  • til at tilberede mælkesuppe, vælling eller budding
  • til supper - som erstatning for kartofler
  • som tilføjelse til frikadeller, koteletter, pates, stivelsesholdigt kød til kødretter, til fyld til dumplings
  • til fremstilling af cremer tilkager
  • som en tilføjelse til salater

Hirse bruges også til at lave hirsemel med en let nøddeagtig lugt og bitter smag. Du kan tilberede kager og småkager fra hirsemel. Det bruges også til fremstilling af pasta og bruges til fremstilling af vælling. Hirse er et andet produkt fremstillet af hirse.

Hvorfor er polsk korn værdifuldt?

Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Hvad spiser du